201908012229金蘭親子醬‧金蘭親子油膏〜日式兒童醬油讓小朋友不再偏食!親子雞肉丼‧親子鬆餅食譜烹調秘訣大公開!2019台北國際食品展大亮點!【台北美食】

醬油,是亞洲地區特有的提鮮調味品,特別是陪伴台灣人八十多載美味時光的「金蘭醬油」,傳承道地台灣味,這次針對小朋友特別推出親子醬油--「金蘭親子醬」、「金蘭親子油膏」,以日式料理風味作為主軸,有著甘甜清爽的口感,非常適合全家大小。「雞肉親子丼」這道日本家庭料理,食材容易準備,烹調工序單純,最適合年輕的爸爸媽媽來製做,以「金蘭親子醬」入味,一瓶搞定,省去調醬的困擾。「親子醬油莓果鬆餅」,這道和風甜品,會放少許的鹽或醬油來做提味,例如:鯛魚燒、銅鑼燒、霜淇淋等,以微鹹來提鮮,減少甜膩感,讓鬆餅多了淡淡的黃豆香氣。



2019台北國際食品展」在6/19()~6/22()10:00-18:00盛大展開,

位於南港展覽館4 N0605a金蘭食品的展區,

場地佈置舒適大氣,現場還有許多醬料可以品嚐試吃。


 

Carrie聽聞台灣老字號的金蘭醬油,推出金蘭親子系列,

包括「金蘭親子醬」、「金蘭親子油膏」2支全新產品,

關心孩子吃得開心、吃得健康的媽咪當然要搶先了解品嚐一番!

「金蘭親子醬」、「金蘭親子油膏」有著三角圓錐體的娃娃瓶身,

「金蘭親子醬」的亮麗澄黃、「金蘭親子油膏」的鮮豔桃紅,

搭配討喜的可愛貼圖風格,馬上擄獲大小朋友們的目光!

現場來了一群小小主廚,大家一起開心來個大合照!

主廚料理秀 金蘭親子系列兩道料理 食譜 烹調秘訣大公開

【親子雞肉丼】

《親子雞肉丼食譜》

洋蔥2個、青蔥3枝、水芹菜200g、帶骨雞腿4隻、土雞蛋6個、親子醬油適量、香油少許、白飯適量

1、土雞腿去骨,用少許「金蘭親子醬」,黑胡椒粉,醃漬備用

2、洋蔥切絲備用

3、雞蛋打散拌勻備用

4、用平底鍋加香油把整隻雞腿煎上色,然後切塊備用

5、鍋中放入洋蔥煎炒,再鋪上雞腿肉塊,加上蔥段

5、加少許的親子醬油與米酒水煮一下

6、拌勻蛋液煮至半熟最後放青蔥絲,水芹菜即可

現場示範的是金蘭醬油特別聘請的名廚爸爸魏韶璞先生,

魏師傅分享,準備的是土雞腿,

雖然營養價值更高,但小朋友接受度可能比較低,

這時候將「金蘭親子醬」當作醃製的醬料來使用,

不需要另外再多加其他的調味料,

雞肉經過「金蘭親子醬」微微浸漬之後,

能吸收更多湯汁水分,會變得更加軟嫩,口感更讓小朋友可以接受!

首先使用一點點奶油去溫鍋,然後將整塊醃製好的雞腿肉下鍋,

隨著鍋子溫度漸漸上升,香氣也隨之撲鼻而來,

其中更散發出淡淡的柴魚香味,

「金蘭親子醬」香氣一逼出來,就是日式醬料的味道,聞起來真的很神奇,

煮出美味雞肉丼的秘訣,

是先將一整塊雞腿肉在平底鍋裡雙面煎過上色,

同時逼出雞肉本身的油脂,

然後再將雞腿肉拿去切塊,不要一開始就切開,

雞肉油脂容易被身體代謝,對身體相當好。

留在鍋子裡的「金蘭親子醬」和雞油,繼續用在炒洋蔥上,

因為現在大家飲食都是少鹽、少油,這樣做健康又經濟,

特別是所謂的和風的中華料理,

以綜合蔬菜混合肉類加上「金蘭親子醬」來拌炒,

有這道菜,只見小朋友都是的大口扒飯,接受度都很高,

有了這罐80%日本料理都能做,

在家做菜就是要照顧到一大家子的需求,

自己吃很好,小朋友吃很好很下飯,長輩吃更好更健康!

雞腿肉煎好上色之後,夾起來在砧板上切塊,

切雞腿肉之前,趁鍋子還是熱的,將洋蔥放入鍋內拌炒,

使洋蔥充分吸收「金蘭親子醬」,洋蔥炒到脆口即可。

 

然後在洋蔥上鋪好雞腿肉塊,

再將蔥段放在雞腿肉四周,

接著倒入「金蘭親子醬」,

倒醬的時候要注意是沿著鍋子邊緣處輕輕倒滿一圈即可,

讓「金蘭親子醬」與鍋內的油脂做一個完美融合,

稍等一點時間讓鍋內收汁完成,此時醬汁會變得稍稍濃稠,

然後在周圍再倒入一點米酒水,

蓋上鍋蓋來加速食材熟成,以悶煮方式讓雞肉更為軟嫩,

為了接下來的「搶鍋」步驟做準備,

蓋上鍋蓋後,就在碗裡打好蛋汁備用。





當雞肉悶到約八分熟時,趕快打開鍋蓋,準備倒入蛋汁,

倒入蛋汁的秘訣,是要沿著鍋子繞一圈慢慢、均勻地倒入,

然後蓋上鍋蓋,倒數計時20秒之後,

打開鍋蓋,在鍋子中央放入切好的青蔥絲,

蓋上鍋蓋5秒鐘,就可以起鍋囉!




