201911061322【台北美食】精銳盡出のT+T!刨滿松露當棉被のA5日本黑毛和牛菲力X16小時慢燻伊比利豬!年末年始聚餐首選餐酒館(T+T七回目)

T+T七回目9 (9).jpg - 台北餐酒館。T+T 2019冬季套餐 T+T七回目6-加點 (3).jpg - 台北餐酒館。T+T 2019冬季套餐

T+T餐酒館
Address:台北市松山區敦化北路165111F
Phone:(02)2719-9191
營業時間:Lunch 12:00 pm~14:00 pm / Dinner 18:00 pm~22:00 pm
Facebook: T+T https://www.facebook.com/tt27199191/
用餐日期:2019.10.18 Dinner

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近幾年很時興所謂的台魂法味,好似什麼都得跟台味掛勾,才算潮出了個味?

個人拙見為:真正帶著台灣味的法式料理,其實不過是一場餐桌上的台法聯姻。

只要將台菜及法料的料理手法,以東西方食材互相撞擊出天作之合之味,不需以浮誇手法或擺盤刻意營造,就能在道道料理之間,品嚐到法式風情與台式風味的神髓。

這是我們第七回品嚐T+T的料理了。個人挺喜歡Chef Tsai料理中的台法混血、台x南洋混血、甚或台日混血。地球,是圓的。料理,本就無國界。只要能看得到食材原型,或只是換了既定印象中的食材,便能在料理中吃到台灣精神,擺盤無須浮誇、簡單優雅便好,就是一餐誘人美味。其實無需特別強調什麼魂什麼味,美味,不就是能簡單愉悅味蕾,令記憶深刻的料理之味。

T+T餐酒坊,幾乎每季都會更換菜單,以法式料理為底韻,或者注入和風、或者添許南洋,在口中隨著季節更迭,舞動出世界各國料理的風情萬種。真正令人喜愛的主廚,就該像位愛神丘比特般,把適合的食材配成對,而且是絕配!在T+T,就很容易遇見絕配的料理。

T+T (38).jpg - 空間設計。T+T餐廳by FERRI DESIGN

本篇文章嚐到的套餐,為2019/10/12推出的冬季新菜單。(造訪日為2019/10/18 Dinner)

這季的新菜色,有數道開幕時的料理,強勢回歸,精銳盡出!幾近無懈可擊!令我們相當喜歡。

猶記,在品嚐2019春季菜單餐後,Chef Johnny詢問我對新菜單的看法時,我不禁向他提起了「T+T Best Menu」的建議!即:「每半年(年中&年終)選固定某一週,進行一場『Chef Testing Menu Week』精選出這半年來,客人評價最優、最喜歡的數道料理,集結成一套Best Course!菁英出列!正如"復仇者聯盟:最終戰"所有英雄都在同一集出場那般(笑)想必老客人都會回籠!新客人也會因嚐到了歷季Best Menu而成為常客~啟不皆大歡喜!其實,是我私心懷念T+T幾道經典菜色,總覺得開一家餐廳真的很辛苦==",每季,都得絞盡腦汁研發新的創意菜色,道道料理又得經過多道工序、諸多事先製的醬汁才能完美端上桌。但,每季精心研發出來的美味菜色,或許三四個月後就不再登場了?也可惜了些。個人拙見:每季研發新菜色或是為了不讓常客吃膩,但,還是可將餐廳口碑佳的經典菜色穿插放進Set Menu套餐中微調.......。」

不料,本季(本文)新菜單,果真就上映了"復仇者聯盟:最終戰"(握拳)

精銳盡出的T+T!很合我的味,相信,我們很快就會再訪。

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 T+T的每道料理,放進口中的味道,多采多姿,每道菜都擁有自己的個性與風味。 原則上,Menu會逐季調整,加入旬食材變出新菜色,以符未來熟客可常年嚐鮮。 T+T設定的餐飲型態走向為"餐酒坊",開幕後將推出多款紅白酒、香檳、以及比利時啤酒...等酒單,讓客人可以在時尚Casual的空間中,輕鬆享用美酒搭美饌。

