202205101757明水然・樂-林口昕境店〜火鍋第一品牌-樂多多集團旗下必吃無菜單鐵板燒,預約制適合約會的質感餐廳,和小情人品味驚艷!【新北林口美食】

全台最大火鍋集團「樂多多集團」旗下新開品牌「明水然・樂-林口昕境店」位在新北市林口區文化三路一段、林口昕境廣場3樓,開車或搭公車交通方便,是林口區評價很高的超厲害無菜單鐵板燒料理,主攻日式Omakase鐵板燒套餐,無菜單料理14道菜套餐價1600元+10%服務費,即可享受高CP值海陸大餐!在用餐環境方面,大片落地窗外綠意盎然,隱密清幽,寬敞閒適!在主廚手藝方面,源自日本的高規格鐵板燒技術,特別用心於細節,可以近距離欣賞主廚的精湛手藝展現表演,更可和主廚面對面開懷交流,領略到美食的溫度和職人的堅持!在食材挑選方面,力求當下即新鮮,高檔食材主打嚴選澳洲水姑娘龍蝦、日本熊本A5和牛、時令現流鮮魚、生食級干貝、桂丁雞,其他食材則會依照當季當令新鮮現貨來嚴選搭配,更講究食材的來源與搭配性,處處彰顯日本職人之心!Carrie這天帶著恩恩一起來品嚐,孩子對於日式禪風鐵板燒點燃味蕾驚艷感受,和主廚現場揮鏟的廚藝,留下了非常深刻的印象,親子攜手經歷這場美食饗宴,帶著孩子親近真食物,深化餐桌禮儀的飲食教育!採預約制的無菜單鐵板燒,僅提供2個月內場次預訂,真的是一位難求!


「明水然・樂-林口昕境店」,

位於新北市林口區文化三路一段40223樓,

就在林口昕境廣場3樓,

火鍋第一品牌-樂多多集團,

除了火鍋也有日式高級鐵板燒「明水然・樂」,

2021年在台北開幕後就爆紅的日式無菜單鐵板燒,

是一家剛剛開幕就在FBIG美食論壇掀起打卡關注的餐廳,

許多老饕一致推薦為台北最迷人的無菜單鐵板燒,

現在也來林口展店,新北的朋友有口福啦

昕境廣場是一間新北市林口區的小型購物中心,緊鄰萬坪綠地公園,

昕境廣場B1備有地下停車場,提供117個停車位,周邊也很多停車處,

公車786898920948966,忠孝路口B站下車,走路5分鐘可達,

開車、騎車、搭公車均可,交通非常方便!

昕境廣場裡面有國賓影城,旁邊就是扶輪公園,

品嚐美食的同時,也可以看場電影,到公園散步,

好適合適合慶生、約會、聚餐、商務聚會,老饕限定的好所在!




明水然・樂-林口昕境店 用餐環境

餐廳外面懸掛著白色大燈籠,湛藍波浪紋理牆面,優雅的店名字樣,

散發出優雅寧靜、質樸和諧的禪境氛圍,

大門前設置著一排等候座椅,讓客人可以輕鬆休憩,相當貼心,

而且從外面幾乎看不見餐廳裡面的狀況,隱私度相當高。










一踏進「明水然・樂-林口昕境店」,來到接待櫃台,

裝潢選用溫雅的實木色澤,搭配天花板的木質線條,

加上絕美的大片落地窗,陽光自然流瀉,窗外綠意盎然,

傍晚時分前來用餐,還能欣賞到金黃美麗的夕陽,

隱密清幽,寬敞閒適,引領客人沉浸在彷彿遼闊無際的視覺感中

總共設置3桌鐵板燒煎台,每一桌約可容納10位顧客,

很適合包場來辦活動,約可容納30位賓客,

整體用餐環境優雅溫馨,能讓人身心安穩平靜下來,好好放鬆用餐




入座時,

桌上早已布置好深藍色餐巾、筷子、一大一小湯匙、茶杯,

品味日式料理的標準配備,

每張座椅底下有置物籃,可以將自己包包放進,

接著服務人員會協助鋪餐巾、倒茶水,

熱茶選用果香芬芳的荔枝烏龍茶,喝起來溫暖潤喉!

