2008-04-02 食譜大綱 @ 美食交割_自行回復版 :: 隨意窩 Xuite日誌
  • 因為美食和大家結緣,因為美食和大家聚在一起,
    如今藉由這個小小的園地,讓大家再度因美食而交流!
    當東風吹起,當料理做起,2007~~料理美食王來嘍!

  • 關鍵字
    1. 沒有新回應!
  • 平均分數:0 顆星
    投票人數:0
    我要評分:
    2008040217502008-04-02 食譜大綱

    陳嘉栗- 寒天咖哩牛排

    材料:

    牛小排2塊  洋蔥半顆  青花菜少許  寒天粉2克

    調味料:

    日式咖哩塊4塊  鹽少許

    做法:

    1. 洋蔥切大丁;咖哩切小塊;青花菜切成小朵後,放入滾水中燙熟備用

    2. 起一鍋,先以中火炒香洋蔥,再加入少許水後,轉大火加入咖哩煮至溶化,再加入寒天粉拌煮至溶化成為寒天咖哩醬備用

    3. 牛小排先撒上少許鹽,再放入鍋中煎至約7分熟後,起鍋盛盤,再淋上寒天咖哩醬,並放上燙熟的青花菜即可完成

    廚師叮嚀:

    * 寒天粉具有高度保水效果,加入肉餡中,可使口感更加滑嫩多汁

    * 寒天粉含有豐富的膳食纖維,不僅可增加飽足感,還能促進腸胃蠕動,幫助排出宿便和毒素

     

    李明芳-桑椹雞柳

    材料:

    雞柳300克  蒜頭2顆  辣椒1根  小黃瓜3條  太白粉2小匙

    調味料:

    桑椹醋5小匙  醬油1小匙半  白胡椒粉少許

    做法:

    1. 雞柳先切塊,再放入碗中,加入醬油、太白粉和白胡椒粉拌勻後,醃放5-10分鐘備用

    2. 鍋中燒熱少許油,先爆香蒜片和辣椒片,再放入醃好的雞柳炒熟後,加入小黃瓜塊翻炒均勻,然後沿鍋邊熗入桑椹醋略微翻炒即可完成

    廚師叮嚀:

    * 若改用鳳梨醋,則需酌量加入糖調味,味道才不會過酸

    * 水果醋若太早下鍋,會使香氣和味道散掉,因此需等起鍋前再加入

     

    柯俊年-優格咖哩燉牛腱

    材料:

    熟牛腱1個  洋蔥1顆  馬鈴薯1顆  九層塔1把  義大利麵醬300克  蜂蜜1大匙  原味優格1盒

    調味料:

    咖哩粉1大匙  咖哩塊2塊

    做法:

    1. 洋蔥切絲,馬鈴薯切塊,熟牛腱切塊,咖哩塊切碎備用

    2. 起一乾鍋,倒入義大利麵醬、適量的水、洋蔥、馬鈴薯和牛腱拌煮開,再加入咖哩粉拌煮均勻

    3. 接著轉小火繼續燉煮10分鐘,再放入碎咖哩塊煮至溶化後,加入優格和蜂蜜拌煮均勻,再放入九層塔拌勻即可完成

    沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
    回應