2012042921482012/04/29-印尼唦嗲醬


我的第一次出國是大學畢業後和同學一起到印尼玩
記憶中到了一個深山裡的飯店,裡面的烤肉就是加上沙嗲醬
那口感是讓人難忘,好吃到不行
所以要學印尼料理,這沙嗲醬是一定要學起來的^^
沙嗲醬主要的成份是花生醬和香料,醬油,和台灣的沙茶醬有點相似
香濃的花生配上醬油的鹹味,真是對味
今天烤肉的主角是雞肉,我先請肉攤幫我作去骨
Mini
一直說烤肉要大火才會好吃,但是我不想作太複雜,
所以今天就勉強用我的小烤箱登場吧!!
雞肉先切小塊,用一點點酒//醬油放冰箱醃一晚入味, 入烤箱烤到香脆
(
我的小烤箱不夠專業,怎麼烤都無法酥脆,真是糟糕!!)

沙嗲我買的是半成品,Mini一直問我我要加什麼進去??
很不解他的問題,後來總算懂了,等做完再來說吧!!


洋蔥切薄片
(那是
Mini的手,不是我的哦~~)

沙嗲塊/洋蔥/印尼甜醬油一起加入

加入熱水攪拌均勻就完成了!!

什麼!!這麼簡單啊~~
對!!就只有加熱水拌開....
原來在印尼,沙嗲醬只是一個沾醬,可以拌青菜,淋在麵包上都行
因為我買了半成品給MINI,所以學到的作法就變得超簡單的
我看了一下成份:花生醬/香茅/醬油/香料/橘子汁
吃起來香茅味道很重,沾著烤肉還不錯吃啦!!
隔天上網看了正統的作法
需要先將薑/辣椒/香茅等香料切碎後爆香加入花生醬/牛奶/椰奶等熬煮
改天我再來試傳統作法好了!!
簡易版是方便使用,但是我還是想要自己動手找出自己喜愛的沙嗲醬比例!!

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