201103120919台南早餐--西門路老店蔡肉粽 江川肉燥飯

昨晚班親會到九點多 回家看到日本大地震的新聞   
希望東京沒事    還有好多地方沒有去過    很多美食沒有吃過呢
接著看犀利人妻 看到大老婆的反擊真爽 男人找外遇是最累的事情
要一個人忙一年就叫他去選舉 要一個人忙一輩子就叫他去討小老婆^^
昨晚十二點多睡   早上依然六點半起床繼續我的台南早餐尋覓之旅



西門路的老店菜肉粽
地址:台南市西門路三段23號(靠近成功路口)



這間就在死黨家附近 以前只要住在他家    早上總會來吃這間
印象中沒有店名 我也從來沒有看到店名
婆婆現在已經有幾位年輕女生幫忙 我想應該是孫女吧



灑滿了花生粉和香菜的菜粽25元    一上桌就是香氣十足   
傳統的台南特色 光香氣就征服客人~~~~



糯米蒸得熟透且Q勁十足    裡面的花生也非常飽滿大顆
簡簡單單沒有什麼豐富內餡的菜粽(廢話!!菜粽不就是這樣嗎)
可是卻征服了許多道地的台南人 比成功路對面的X家肉粽要好吃幾百倍



淋上醬油和灑上香菜的肉粽30元 糯米同樣的Q彈好吃



裡面的滷肉非常香 是那種阿媽級的傳統味道
雖然只有吃到鹹蛋黃和滷肉 沒有我愛吃的香菇等其他配料
但是我想這間的賣點就是糯米的Q以及那股回憶中的香氣



吃到一半加了店家的辣醬    不是那種常見的紅色
從顏色看來很像醬油膏    一入口卻有股溫和不刺激的辣  
搭配肉粽恰好有加分效果 卻又不會辣到你品嘗不出肉粽的味道



10元一碗的味增湯份量十足   有滿滿的油條和豆腐
採用大量的柴魚片和小魚干熬煮的湯頭    引出自然的甜味和香氣  
去的時候剛好看到婆婆大把大把豪邁的丟進柴魚片  
這就是老店的堅持   賺少一些讓客人吃好一點  
我想許多店家是加柴魚粉吧  其實寫出這間老店很猶豫
許多隱藏甚至沒有店名的老店 都是老台南人的廚房
寫出來是分享給大家    可是萬一像前面X家肉粽引來大量人潮 那就太吵囉





原本要吃鴨母寮菜市場的泉記    可惜差了十幾分鐘 店家還在準備
沒差 台南的早上 好吃的店家多如繁星
轉到國華街三段和民族路的交叉口   這裡是台南小吃的重鎮   



江川肉燥飯
地址:台南市民族路三段19號
電話:06-228-5397



兩間大的店面 在這邊算是蠻大的小吃店了



傳統擺放筷子的筷籃    想起阿媽家吃飯的大桌子...





五十年老店的招牌肉燥飯20元    肉燥切得比較小塊
好處是容易熬煮到軟爛 不過就沒有那種大塊肉燥一入口的啪滋快感



魚皮湯40元    魚皮肉是較薄的形狀    特色是裡面的酸筍片



酸筍熬煮的湯頭在台南很常見    我媽媽也常常拿酸筍煮鮮魚湯
那種會誘發出大量口水的酸    會讓已經很飽的胃忍不住還是再來一碗



民族路對面是知名的永樂燒肉飯    不過我覺得太乾   雞腿比較好吃
甚至隔壁的合豐排骨飯還比較多人支持    不過永樂生意好很多是事實



國華街對面的永樂市場入口下方    阿松割包和水仙宮青草茶也是一絕



國華街 民族路 中正路 海安路這一帶   
在以前可是台灣最大的菜市場 打個比方可是現在的台北信義計畫區
要不是日據時代   日本政府為了方便運送台灣的稻米和糖等民生物資回日本
將台灣首都從台南遷移到台北 現在的我可能只要爽爽收房租就好
每天穿得啪哩啪哩   到處享用美食^^   
不過那都是馬後炮    講來開心一下而已  
台南就像日本京都 雖然不是最繁華的都市但是有著不可抹滅的重要性
我還是喜歡現在這樣 機車很快 時間很慢的台南
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