20110330135703月30日東風新料理美食王食譜(503集)

 

駱進漢師傅-紅糟燒雞腿

材料:

仿土雞腿2  紅糟醬100公克  筍子1  小冬菇150公克  蒜頭5  2  青花菜1  1大匙

調味料:

醬油1大匙  1小匙  胡椒粉1/2小匙

做法:

1.冬菇去蒂切塊,蔥切段,蒜頭切小塊,筍子切塊,雞腿用刀略剁數下備用

2.青花菜洗淨後切小朵,放入冷水鍋中加鹽,蓋上鍋蓋略為燜煮

3.起鍋前淋入香油,撈出後擺入盤中備用

4.起鍋熱油,以皮向下放入雞腿,以中小火煎至雞腿兩面金黃

5.放入蒜頭、冬菇煸香,再放入筍子略炒,加入醬油、紅糟、酒、糖、水

6.等到燜煮至入味後先將雞腿取出切塊排盤

7.鍋中湯汁燒開加入蔥段、胡椒粉,略煮後淋在雞塊上即可



 

林秋香老師-西洋蔘美白餐

材料:

西洋蔘3  雞翅8  紅棗10  薑片適量  杏仁3  蓮子2  薏仁2  3大匙  灸甘草2  三色甜椒各1/2  紫洋蔥1/2  大蒜3

調味料:

辣豆瓣醬1大匙  鹽適量  1小匙

做法:

1.西洋蔘用熱水泡軟後切片,蓮子薏仁泡水

2.鍋中加水、紅棗、蓮子、薏仁、杏仁、薑片、灸甘草、雞翅、西洋蔘及泡西洋蔘的水

3.加入米酒燒煮8-10分鐘後取出雞翅,湯中加鹽調味,起鍋前再加酒即可

4.紫洋蔥切塊,三色甜椒切塊,大蒜切片

5.起鍋放入蒜片、洋蔥、甜椒炒香後先取出

6.原鍋放入雞翅煎至表面金黃,加辣豆瓣醬、沙拉油、水、糖翻炒至入味

7.再加入炒好的蔬菜料拌勻即可起鍋盛盤

養生小語:

西洋蔘入肺氣,美白肌膚需要肺氣足,才可排出皮膚表層的代謝物質,杏仁、薏仁滋潤美白,甜椒類富含纖維質,可清除腸道宿便與美白,促進皮膚生長發育。





 

 

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如今藉由這個小小的園地,讓大家再度因美食而交流!
當東風吹起,當料理做起,2007~~料理美食王來嘍!

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