2007020217142月2日的食譜

輕輕鬆鬆做一餐--林秋香

鮮茄滑蛋蝦仁

材料:

蝦仁8  蕃茄1  4  1  太白粉適量

調味料:

鹽適量  雞粉適量

做法:

1. 蔥切末,蕃茄放入熱水中略微燙一下剝去外皮後切細丁,再剁成蕃茄泥備用

2. 蝦仁加入鹽、酒和太白粉拌醃20分鐘後,放入滾水中燙熟備用

3. 取一個碗,放入蛋打散,再加入蕃茄丁、蔥末、蝦仁、鹽、雞粉和太白粉混合均勻備用

4. 起一鍋,倒入蕃茄蝦仁蛋汁,等炒熟後即可熄火起鍋完成

 

辣味拌時菇

材料:

金針菇1  鴻喜菇1  洋蔥絲半顆  西洋芹1  蒜末1小匙  辣椒2  洋菜適量

調味料:

香油1小匙  辣油1小匙  鹽適量  醋半大匙

做法:

1. 洋蔥絲放入冰開水中浸泡10分鐘,西洋芹撕去老筋後切斜薄片,金針菇和鴻喜菇一起放入滾水中汆燙後再撈起瀝乾水份備用

2. 取一個大碗,放入西洋芹、蒜末、辣椒、鹽、辣油、香油和醋拌勻,再加入洋蔥絲、金針菇、鴻喜菇和洋菜拌勻即可完成

 

芥菜冬筍肉片湯

材料:

芥菜心1  冬筍1  里肌肉片3  冬粉2  香菇4  扁魚適量  冬菜1小匙

調味料:

胡椒粉適量  鹽適量  雞粉半小匙

做法:

1. 芥菜心切片,冬筍切片,里肌肉切片備用

2. 鍋中倒入適量的水煮開,放入扁魚、芥菜心、冬筍和香菇煮10分鐘,再加入里肌肉片、雞粉、鹽、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成

 

果香和風拌肉

材料:

霜降豬肉半斤  水梨半顆  蘋果半顆  白芝麻適量  洋蔥末少許

調味料:

芝麻醬1大匙  鹽少許  1小匙

做法:

1. 先將水梨和蘋果切成條狀後,放入醋水中浸泡避免變色

2. 豬肉放入滾水中,加入少許酒和鹽煮熟後,取出逆紋切成條狀,放入一容器中,再加入芝麻醬、醋、鹽和洋蔥末拌勻成醬汁備用

3. 將蘋果和水梨瀝水後擺入盤中墊底,再將豬肉排入盤中,撒上白芝麻即可完成

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因為美食和大家結緣,因為美食和大家聚在一起,
如今藉由這個小小的園地,讓大家再度因美食而交流!
當東風吹起,當料理做起,2007~~料理美食王來嘍!

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