親子雞肉丼完成!!!

這個香氣,這個甜味,讓Carrie聯想到媽媽親情的滋味,

滿滿的日式香味,溫潤的日式色澤,簡直就是色香味的完美融合!!!


小朋友試吃時間,

只見不一會兒,碗裡面的雞肉親子丼就被小朋友嗑光了!

這道運用「金蘭親子醬」烹調的親子雞肉丼,和坊間餐廳製作的不同處,

在於「金蘭親子醬」讓食材的整體口味相當平衡,

雞肉軟嫩,雞蛋噴香,洋蔥甜味,

整體吃起來口味清爽,不會太重,醬料不會搶走食材味道,

甜甜的滋味,讓小朋友都說:用「金蘭親子醬」煮的比外面餐廳好吃!

 

在家裡只要有一罐「金蘭親子醬」,不需要再準備其他複雜調味料,

親子醬油裡有日式元素如鰹魚等,讓人輕鬆做出厲害的日式料理,

有了這罐,烹調時只需簡單奶油溫鍋,加上食材本身油脂,

不但主婦做菜很方便,讓全家大小吃得入味,而且兼顧到美味和健康,

特別像是豆腐等小朋友不容易接受的食材,

只要有「金蘭親子醬」,就能打破小朋友敏銳挑剔與偏食壞毛病,

讓家中寶貝對媽咪的料理愛不釋手,餐餐吃得營養!

 

【親子醬油莓果鬆餅】

《親子醬油莓果鬆餅食譜》

250g、糖100g、金蘭親子油膏 10g、牛奶165g、奶油100g、蜂蜜8g、低粉265g、玉米粉65g、泡打粉10g、香草豆莢精10g、楓糖漿適量、草莓15個、藍莓100g、覆盆子100g、植物鮮奶油一罐、薄荷葉20g、核桃仁30g

1、把奶油融為液態備用

2、把低粉、玉米粉、泡打粉、拌勻備用

3、把蛋、牛奶、香草豆莢精、金蘭親子油膏、蜂蜜糖拌勻備用

4、把2+3拌勻後+1=鬆餅漿

5、烤好鬆餅後+綜合莓果,擠上植物鮮奶油最後淋上楓糖漿,灑上堅果,放上薄荷葉即可



這道親子鬆餅採用「金蘭親子油膏」,真的是非常神奇!

一般的鬆餅都是加鹽來調味,

但這一道卻是加入「金蘭親子油膏」,讓鬆餅滋味更加別緻美味!




鬆餅糊調理好了之後,就倒入鬆餅機中烘烤。


在烤的過程中,已經聞得到醬油膏的特殊香氣, 

等鬆餅烤好一打開,嘩!香噴噴的幸福滋味滿溢出來!






這是一道改良式的鹹口味鬆餅食譜,

在鹹鬆餅烤好後,可再加綜合莓果,

擠些植物鮮奶油,最後再淋楓糖漿、灑堅果,放薄荷葉即可,

因有「金蘭親子油膏」提鮮,少了甜膩,卻多了淡淡的鹹味與黃豆香氣。 

 





同場加映, 

加入「金蘭親子油膏」的鬆餅糊, 

還能變身成口感Q彈的銅鑼燒喔!

「金蘭親子醬」特別設計成濃厚日式風味,

不管是大人還是小孩接受度很高,

而且使用起來非常方便,只要一瓶,不需要再額外準備其他調味品,

小朋友就可以直接拿來拌飯拌麵,

完美黃金比例的醬汁,口味甘美鮮甜,能充分發揮自然食材本色,

不論用在料理的淋醬,或者是食物的沾醬,都很OK

丼飯醬汁、壽喜燒、涼拌日式豆腐、蘿蔔泥炸雞、天婦羅等等,

就這一瓶完全搞定,是萬用的便利醬汁,

同時針對台灣料理的習慣,

推出甘甜的「金蘭親子油膏」,讓和風料理可輕鬆在家做,

鹹鬆餅就靠「它」來提味,料理最貼心!

還有一點最讚的是,金蘭親子醬及親子油膏,讓偏食兒「投降」!

瓶身超可愛的金蘭親子醬、金蘭親子油膏,屬於金蘭親子系列,

嚴選金蘭頂級純釀造醬油熬煮,

融入日式柴魚昆布的海鮮精華,搭配各種蔬菜鮮甜美味,

讓討厭吃魚、不吃海鮮、不要蔬菜的偏食小寶貝,

從此愛上媽咪辛苦手作的每道料理!

金蘭親子醬及金蘭親子油膏能充份運用在家庭料理烹調,

自製成壽喜燒醬汁,也能輕易釋出鮮甜的好滋味。

2種商品7月在惠康超市搶先上架,後續將在各大通路賣場陸續上市,

請爸爸媽媽帶著小朋友一起來嚐鮮!

◎金蘭小醬 https://www.facebook.com/KimlanFoods/

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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