整個用餐過程中,也隨時注意茶水、小菜的補充,適時收取空盤,

這裡的空調做得很好,整間店不會聞到鐵板燒的油煙味,

「明水然・樂-信義松菸店」細緻窩心的服務讓Carrie感到備受寵愛,

讓人對接下來的美食更加期待囉!





明水然・樂-林口昕境店 日式無菜單鐵板燒套餐

「明水然・樂-林口昕境店」日式無菜單鐵板燒套餐,共有14道菜,

整個料理過程中需要使用到的食材、油品、調味料都擺放在桌上,

只選用每日產地直送的,頂級高品質、當季時令現流鮮魚、海鮮,

食材方面:野生活龍蝦、北海道生食級干貝、現流鮮魚、日本熊本A5和牛(不吃牛可換桂丁雞)等等,

油品方面:浸泡至少2週的香料橄欖油,

所有醬汁及小菜均由主廚以天然食材手工製作,

完全透明化的料理過程,

就是要讓客人可以吃得美味,吃得健康,

更在用餐過程中經歷一場視覺與味覺的極致饗宴!

還可以加價購的方式,享用鮑魚、紅喉、野生午仔魚等檔次更高食材,要事前預訂,有野生活明蝦、帝王蟹等,

也可以問問還有什麼加購的特別食材,

無菜單料理,實際菜色及呈現方式依現場為主!




樂多多App會員禮-炙燒烏魚子

加入樂多多APP會員,

可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份及集團全品牌積分好禮,

只要現場用手機下載樂多多APP,註冊成為會員,過程很簡單,

這樣就能贈送來店入會禮一份,免費加菜囉

「炙燒烏魚子」採用單純炙燒之後,散發出迷人香氣,

搭配新鮮蘋果片和白蘿蔔片,

烏魚子的綿密海味,與蘋果片、白蘿蔔片的香甜爽脆,

形成了微妙的和諧搭配,口味真的很不錯呦,

即使是免費的一品,師傅料理毫不含糊,

大家一定要記得下載樂多多會員才能兌換吃得到喔!



1. 漬物

漬物是柚子大根+洋蔥碎,

以米醋中加入洛神花來醃製白蘿蔔,

讓蘿蔔呈現美美的淡紅色,還可以吃到洛神花片,

加入檸檬醬油來調味的洋蔥碎,

2款滋味迥異的開胃小品,吃起來口感爽脆,

搭配肉類、海鮮來食用都很適合,

也能在菜與菜之間讓味蕾清爽解膩!



2. 小黃瓜佐鱈魚肝

捲曲圓柔的小黃瓜,上面放置鱈魚肝、海帶,

融合了大地和海洋的鮮美,爽脆清涼中帶著深邃海味,

吃一口整個味蕾就被喚醒了,果然是道厲害的開胃菜!




3. 海味干貝

採用生食等級干貝,只用玫瑰鹽做調味,稍微以香料油乾煎之後炙燒,

底下以一大片海苔襯托,

上面則搭配著鮮橘晶亮的鮭魚卵和松葉蟹膏,

主廚建議可以包起來像手卷那樣食用,

一口咬下,干貝鮮嫩厚實的獨特彈牙質感,

鮭魚卵的鹹香嗶波,加上松葉蟹膏的流竄海味,

各種滋味完美融合,彷彿演奏出精彩的海洋交響曲!









4. 龍蝦膏松露蒸蛋

「明水然・樂」主打能品嚐到招牌生猛野生活龍蝦「龍蝦三吃」:

龍蝦膏松露蒸蛋、炙燒龍蝦頭味噌湯、鮮蔬佐龍蝦,

嚴選澳洲水姑娘龍蝦,

比起市面常見的波士頓龍蝦,肉質更加緊實細緻、鮮甜彈牙,

正因為龍蝦有夠新鮮,才更考驗主廚的料理功力,

用最簡單的調味吃出食材最新鮮的原味,

烹調過程可是一絲都不能馬虎

「龍蝦三吃」第1吃「龍蝦膏松露蒸蛋」,

直接用挖空生洋蔥作為盛裝容器,

倒入混合松露醬的蛋液,以水蒸約5~10分鐘時間,

接著放上龍蝦蝦膏,還會將蝦膏稍微炙燒一下,

再搭配橘紅色魚子來提味增鮮,看起來色彩更美,

以小湯匙舀起一口蒸蛋來品嚐,

海味濃厚的龍蝦膏,滑嫩鮮香的松露蒸蛋,海味與山珍激盪出火花,

加上綿密細緻的魚子,爽脆清甜的洋蔥碗,

讓味蕾忍不住對這龍蝦第一吃驚嘆叫好,回味再三!




5. 廣島牡蠣

廣島牡蠣來自於擁有400年養殖歷史的廣島縣,

廣島灣一帶水域,水流緩慢,浮游生物豐富,牡蠣養得特別好,

特別是每到11月至隔年2月期間,是品嚐廣島牡蠣的最佳時機,

採用特大尺寸的牡蠣,香煎到外皮微微酥脆,

內裡保有廣島牡蠣「大海中的牛奶」鮮甜滑嫩,

柔嫩濃郁滋味有如喝下頂級鮮乳,

搭配帶有濃郁獨特香氣的海膽醬,

多層次的味覺饗宴,讓人還想再來一顆







6. 泥火山海膽豆腐

選自花蓮的有機泥火山豆腐,國產有機黃豆+ 天然鹽滷的大地精華,

煎至表面金黃酥脆,再搭配海膽醬、藜麥,

底下襯著鮮嫩多汁的絲瓜,

咀嚼後整個口腔充滿著醇厚濃郁的豆香,

比起一般豆腐的質地更加綿密紮實,

海膽鮮味、藜麥口感與台灣有機黃豆的完美融合



7. 香煎時令鮮魚

此次的季節鮮魚是紅魽魚,魚皮香煎得微微酥脆,

魚肉口感緊緻而厚實,吃起來彈Q鮮滑,

搭配一片脆甜的黃櫛瓜,

盤邊還提供2種調味,

白色的煙燻片鹽,採用英國橡木燻製而成,增添鮮魚的層次味道,

黑色的昆布海藻鹽,帶有海藻的天然鮮甘,

會慢慢釋放出鮮魚細膩精緻的甜美韻味!









8. 鮮蔬佐龍蝦

「龍蝦三吃」第2「鮮蔬佐龍蝦」,

主廚在煎台上香煎澳洲水姑娘龍蝦的龍蝦身,

還直接將龍蝦肉剝殼取出,動作靈巧到讓人驚嘆,

搭配台灣在地食材-筊白筍(美人腿)

以及適合和海鮮一同享用的酸甜無花果醬汁,

超夢幻的擺盤,享用之前一定要來拍張IG打卡照啦!

澳洲水姑娘龍蝦,肥美肉多,吃起來緊緻有彈性,爽甜味香,

和冷凍波士頓龍蝦的口感完全不一樣,

因為就是現流的最新鮮,沒有過多的調味,

就能吃到原汁原味,吃得出食材的新鮮度,

沾些無花果醬汁來享用,更讓天然酸甜帶出龍蝦另一番滋味!


9. 火龍果冰沙

接下來要品嚐肉類餐點,

所以特別端上火龍果冰沙,讓客人的味蕾得以清新換味,

在海鮮和肉類中間做個區隔,設想很用心,

以純火龍果打成果汁製成冰沙,加入可爾必思調味,

喝起來冰涼爽口,相當解膩!




10. 季節時蔬

品嚐肉類主餐之前,先來點季節時蔬均衡一下,

紫地瓜、娃娃菜、吻仔魚、蛤蜊肉與枸杞,

讓人可以在之前豐富的味覺體驗當中抽離清淡一下,

小品海鮮來提味,紫地瓜意外地甘甜好吃,娃娃菜也很鮮爽。






11. 日本熊本A5和牛 酥皮桂丁雞

日本熊本A5和牛選用紐約客部位的牛腰脊肉,

被譽為「肉的藝術品」,主廚建議享用5分熟,

主廚以厚切切法來料理日本A5和牛,

在鐵板上精準掌握煎炙的時間,妥善香煎以便鎖住肉汁,

讓頂級和牛呈現出迷人的霜降油花,

油脂特別豐富美好,吃起來肉汁噴發,外酥內軟,

原味肉質閃耀著濃郁奢華的絕妙滋味,入口即化,

還可以搭配蒜仁、松露鹽來享用,

讓食材口味更加豐富有變化,讓和牛的風情更加飽滿多元!