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因已是第7回造訪,關於T+T的介紹,敬請詳見下列各篇文章介紹⇩⇩⇩⇩⇩ 

台北美饌|餐酒館】T+T。足可征服海內外的台法混血創意美味!蘑菇車輪餅x九孔鮑四神豚骨湯(T+T六回目

【台北美饌|餐酒館】T+T。舌尖上的饗宴~松露油封鴨腿福州餅x鹿児島A4黑毛和牛

【台北New Open】T+T。Taipei最in時尚餐酒館<美饌篇

【台北New Open】T+T。Taipei最in餐酒館<空間篇

 FERRI DESIGN STUDIO翡睿設計有限公司

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T + T

P R I X F I X E M E N U

2019.10 NEW MENU

Aubergine | Katsuobushi | Caviar

茄子 柴魚 魚子醬

Ratatouille | T+T | Wheel Pies

燉菜 T+T 車輪餅

Goose | Longan | Tortilla

煙燻鵝 龍眼 荷葉餅

Abalone | Four Spirits Soup | Tonkotsu

九孔鮑 四神 豬骨

Angel Hair | Shrimp | Laksa

天使麵 現流蝦 叻沙

Osmanthus | Pear | Wolfberry

桂花釀 水梨 枸杞

………

Iberico Pork  16 小時慢燻伊比利豬

or

A5 Wagyu Tenderloin +$650  A5日本黑毛和牛菲力

………

Lychee | Plum | Hibiscus

荔枝 烏梅 洛神

Melon | Sweet Ferment Rice | Shiso

甜瓜 酒釀 紫蘇

Coffee or Tea

咖啡或茶

$1,850 per person

Water fee $80 per person. 為維持用餐品質本餐廳提供瓶裝水,每人酌收水資$80.

Responsible drinking. 理性飲酒,喝酒不開車。

Wine Pairing 4 Glasses +$880 /  Special Selection +$1,480

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Chef Special主廚招待 ★★★Oyster | garlic | vermicelli 生蠔 蒜泥 麵線

這道主廚招待的「酥炸阿拉伯麵線生蠔」,被我諭為"法料版的台灣蚵仔麵線",是T+T開幕時讓我驚豔不已的"創始經典菜"

採用澎湖生蠔,外裹阿拉伯麵線酥炸,附上自製蒜味美乃滋,香菜苗,鱈魚絲,用不同手法呈現道地台灣小吃蚵仔麵線的精華。

底下海藻主要用來固定生蠔,以同為海中生物的藻類跟生蠔茲為擺盤視覺上的映襯。

※請注意:盤底海藻為裝飾用,未經處理及調味,請勿食用

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去年10T+T開幕時嚐到這道菜的第一眼:驚!「這是顆"鳥巢版蚵仔麵線"吧!」

咱們台灣的澎湖生蠔,被T+T Chef裹上阿拉伯麵線,而且裹得很豪情萬丈,然後熱情如火的炸得好酥脆!外型呢~活脫像顆鳥巢!一口咬下還聽得到口齒間迸出的"喀ㄘ"聲~

隨之而來的,是一股在口中竄開的潮香!「嗯~是澎湖啊!沒錯!是澎湖!」(佐海浪拍打岸邊聲)鮮到腦海中都迸出豔陽天那種(笑)

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鳥巢下面的蠔殼內,墊著精華:元善以大蒜跟蛋黃打成日式美乃滋,加入日式松茸醋及柴魚,最令我驚豔的是還加了秘密武器-是拉叉醬及日式豬排sauce!是拉差香甜辣椒醬(Tương t Sriracha)為一種在美國加州生產的辣椒醬。是拉叉,是泰國春武里府的一個小城,最早泰國是拉差辣醬為是拉差當地餐館用在海鮮菜餚上的辣椒醬。T+T拿來用在這道"鳥巢版蚵仔麵線"的蘸醬內調味,讓辣味x醋味、台xx南洋味在口中共舞。這顆"澎湖蚵仔麵線鳥巢"咬時留半口,蘸一下這醬!保證您會跟我一樣不斷回味這美味~(舔舌)

