201008152345 20100814雙漁堂


今天兒,跟3位愛美食,也會吃美食的朋友

一起來到了雙漁堂,多虧了朋友跟老闆的熟稔~讓我們有好福氣,可以吃到這幾道好吃的台式料理

很家常,可貴在食材非常的新鮮

我個人覺得,餐館第一首重,就應該將重點放在食材新鮮

有新鮮的食材才能料理出有鮮度又美味的食物

今天的中餐,吃得真幸福

不好意思丫!! 偶根本沒有仔細看菜單

因為....打從我們4人一到齊,老闆就直接幫我們出菜

更強的是....我一從洗手間出來,桌上就已擺好了,飲料、兩道菜與4碗飯~~

哈哈哈~~~重申,感恩朋友跟老闆的熟稔,讓我們跟著有好福氣 ^ ++++ ^

首先,梅子綠茶~~~神奇喔!! 真好喝,真的有「真的」梅子味道的梅子綠茶~~

啤酒杯的大小,非常的滿足~

上菜囉!! 鹹蛋+皮蛋炒菜....這菜我是知道名稱的,不過....我只會唸台語的名稱,不曉得國語叫啥!! =.=

這3樣一起炒,味道出乎意料之外的好吃,很搭,不搶味,鹹度適中,又頗下飯的,如果是在家裡自己炒來吃,我肯定會有湯汁全部喝下去~~哈哈哈~~

再來是油蔥雞

雞腿肉的部份,應該是先有烤or下油鍋後,才放醬汁去煮?炒?一下

一樣,下飯,好吃丫 !! ^ ^

下一道,是偶特別指定的"麻油腰子"~~

咳!! 我個人對這道菜有特別的喜好,幾乎只要餐廳有這道菜單,我就必點

不過....通常都頗令人失望....>"<

至於在這兒嘛!! 嗯...腰子處理的很好,有脆度跟Q度,彈性不錯,不會過老

腰子最怕的就是煮得過老

可惜....它的麻油跟薑並沒有先用大火炒過,以至於整盤麻油腰子的湯汁偏油

一般我母親大人的料理法是,老薑跟麻油先用大火炒香,要倒入腰子,最後加米酒

最後這個加米酒的動作(可以依個人喜好斟酌加入米酒),有畫龍點睛的效果,非常對味

這邊的重點是,薑必須跟麻油一起炒過後,麻油才會變成"烈"補身體的食物~~尤其對女孩子喔!!

而且,這樣炒過後在加水(或加全酒),湯汁就一點也不油膩了,這時的湯汁是很補的,可以全部喝掉

下一次,母親大人有煮這道麻油腰子的時候,我再拍一張照片上來做比較~~

這樣的口感跟油膩度是相差非常多的喔!!

下面這張是雙漁堂的麻油腰子~

接著,胡椒蝦,這個頗讚的~

就如同一開始所說

這個海鮮料理,油炸的火喉必須拿捏的恰到好處才有酥脆感,才能連殼帶蝦肉一起吃外

最最最重要的就是,蝦子要新鮮,如果蝦子不夠新鮮,不但會有腥味,也炸不出那香酥的口感了

這道蝦,香酥夠味,好吃~


最後一道菜,炒花枝

炒花枝,外加甜豆與芹菜

一樣的,花枝新鮮,甜豆與芹菜也很新鮮

有些店家的蔬菜會因為節省成本的關係,用比較老的部份一起炒,容易影響口感

這兒的不會,這盤炒花枝,軟硬適中,外加我是個愛吃甜豆與芹菜的..

我非常仔細的把盤内的甜豆與芹菜挑乾淨....吃掉

跟花枝炒過的甜豆與芹菜,總是特別的香阿~~ ^ ^ ~~



老闆有附餐後水梨喔!! 粉貼心

還把私藏的醃橄欖都拿出來了呢!!

這橄欖很妙,我個人覺得它有梅子味~ 粉好吃!!

其實我不大愛吃橄欖,不過,這樣的口味很不錯吃呢!!

整體來說,這是一頓幸福味美的午餐

我們4個人,5道菜,價錢平價~~

讓我想著晚餐好想再來一次喔!!

我要在來第二次  ^ ++++ ^

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