201911201409台北雙連(隱藏版名店)/樸實無華、食材高規格的【楓葉鐵板燒】

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人就是這樣,總有些時候特別想吃某些東西(這可不是孕婦才有的特權喔~),有段時間就該死的迷戀起鐵板燒來,網上搜尋了一下,發現這間和我們長期整脊的地方非常鄰近,據說是隱藏版名店,立刻計畫安排了一下,特別選在中秋烤肉假期帶著企鵝嬤一起來去品嚐看看

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這間位在台北雙連捷運站(靠近馬偕醫院)的巷弄內,一間非常不起眼的小店,真的是一個不小心就會略過的好滋味,若非慕名而來還真是絕對不會在此逗留。裏頭僅有兩張台,裝潢也是走簡單路線,唯一吸睛的就是那兩箱湛藍的水族箱,裏頭有活龍蝦和鮑魚。

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楓葉鐵板燒的主廚是由四十年老經驗的塗天奇主廚領軍,而我們當天享用的也正是塗師傅的現場料理,這種現場烹煮可是從活捉龍蝦開始呢!企鵝看著主廚以熟練的動作捉龍蝦,完全愣住,塗師傅原本想將捉出來的龍蝦讓企鵝摸摸看,但企鵝完全不敢靠近,我想當下他的小世界應該出現了超多問號吧?哈!

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座位的前台擺放了許多醬料及小型配菜,服務生會依序告訴我們甚麼時候可以使用甚麼款式的醬料,由客人自行使用,一開始的生菜沙拉是以「蔬菜棒」的方式上桌,沾取沙拉醬,然後是「薑絲蛤蜊湯」和「蒜片麵包」,以上都是最簡單又最自然的烹調,接著就是欣賞塗師傅的現場表演了!

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由於我們點的是海陸餐,所以會有現捉的龍蝦,現抓的龍蝦僅僅簡單的烹調就已經非常美味了!龍蝦的肉質吃起來緊實又鮮甜,一旁會附上剪刀和檸檬水讓客人清洗碰過蝦殼的手指,雖說有附上大把剪刀,但整個龍蝦的去殼幾乎還是服務生和塗師傅的貼心示範,然後我們就等著吃就行了~整個過程也太貼心了!

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不管是桌邊的服務生還是塗師傅本人,處理龍蝦去殼的手法都相當俐落,也發明了對於龍蝦腳和鬚非常好食用的方法,向推管一樣,輕輕一推蝦肉就像唇膏般的被推擠出來了,企鵝覺得好玩,所以吃了好多隻龍蝦的腳管而且塗師傅一邊處理龍蝦一邊還會用台語解說,真是非常親切

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肉的部份我們各選了沙朗牛和小羊排再額外單點一份雞腿排給企鵝,雞腿排超大隻的!在鐵板上也煎的恰到好處,外皮超酥脆,肉質吃起來也超嫩多汁,沙朗牛和小羊排的部分,分量不算多,算是吃得巧的那種,味道和口感都不錯!牛排的五分熟掌握的是恰到好處,小羊排帶有油花有羊肉特有的羶味,但其羶味適中,建議要真的喜歡吃羊肉的人再點會比較好喔~

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肉排的部分下面都鋪有一塊吐司,忘了詢問其用意為何,但我是沒有將它吃下肚啦~因為看到牛排的血水還是有沾染到吐司上面,加上感覺比較油,所以就沒吃它了!但企鵝ㄚ嬤是把它給吃了,還說滿好吃的就是了~有機會大家可以考慮嘗試一下囉~

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再來是填飽肚子的鐵板炒飯,網上大家都很推薦塗師傅的鐵板炒飯,現場看感覺得出來師傅的功力確實深厚,但味道上我個人是覺得表現一般,不過分量確實不少,加上欣賞師傅迅速翻炒的本領,還是很不賴的!

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最後被大家一致讚賞的這道「鐵板蛋糕」的確為整道鐵板盛宴畫下美麗的句點,看似平板無奇的一塊蛋糕,吃起來卻有舒芙蕾的效果和口感,畢竟是用鐵板的方式完成的西式甜點,味道上也相當甜而不膩、清新脫俗,軟嫩之中竟還能嚐到香氣脆口的杏仁片,果然是一大賣點!一塊蛋糕給的也不算小,吃完好想再吃一塊呀!

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飲品的部分就不予評價了~因是實在是太一般般了~只想記得最後那塊鐵板蛋糕的美好就夠了~XD整體用餐下來的感覺的確就如店內所營造的氛圍一樣,沒有華麗的裝飾與擺盤,取而代之的是平實又高規格的餐點,且一道道都可以看出塗天奇師傅深厚的功力,有興趣的不妨加入他們的粉絲團,時不時會有推出優惠方案可以去一嚐美食喔!

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雙連捷運站/誤打誤撞的好滋味【周照子˙台式鐵板燒】

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