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因為已是第七回來品嚐T+T每季的料理了!每回都會跟Chef蔡表示我們有多麼無窮回味開幕時的這道菜!希望他能在我建議的BOB (T+T Best Menu經典菜色)中強勢回歸~不料,暖心的小蔡竟然在夏季Menu中就把他放回套餐中,並且還是"Chef Special主廚贈送"!是Menu中沒被列出,多加進來的一道"隱藏版驚喜前菜"呢。

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Aubergine | Katsuobushi | Caviar 茄子 柴魚 魚子

這道料理感覺是開幕時一道一樣美得詩意的Aubergine | Uni | Katsuobushi 茄子 海膽 柴魚的復刻版,只是海膽變身為魚子醬。

當時我就極度喜歡T+T在處理茄子料理時的手法及風味~簡直無懈可擊!

Chef將去皮茄子先炸軟後,再以柴魚高湯醬油烹煮。

茄子上頭,為他們蓋上了琥珀色的高級被子-取菁華日式高湯做成柴魚晶凍。

Topping佐以煙燻魚子醬錯落在芽蔥及紫蘇花之間,清新優雅如一座小花園。

上桌後再由服務人員為您淋上柴魚高湯,茄子一入口就迸出高湯甜汁~

每一口,都是溫柔的繾綣。

連以前完全不嗜茄子的我,都無比迷戀這道極度日式的料理呢

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Water fee $80 per person. 為維持用餐品質 餐廳提供瓶裝水,每人酌收水資$80.

Responsible drinking. 理性飲酒,喝酒不開車。

Wine Pairing 4 Glasses +$880 /  Special Selection +$1,480

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Ratatouille | T+T | Wheel Pies 燉菜 T+T 車輪餅
在台灣童年放學的記憶裏,吹彿起一襲法式浪漫!
這,就是我對這道令我無比驚豔的車輪餅之第一印象!

看到"Ratatouille"不禁令我想到了料理鼠王Ratatouille》這部在2007年由皮克斯動畫工作室製作的同名迪士尼電影(笑)。沒錯!Ratatouille就是一道法國普羅旺斯的傳統燉菜:主要使用茄子、櫛瓜、紅椒搭配一些羅勒、百里香、蒜頭等香料製作,再搭配自製餅皮呈現地中海溫潤風情的一道傳統風味料理。

第一次嚐到T+T的車輪餅,是在上一季的夏季菜色中,當時就為之驚豔!!

讚嘆聲頻頻的我,總算是留住了這道"台法聯姻"的美味在T+T的新菜單中了(笑)

但平心而論,個人還是偏愛上一季初登場的法式蘑菇內餡(舔舌)
雖然這季的內餡換成了Ratatouille普羅旺斯傳統燉菜,櫛瓜跟甜椒的香氣也非常迷人,可能個人偏愛鮮奶製品所致~有過"曾經"就會出現"比較"級
如果沒有嚐過上一季蘑菇奶油餡的朋友,相信也會愛上這道Ratatouille普羅旺斯傳統燉菜車輪餅的。

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(▲同場加映上一季初登場的<法式蘑菇醬車輪餅>迷人模樣)

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Goose | Longan | Tortilla 煙燻鵝 龍眼 荷葉餅

個人相當喜愛T+T這道煙燻鵝的料理♥♡♥♡

迷人的龍眼木煙燻香氣,默默的,在口中迴盪。心神意念,都被嗅覺及味覺滿足了!