若是不吃牛肉朋友可以選擇台灣桂丁雞,

桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素來飼養,非常健康,

是台灣國產雞肉品質的第一名表率,為星級餐廳的指定食材,

被美稱為夢幻的雞肉,大飯店和高級餐廳才會採用,

主廚將雞皮放在高溫近300度的鐵板煎台,

雞油瞬間爆滲出來,發出滋滋聲響,還飄散誘人香氣,

雞肉則好好鎖住了飽滿雞汁,吃起來鮮嫩香甜,

外皮金黃焦脆,內裡軟中帶些微脆度,口感相當誘人!

再佐以蒜仁、松露鹽、來增添風味


12. 炙燒龍蝦頭味噌湯

「龍蝦三吃」第3「炙燒龍蝦頭味噌湯」,

主廚一開始料理龍蝦時,就以噴槍炙燒龍蝦頭,烤到焦脆程度,

來逼出龍蝦本身的甲殼素與蝦鮮味,

讓後搭配白味噌、赤味噌、加賀味噌,3種味噌來煮味噌湯,

這碗龍蝦味噌湯需要熬煮1個多鐘頭,

讓滿滿的龍蝦鮮味整個融入湯汁中,

一湯匙舀起龍蝦頭味噌湯,

裡面有新鮮紮實的龍蝦肉、油揚豆皮、海帶絲等好料,

還有3種日本味噌搭配熬煮的味噌湯,喝起來暖胃暖心,海味十足!



13. 吻仔魚炒飯

魩仔魚、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、雞蛋、蔥花和冷飯,

據說要了解一位主廚功力,就來品嚐考驗鐵板燒技術的鐵板炒飯,

炒飯必須將白飯和蛋液等酌料均勻融合,

白飯要炒得粒粒分明,吻仔魚香煎得略微焦脆,

一入口就同時品嚐到蔥香、蛋香、米香和小魚鮮香,

重點是還可以將飯加量,可以再多加一碗,實在太飽足囉!



14. 紅豆抹茶奶酪

大份量的乳白色奶酪,

上面放置刻意做成方形的抹茶冰沙塊,頗具巧思,

再撒上些許紅豆,看起來相當別緻,

抹茶特有的濃郁香氣,加上香甜的蜜紅豆,入口綿密滑嫩,

為食材高檔、手藝卓越、服務用心的日式無菜單料理畫下完美句點!



「明水然・樂」是2021年在台北開幕後就爆紅,

松菸最新打卡點,網路討論度超高,

藝人網紅的口袋名單,很適合約會的質感餐廳,

「明水然・樂-林口昕境店」來林口展店,

Carrie最喜愛這裡嚴選新鮮食材,堅持原汁原味,

每一道餐點都歷經長達3個月不斷測試、研發、創新,

所有醬汁及小菜均由師傅以天然食材手工製作,

菜色有多道都是海鮮,很適合海鮮控饕客前來,

無菜單鐵板燒,定期更換菜色,讓人每次來都有不同的驚喜,

寧靜舒適的私廚氛圍,桌邊體貼細微的服務,視覺和味蕾的雙重饗宴,

是情侶約會、朋友聚餐、商務聚會的首選,

特別是帶著前世小情人一起來品嚐美食,

親子一起來慶祝母親節、生日壽宴等家族活動更讚喔!

明水然・樂-林口昕境店

地址:新北市林口區文化三路一段40223

電話:02-26068258

營業時間:週一至週日

平日

午餐11:30-15:00

晚餐17:30-21:30

假日

午餐11:30-15:00

晚餐17:30-22:00

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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