201211231931【台東旅遊】台東延平鄉‧武陵社區‧布農族風味餐~體驗大自然的豐盛賜予‧悠遊農村在臺東

 台東武陵的布農部落,不但四周山水明媚,空氣好,又寧靜,連颱風來也絲毫不受災,武陵布農族的好朋友,非常熱誠地接待我們,在台九線附近轉進了武陵長達4公里、樟樹及木麻黃構築的綠色隧道,如此秘境,如此與世無爭,難怪同住長老家的江老師、黃製作人,直嚷著要來這裡買地買房,過退休隱居生活。好山好水,更有好吃的美食,竹架烤肉有多好吃?自己搗的麻糬有多香甜?趕快一起來看看布農族風味餐有哪些好料^^


滿滿的一桌好菜,得來真的不容易,誰知盤中飧,粒粒皆辛苦,

Carrie要把它改成,誰知鍋中菜,樣樣皆艱辛XD想吃到東西,得自己去打獵、自己去摘採,真的是累很大喔

 





第二天的午餐,超豐盛澎派的「全套」風味餐

第一道大菜,山蘇沙拉!

一大清早就出門,穿好雨鞋,背好紅綠藍相間的網袋,出發去山上採山蘇。

媽媽咪呀!你知道山蘇長在哪裡嗎?長在傾斜45度的山坡陰涼處,

當布農族長老帶著我們採山蘇組的,搭小卡車出發抵達目的地,

然後就鑽入沒有路又濕又滑又暗的山裡,一路往下滑爬,沿途兩位夥伴就放棄了,

然後Carrie和長老、江老師、黃製作人繼續前進,

Carrie負責拍下摘山蘇的過程,摘山蘇需找葉子尖端軟嫩的地方,以手摘折下來,再放進袋子裡。

長老的速度非常迅速,一會兒就不知道爬到哪去了,

江老師是厲害的山中野人,常常入山生活,所以也摘採得很開心,

看看時間差不多了,就往上爬回產業小路上,

Carrie專心地留意腳下爬山時,山中彷彿空無一人,非常寧靜,

等爬上去之後也累翻了,整個衣服褲子上沾黏了許多植物種子,還附贈許多泥巴,

原來這盤鮮嫩爽口的山蘇,得來真是不易

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第二道大菜,碳烤玉米!

我們山蘇組的很累,摘玉米組的聽說也好不到哪裡去XD

回到武陵村活動中心,就看見大夥兒在剝玉米皮,

自家種的有機玉米,完全不灑農藥,所以難免有蟲蟲啃過的痕跡,但是我超愛的,

摘玉米組的好夥伴,手上白嫩的皮膚因摩擦而一片紅腫,

所以來這裡體驗農事,記得穿長袖或做好保護措施喔^^

接下來烤玉米了,碳烤玉米真的特別香甜,好Q好有嚼勁喔

 















第三道大菜,現搗現包香Q麻糬

滿滿糯米放在大鼎上翻攪熬煮,大鼎底下是以石頭做支架,柴火熊熊燃燒的原始爐子,

持續攪拌的功夫可是非常辛苦,看看這大叔額頭冒著汗水,強壯胳膊不斷翻攪拉長,

最後糯米變得非常有黏性,這時就要迅速地將糯米放進臼中,以杵來回搗成麻糬,

搗麻糬通常兩人一組,有韻律節奏地一人上、一人下,合作無間,邊搗麻糬邊哼著歌謠,

糯米糰愈來愈Q彈,延展性愈好,接著就將搗好的糯米糰放入圓扁形的竹盤裡,

以手捏成一小球一小球,包入自家種的花生顆粒,再撒上點花生粉,完全手工無添加超健康的麻糬就完成囉!

 




第四道大菜,竹架炭烤現宰鴨肉!

以簡單的鐵板、木頭、竹片做成的烤肉架,好厲害的爐具,看出布農人的智慧喔^^

炭火熊熊燃燒,濃煙加上鴨肉香氣蒸騰四溢,鴨肉烤得表皮酥脆,裡面軟嫩,好吃耶

 





第五道大菜,小米熬煮佐飛鼠內臟醬汁,以香蕉葉裝盛!