Chef採用來自八里友善飼養的鵝隻,將整副鵝胸以龍眼木低溫慢燻至七分熟,最後再放入鑄鐵鍋內以迷迭香燻過再端上桌。

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事先說明:這鍋鑄鐵鍋端上桌~只是事先讓食客們享受"嗅覺"及視覺雙饗宴
實際上能享用到的,當然不會是這鍋內整副鵝胸的份量喔

(那當然~這一鍋就要價多少成本了呢!^.^)

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▲每份煙燻鵝的餐皿中,會有一份將腿、翅的部位油封confit後製成的鵝肉泥,肉泥內加了乾蔥及蝦夷蔥,上面錯落著圓葉芝麻、山蘿蔔、韭菜花及Pickled Onions(醃漬小洋蔥); 煙燻鵝肉片下方,則墊了焦糖洋蔥龍眼醬。
▼服務人員會桌邊服務為客人盛裝兩三片煙燻鵝肉後,再淋上特製咖啡橄欖油於鵝肉上 搭配餐廳自製荷葉餅,可將鵝肉片、肉泥一起疊上荷葉餅上享用。

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我非常喜歡這道料理的焦糖洋蔥龍眼醬!非常推薦務必將炒到焦化的焦糖洋蔥龍眼醬搭配煙燻鵝肉片及肉泥,全部疊上荷葉餅後,一起豪氣的吃掉它!

數味一氣在口中上映著美妙的花火~山禽味、木質香、龍眼酸、焦糖甜

龍眼木低溫慢燻x龍眼醬=一家人的香氣~在口中共舞!完美,無缺。

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Abalone | “Four Spirits” Soup | Tonkotsu 九孔鮑 四神 豬骨

這道湯品,演繹了"台灣四神湯"的無限可能!

帶著"四神湯"靈魂的這道湯品,原來,主角竟然能夠換人做做看!並且還十分搶眼!

來自台灣東北角貢寮的九孔鮑,以清蒸的方式保留鮮甜。

碗底舖了薏仁泥及薏仁,薏仁使用鮑魚水事先煮過,吸取鮑魚的鮮。

站立在薏仁泥上方的為日本山藥片,並以歐當歸香料作點綴。

上桌後,服務人員會為您桌邊服務~倒入亦是菁華之一的豚骨湯,

最後再淋上"四神湯的最佳女主角"-最重要的"藥酒"

藥酒加了當歸、當歸葉及少許的茯苓,畫龍點睛!毫不搶戲!

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這碗四神湯,意外的揭露了原來豚骨系的四神湯,竟然能跟海鮮系的鮑魚鶼鰈情深(心)

豚骨的濃醇搭上鮑魚及貝柱的鮮,再淋上當歸藥酒,瞬間竄上印象中對"四神湯"的美味記憶!

讓不喜歡一般豬腸臊味的朋友,終可一嚐這道經典的台灣味!

私心認為這道料理要是外國朋友嚐到,肯定會驚為天人!

他們一定會百思不得其解那說不上來、從未嚐過的當歸味~啊!這就是我們的"台灣味"啊!

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☆當日加點隱藏菜單Special Today☆ 酥炸北海道鱈場蟹腳佐新加坡辣椒蟹醬

當餐桌上了這道酥炸北海道鱈場蟹腳佐新加坡辣椒蟹醬(名字我自取的^.^)之際

我已經不禁垂涎,吞了好幾口口水。一入口,更是一秒飛北海道了!

肥碩的鱈場蟹蟹腳,其鮮嫩自然不必贅述。

T+T炸得外酥內水卻不卡油!必須不吝嗇給十個讚!

尤其主廚巧思搭上了新加坡辣椒蟹的醬汁

讓非常想念Jumbo Seafood新加坡珍寶海鮮樓辣椒蟹的我~一解相思味

但,私自認為這蟹腿不蘸醬就很完美!

當然,喜歡重口味的朋友,也可試試這辣椒蟹的南洋味。

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只要當日有進到新鮮活跳的食材,T+T就會放在供熟客加點的隱藏菜單內

但,無論您是舊雨新知,都可以詢問服務人員當日有無推出特別的隱藏料理喔~

※此道料理為餐廳不定期推出的特色料理之一"需加價加點!"

