201202211620【炒飯】排骨蛋炒飯

【炒飯】排骨蛋炒飯



最近在facebook找到好多失散多年的高中同學,高中生活真的令人懷念!!
永遠跑不完的18尖山、機車的體育老師再怎麼努力也沒有得名的啦啦隊比賽、星期三挫到要死的即席演講.....
一切的一切都是讓人嘴角上揚的美好回憶。
同學們,很開心大家都過的好!



排骨蛋炒飯(約二人份)

材料:

1.白飯 2碗
2.雞蛋 2顆
3.蔥 2根

炒飯一定要用冷飯或隔夜飯嗎??

  上中餐丙級之前我一直以為炒飯一定要用冷飯,課堂上老師解釋,其實剛煮好的飯也可以拿來炒飯,
    只是需要稍稍放涼,長米比圓米適合炒飯(長米含水量低),一般家庭的火力不如餐廳,且熱飯的
    含水量較高,飯不容易炒開,所以用冷飯或隔夜飯做炒飯較容易成功。
    冰過的冷飯,炒飯之前記得先用飯勺或手鬆開結塊的白飯,太乾可以噴少許的水。


調味料:

1.鹽 適量
2.白胡椒 適量
3.雞粉 少許

台式炸排骨食譜之前PO過,大家請參考這裏 【延伸閱讀】台式炸排骨


蛋炒飯作法:

1.蔥切蔥花、用飯勺鬆開結塊的白飯、雞蛋打散後加少許的鹽。



2.鍋熱後加入2大匙的油,油熱後放入蛋液炒成混蛋。



3.轉中火,放入白飯蔥花及所有的調味料,用鍋鏟以邊壓邊撥的方式炒開白飯,炒至白飯乾鬆、粒粒分明。
蛋炒飯必備的調味料就是 "白胡椒",記得不要省略哦!






簡單家常味,炒飯充斥著蛋香蔥花香,大口吃飯,大口吃肉!
加上最近的心頭好,日本辣油,好銷魂!!
這辣油真的好香,好怕吃完,costco要是沒有賣了,買不到怎麼辦呀!(好擔心)








最近廚房心頭好,調味好幫手!有了這三罐,亂煮也好吃!!

由左至右:芝麻醬、香菇柴魚醬油、辣油,三罐都是同一個牌子。
買了醬油給凱莉媽,沒想到一用成主顧,媽媽也很愛呀!
冰箱沒有菜時,用醬油加辣油做簡單的拌麵也好好吃,超讚的呀!






 

  
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