201107012322芹菜和蔥可以這樣保存

芹菜和青蔥,大部份的人都是拿來"欠香"用的。

但每次的用量並不需要太多,所以很容易放到發黃,

而我那對於料理有許多撇步的大姑姑,傳授了一招非常好用的方法給我,

各位可以偷偷學起來喲!

 

(青蔥也是使用相同的處理方式)

每次只要芹菜一買回來,

我就會先洗乾淨,然後切成芹菜末,

再用保鮮盒裝起來,直接放進冷凍庫冰存,

過了2-3個小時後再從冷凍庫拿出來,

拿湯匙把芹菜末翻鬆,

如果沒有翻鬆的話,

以後要用時會舀不起來喲!

 

因為我是一洗乾淨就切成細末冰起來,

而這些芹菜末還帶著水份,

所以一冰凍起來,芹菜末之間的水份會變成冰而硬硬的,

到時要用湯匙舀是很困難的,

還有另一個方法,

就是芹菜或青蔥洗好時先把它放乾,

等放乾之後再切成細末,

這樣冰凍之後也就不會有舀不起來的問題了~

 

這樣的芹菜末或蔥花,

在冷凍庫裏可以存放很久,

要用到時就挖一點來使用,

真的相當方便。

 


 

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