不列在套餐內容內,敬請依您造訪當日現場詢問是否有提供為準

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Angel Hair | Shrimp | Laksa 天使麵 現流蝦 叻沙

我在開幕期間第一季菜單中曾向提出Chef Tsai建議:我最喜歡吃他以前在五味瓶的鮮蝦天使細麵了!應可將一些較容易感到飽足的拿手麵類菜色,放進套餐的菜單中,可能比較符合台灣人對於套餐就得吃飽而不單只是吃巧的餐飲習慣(笑)至少,元善主廚的現流蝦天使麵,是道我頗鍾愛的美味~

在經過我的強烈建議後,第二季就出現在菜單中的這道<現流蝦叻沙天使麵>

在最新這一季的2019冬季菜單又強勢回歸了(喜!)

穿上一襲南洋衣裳的<現流蝦叻沙天使麵>,風韻更婀娜多姿。

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以叻沙sauce為基底拌炒的天使細麵,搭配現流盧蝦,以蒜味美乃滋入味後炒至半熟,Topping綴以蔥及辣椒細絲,最後疊上酥炸蝦頭,締造一咬就迸出迷人樂音的酥脆!

天使細麵以蒜味美乃滋細細拌開,還嚐到了花椒及紅椒粉的香氣,口中南洋風滿溢。

個人尤愛這現流盧蝦的美味!盧蝦為一種野生蝦,需在低溫環境生存,無法養殖。鮮甜細緻的肉質,以叻沙手法料理,更帶出迷人的異國風味!這是道獨鍾天使細麵的我~即便是端個兩三盤上桌,也能被我掃盤的美味Pasta啊!

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Osmanthus | Pear | Wolfberry 桂花釀 水梨 枸杞

上主菜前上的這道取代清口Sorbet的一品,看似甜品,卻比一般上的Sorbet更又誠意及風韻!

使用真空機高壓原理,將桂花釀的風味整個帶到水梨裡,上面搭配枸杞purée,再撒上黑糖粉襯托出整體風味,猶如"冰糖燉水梨"的概念,締造出熟悉的港式甜品風味。

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上一季的主菜上頭,躺的是美味無比的嫩煎鴨肝;而本季呢?則是換上了黑松露登場

對於食材沒在客氣的T+T,就是堅持要給客人最到位的美饌。

光是看到服務人員現刨黑松露的豪氣模樣~就是刨好刨滿,一付不計較成本的態勢

不消一會兒,無論是伊比利豬或是A5黑毛和牛牛排上,已經蓋上了一席"黑松露棉被"了(笑)

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Main Course

★★A5黑毛和牛菲力 A5 Wagyu Tenderloin (選擇這道主菜需另加+$650)

上一季的主菜上頭,躺的是美味無比的嫩煎鴨肝;而本季呢?則是換上了黑松露登場

對於食材沒在客氣的T+T,就是堅持要給客人最到位的美饌。

光是看到服務人員現刨黑松露的豪氣模樣~就是刨好刨滿,一付不計較成本的態勢

不消一會兒,無論是伊比利豬或是A5黑毛和牛牛排上,已經蓋上了一席"黑松露棉被"了(笑)

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Main Course

★★A5黑毛和牛菲力 A5 Wagyu Tenderloin (選擇這道主菜需另加+$650)

日本黑毛和牛,一向是我的最愛。我不斷在各篇出現過和牛的文張中解釋過:日本"和牛"不全都是美味的代名詞,至少得是"黑毛和牛"才是高檔和牛的代表(「和」此字就代表「日本」),在日本販售的價位也相差甚多。關於和牛的等級介紹,請見下文☟☟☟

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三分熟的A5黑毛和牛,迷人滋味根本無需贅述!高溫炙燒出表面酥香微脆的逼人香氣!

光是"垂涎三尺"尚無法足以形容他的美!菲力本就屬較為軟嫩的部位,三分熟的口感,是這塊A5黑毛和牛的最佳肉質呈現。上桌後再淋上煎烤牛排的菁華肉汁,品嚐原味或喜蘸醬,由您決定。

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餐皿一旁為酥炸馬鈴薯細絲+魚子醬,當然,跟來自日本的黑毛和牛,會跟伊比利豬一樣,為您豪邁的蓋上一床現刨黑松露棉被(笑)吃完這盤A5黑毛和牛,嘴角,哪能不上揚?

