201810091033【台北米其林★】RAW三回目。依舊是一場美麗的五感饗宴<le guide MICHELIN TAIPEI 2018★>

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RAW le guide MICHELIN TAIPEI 2018台北米其林一星

Address :台北市樂群路三段301
No.301, Le Qun 3rd Road, Taipei City, Taiwan

Phone : 886-2-8501-5800

Lunch : 11:30 ~14:30 pm / Dinner : 18:00 pm ~ 22:00 pm

公休日:週一、週二 (Mon. Tue. OFF)

https://www.raw.com.tw/

>>online booking<< 

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文字待補 敬請稍候

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TODAY'S MENU for Summer 2018

清粥小菜 | 豆腐乳 | 海膽

Porridge | Fermented Tofu | Sea Urchin

 

小玉西瓜 | 澎湖紅甘 | 紅心芭樂

Water Melon | Kampachi | Pink Guava

 

綠竹筍 | 白蘆筍 | 土雞蛋

Bamboo | White Asparagus | Broken Egg

 

| 麵煎 | 羽衣甘蘭

Oyster Emulsion | Angel Hair Rosti | Kale

 

櫛瓜花 | 法式清湯 | 青檸葉

Zucchini Flower | Consommé | Kaffir Lime

 

炭燒鰹魚 | 酸模 | P9

Charred Bonito | Sorrel | P9

 

髒髒雞” | 旨味醬 | 黑蘿蔔

Dirty Chicken | Umami Ketchup | Black Radish

 

馬鞭草油 | “大黃” | 覆盆子

Verbena Oil | Fake Rhubarb | Raspberry

 

茴香 | 桑格利亞 | 櫻桃李

Fennel | Sangria | Cherry Plum


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