201207021235【嘉義】中埔鄉‧豆讚咖啡莊園~傳統三合院裡咖啡飄香‧嘉義中埔養生休閒2天1夜部落客試遊團


嘉義中埔鄉,非常悠閒靜僻的鄉間農地,

Carrie來到這裡特別感到親切,因為老家正位於隔壁的番路鄉,

起伏的山坡、滿眼的綠意,都有似曾相似的感覺呢^^

計程車從嘉義高鐵站出發,在中埔山林間轉彎穿梭,終於抵達「豆讚咖啡莊園」,約50分鐘車程,

在台灣傳統三合院裡,和莊園主人豆讚先生相見歡,

豆讚先生先以清涼天然的蜂蜜仙草奶凍迎賓,

豆讚太太則以巧手製作手工鮮果派〕、〔香酥咖哩餃

重頭戲是一口就回甘的虹吸式現煮咖啡

香醇厚實微苦的台灣咖啡滋味,喝一口就在嘴裡散發開來,然後回甘餘韻無窮。

慢慢啜飲品味咖啡,搭配手工優質點心,耳裡聽著豆讚先生聊咖啡講故事,

深深沉浸在豆讚用心的經營、豐富的美味、山林的景致裡面。



一下車就欣賞到的咖啡園,和檳榔樹間雜的咖啡樹,目前約有上萬棵,

現在的果實都是綠色的,需等到9月底至10月咖啡果實才會成熟變成紅色。




進入莊園需爬一段小坡道,沿途的花朵吸引許多鳳蝶飛舞採蜜。








這一座精心打造的涼亭,屋頂上攀爬滿是珠簾植物,

氣根條條垂下,風一吹就飄飄然好浪漫啊,在裡面喝咖啡一定別有番滋味。

莊園的三合院,保存完好,頗有古意。

門牌文字好特別,一個門中間一豎畫,唸成「ㄉㄨˋ」喔!

另外,一個門中間一橫的「閂」唸「ㄕㄨㄢ」。




參觀好莊園景致,趕快進去室內喝咖啡吃美食啦

窗外的景色好優喔,一派台灣山林美景,左前方最遠居然可以看到中央山脈大棟山呢。




蜂蜜仙草奶凍,

就是用豆讚先生手上這一大包仙草熬的,純天然不添加人工甘味,

蜂蜜則是很優質的龍眼蜜,

好吃程度讓部落客好友阿嘉特、夫子豎起大拇指說讚



手工鮮果派,

豆讚太太的人氣手工點心,以鳳梨、檸檬、蘋果熬煮的內餡,上面灑上滿滿杏仁角,好香好好吃。





香酥咖哩餃,餃皮很有層次很酥脆,內餡的咖哩香氣非常濃郁。


一邊品嘗美食,一邊聽豆讚先生講解咖啡典故。


這是未烘焙的豆子,顏色比較淡。

豆讚先生說為何豆讚的咖啡這麼棒,原來他們所製作的是水洗豆,

咖啡豆經過36小時水洗,可以去除咖啡因,喝了不會有心悸或睡不著的後遺症,

所以日本人特別愛水洗豆,豆讚的咖啡豆是以能外銷到日本為目標。



圖片左上角是公豆和母豆,

公豆是沒經過細胞分裂,單獨一顆圓圓的,

專業術語叫「黃金單豆」,咖啡開花授粉不完全,以及成長過程中另一半果仁萎縮,而形成的單一圓豆,

原本兩瓣吸收的營養份,完全由一瓣吸收,所以口味更加深沉潤溫,

黃金單豆需以人工慢慢挑出,產量比母豆少,故價格較貴,一磅約3000元。

母豆則是經過細胞分裂,半圓型的顆粒,咖啡豆的大宗就是母豆。

圖片右下角是烘焙好的咖啡豆,呈現水洗豆的特徵,是中間有一條白線。




咖啡豆的殼有妙用喔,莊園的花圃土壤上面,鋪了一層咖啡豆的殼,以有機再利用的方式讓植物長得又好又壯。















接下來豆讚夫婦要展現虹吸式現煮咖啡絕技,一次煮3壺,依然非常認真、非常用心。










伴手禮是掛耳包咖啡,放在咖啡杯裡,以小茶壺注入開水沖泡,非常方便,

也可以依個人喜好來決定咖啡的濃淡度,推薦給大家。

豆讚咖啡莊園

電話:05-2551131

地址:嘉義縣中埔鄉三層村27

網站:http://052551131.tw.tranews.com/    

101年嘉義中埔養生休閒21夜部落客試遊團  嘉義線中埔鄉養生蔬食特色產業發展計畫

感謝  經濟部中小企業處暨嘉義縣中埔鄉公所  中國生產力中心  舉辦此次活動

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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