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<人魚細說和牛>

在日本國內流通的牛肉,分為國產牛肉進口牛肉

國產牛肉分為"和牛"及以乳牛種的荷蘭乳牛的母牛與黑毛和種的公牛交配生下的"雜交種牛肉"。

日本"原產"和牛品種有4:黑毛和種褐毛和種日本短角種無角和種等四種。

而日本和牛的"牛肉等級"簡單而言:

就是以ABC三個英文字母+1-5五個阿拉伯數字表示之。

英文字母:代表"精肉等級"

所謂的"精肉等級"就是可從枝肉(肉體去皮及內臟等狀態)中取得精肉的比例。

阿拉伯數字:代表"肉質等級"

所謂的"肉質等級"就是從「脂肪交雜」、「肉的色澤」、「肉的緊實度與筋的粗細」、「脂肪的光澤與品質」等4個項目來決定評價。

基本上,您只要是想在控制脂肪的狀態下享受肉的美味~那麼選擇「A3」就可以了。

再則:日本"黑毛和牛"又比日本"和牛"的售價更高一等(常逛日本超市的朋友應該很熟^^

※ 本文圖文請勿Copy、複製、未經本人同意之轉載或節錄成文 ※

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【精肉等級】 

代表:精肉基準數值在72以上,部份精肉比標準值更佳者。 

代表:精肉基準數值在69以上未滿72,部份精肉為標準值者。 

代表:精肉基準數值未滿69,部份精肉比標準值差者。 

如果再加上後面用來評比"肉質等級"的5個阿拉伯數字 

日本和牛的牛肉等級制:共有15個等級(A1-A5+B1-B5+C1-C5) 

※不想記那麼複雜的朋友~您只需要記住【A5就是和牛最高等級】 

接下來是A4、A3、A2、A1、B5、B4。。。以下類推即可呦~ 

※ 本文圖文請勿Copy、複製、未經本人同意之轉載或節錄成文 ※

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Main Course

16小時慢燻伊比利豬 (Iberico Pork)

上一季的主菜上頭,躺的是美味無比的嫩煎鴨肝;而本季呢?則是換上了黑松露登場

對於食材沒在客氣的T+T,就是堅持要給客人最到位的美饌。

光是看到服務人員現刨黑松露的豪氣模樣~就是刨好刨滿,一付不計較成本的態勢

不消一會兒,無論是伊比利豬或是A5黑毛和牛牛排上,已經蓋上了一席"黑松露棉被"了(笑)

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以荔枝木、龍眼木跟甘蔗花,經過16小時煙燻的伊比利豬,締造出醇厚的口感。

其實前幾年我經常在各大飯店及餐廳吃到打著伊比利豬的名號,卻很對不起伊比利豬本人的豬排(苦笑)

但,在T+T,在台灣的伊比利豬,終於揚眉吐氣了!每一刀叉,都是鮮嫩多汁又帶著木質煙燻香氣的極美味~

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Lychee | Plum | Hibiscus 荔枝 烏梅 洛神

T+T很特別的把"Sorbet本尊"放在主菜跟甜點之間

中間白色的是Sorbet荔枝,一旁則為洛神sorbet。另一端躺著一群有如迷你珍珠的,則是烏梅珍珠跟藏在下方的烏梅丁。

個人覺得這道sorbet風味過酸,原本欲用來轉換味蕾再品嚐甜點的用意,反倒將剛才一路下來對於一道道料理~尤其是主菜的A5黑毛和牛,尚在口腔中纏綿不去的美味,都被這酸味給趕跑了(==") 酸味掩過主餐的sorbet!反而消磨了還在回味的美味~有些可惜

T+T七回目11 (1).jpg - 台北餐酒館。T+T 2019冬季套餐
T+T七回目12 (1).jpg - 台北餐酒館。T+T 2019冬季套餐

Melon | Sweet Ferment Rice | Shiso 甜瓜 酒釀 紫蘇

將整塊甜瓜切成千層,底下搭配酒釀sauce,中間是帶有紫蘇風味的檸檬冰,上方還放上酒釀脆片~這道甜點的表現就非常清爽到位!