小米是布農人的主食,是用大鼎將小米煮得軟爛,以香蕉葉來裝盛食物,非常環保健康,

Carrie拿了片葉子,裝點小米,上面搭著兩塊碳烤豬肉,好漂亮好美味,真的很讚^^

而飛鼠腸子裡的東西據說是非常滋補的,是原住民獨特的美食,膽量大的人可以嘗試看看。

 



第六道大菜,大木桶裡的香Q白飯!

又回到中央廚房區,同時有三個鍋爐在煮,蠻壯觀的,

其中一個臼型的大木桶,煮的是香噴噴的白米飯,一掀開蓋子,蒸氣直冒出來,還可以看到飯的表面上有好幾個氣孔。

 

第七道大菜,紫色地瓜!

以水煮的紫色地瓜,比黃色地瓜還香還好吃。

 

第八道大菜,熱炒溪蟹!

嘩!武陵的溪裡面居然捕得到溪蟹耶!

大火熱炒的溪蟹,一隻隻紅通通的,加點油加點醋,最後以九層塔爆香,溪蟹雖然肉不多,但有很濃郁的鮮滋味。

 

第九道大菜,油炸田雞!

田雞就是青蛙啦,這裡的青蛙還蠻肥美的,好吃喔

 

第十道大菜,炭烤豬肉!

這道可是Carrie的最愛,肥瘦恰到好處的豬肉,經過炭火的好火候一烤,好軟嫩好好吃,讓人一口接一口。


 

第十一道大菜,地瓜葉!

地瓜葉真是好物,非常容易取得也很營養。

 


第十二道大菜,飛鼠龍葵湯!

先將飛鼠以炭火烤過,然後加上原住民常吃的野菜龍葵,煮成的一道湯,味道非常特別。

 

看看布農小朋友享用大餐的神情,好好吃好滿足^^

第一天的午餐,頗有野趣的「半套」風味餐。


第一道大菜,三杯蝸牛!

吃這個要突破點心理障礙,鼓起勇氣嚐試一隻,蝸牛肉嚼勁十足。

第二道大菜,野菜加魚乾!

這種野菜吃起來口感特別,上面灑著巨無霸分量的魚乾。



第三道大菜,蔥蒜醬淋放山雞!

純正的放山雞肉,口感非常優質,擺盤非常豪爽,是一整隻連雞頭都有的端上桌。




第四道大菜,蒸南瓜!

有機的南瓜,蒸煮得鬆軟綿密,口感細緻。

第五道大菜,涼拌山葵!

山葵單純地淋上醬油,只是簡單調味,卻特別嫩特別好吃,周邊還以小玫瑰花裝飾。

第六道大菜,梅乾扣肉!

略肥的豬肉卻不油不膩,非常下飯。




第七道大菜,薑絲魚乾!

早期經濟條件不好,小魚乾可是蛋白質主要來源之一。

第八道大菜,蒜炒地瓜葉!

地瓜葉好嫩又營養。

第九道大菜,紅豆燉煮野味湯!

用紅豆煮鹹湯,滋味真特別,湯頭甘甜,充滿紅豆沙沙的口感,熱騰騰的湯很受歡迎。




主食是柴火蒸煮出來的地瓜飯,大塊地瓜吃起來很過癮,好山好水所孕育的在地米,超好吃的啦。

餐後水果,有機柳丁,自栽自種自採,果肉帶點血色,是否和血橙混種過?非常

甜又多汁,Carrie的最愛

餐後飲料,一杯小米酒,原住民飯後必備,自釀的小米酒,味道好甜好香,但酒精濃度不低,小心喝醉喔XD


廚藝精湛,熱誠招待我們的大哥大姐們,謝謝你們燒出這一桌好菜^^

布農族的傳統是以客為尊,所以不和客人同桌吃飯,等客人吃好後,才取用客人未挾完的食物,揪感心喔!

農村再生計畫,農村旅遊體驗,不是純粹觀光,而是走進農村深度體驗,住在農家體會農家生活,

由農村愛心村民各煮一道拿手好菜與大家分享,這是最讚最美好的布農族風味餐~體驗大自然的豐盛賜予!

歡迎來武陵住一晚

詳情請聯絡台東縣延平鄉武陵社區發展協會 王金龍理事長0912-088310

主辦單位:行政院農業委員會水土保持局台東分局

協辦單位:後山傳奇生活創意工坊

活動地點:臺東縣延平鄉武陵農村

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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