甜瓜超甜的甜度,令人喜出望外,連聲喝采!

還帶著檸檬的酸及紫蘇爽口的香氣。為這套餐點,劃下清新的句點。

T+T七回目12 (2).jpg - 台北餐酒館。T+T 2019冬季套餐 T+T七回目12 (3).jpg - 台北餐酒館。T+T 2019冬季套餐

T+T (44).jpg - 空間設計。T+T餐廳by FERRI DESIGN

傳統建材的剪刀門,大面積清水混凝土,混搭古典風格,形成華麗與低限的衝突美,再以細黃銅條點綴其中,在細節上呈現質感,是設計師賦予T+T門面的表情。為國內諸多知名商空:誠品書店、米朗琪CafeICE Monster東京表参道店及台灣所有店面、瓦城、2018台北米其林餐盤的-五味瓶法式小酒館、北海道小樽LeTAO Cafe TaipeiJolly、漢來美食、蘭城晶英、in 89影城、百老匯影城、環球購物中心...等,暨北京、上海、重慶、西安、蘇州、深圳等海內外知名商業空間)設計操刀的設計師Eric Huang(空間設計請看>HERE<),為T+T設計了一座Open Kitchen的吧台,採用黑鐵金屬構件,以複雜的結構方式組合而成的吊架,成為步入餐廳的第一視覺焦點。檯面採厚實的柚木實木,吧台立面以黑鐵加卯釘強化細節;地板則用進口花磚注入點浪漫,讓女性的足上風情也能放上IG美麗入境,更呼應了外觀設計的混搭美學。用餐區則捨棄過度裝飾,僅在清水混凝土牆上,懸掛大幅壁畫傳達出一襲既時尚又藝術的視覺震撼,這面牆,是設計師為前來餐廳用餐的顧客們,溫柔埋下的T+T記憶符碼,讓每一回在T+T的美食記憶,隨著季節更迭,日照角度之位移,擁有風情萬種的各種表情。餐廳另一邊的沙發區,設計師以9種形式的銅製吊燈,高低參差、前後不一由天花板上懸吊而下,呈現一記隨興又浪漫的氛圍。高腳桌區,僅以T+T鐵殼字點綴於牆面,背景以厚重的垂幔包圍,搭配斜靠於牆旁的仿古鏡,形塑出劇場般的戲劇效果。讓T+T的用餐空間,每一區,都如同餐廳的菜色那般,擁有獨具個性卻又各自精彩的豐美表情。

T+T (33).jpg - 空間設計。T+T餐廳by FERRI DESIGNT+T (26).jpg - 空間設計。T+T餐廳by FERRI DESIGN
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FERRI DESIGN STUDIO翡睿設計有限公司

ferri.design@msa.hinet.net

Phone :(02)2585-8518

【台北New Open】T+T。Taipei最in餐酒館<空間篇>

T+T餐酒吧 New Menu (1).jpg - 台北西式美食。T+T餐酒坊七回目T+T (19).jpg - 空間設計。T+T餐廳by FERRI DESIGN

T+T餐酒館

Address:台北市松山區敦化北路165111F

Phone:(02)2719-9191

營業時間:Lunch 12:00 pm~14:00 pm / Dinner 18:00 pm~22:00 pm

Facebook: T+T https://www.facebook.com/tt27199191/

用餐日期:2019.10.18 Dinner



因已是第7回造訪,關於T+T的介紹,敬請詳見下列各篇文章介紹⇩⇩⇩⇩⇩

台北美饌|餐酒館】T+T。足可征服海內外的台法混血創意美味!蘑菇車輪餅x九孔鮑四神豚骨湯(T+T六回目

【台北美饌|餐酒館】T+T。舌尖上的饗宴~松露油封鴨腿福州餅x鹿児島A4黑毛和牛

【台北New Open】T+T。Taipei最in時尚餐酒館<美饌篇

【台北New Open】T+T。Taipei最in餐酒館<空間篇>

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