201812122015Moni Sweets甜點工作室/韓式擠花/裱花/烘焙教學~超華麗擬真風蛋糕裝飾,最療癒的手作甜點!【教育學習】

近年來IG、FB打卡分享最夯的裝飾甜點,正是宛如一朵朵繽紛真花綻放於上的花朵蛋糕!Carrie之前看別人分享都只能乾瞪眼流口水,此次非常開心能來「Moni Sweets甜點工作室」親身體驗「韓式裱花」,用「擠」的方式創作出如藝術品般的擬真花朵,韓國運用白鳳豆豆沙特有的色澤質地,讓花葉呈現出霧柔感覺,比起傳統的鮮奶油、奶油霜擠花更加逼真自然!採用韓國天然植物色粉,不膩好吃又健康學習!最讚的是,Moni老師教學相當親切嚴謹,不但親自示範,甚至會環抱著學員手把手指導!好美好療癒的蛋糕藝術創作,擠花動作打好基礎很重要,所以選擇曾前往韓國拜師,通過裱花認證的「Moni Sweets甜點工作室」來開始學習吧!

 

「韓式裱花」是近幾年相當熱門的蛋糕藝術創作,

不但女孩們喜愛,連男孩們也醉心!

韓式裱花入門,Carrie覺得選對老師非常重要,

因為一開始就學習正確的方法,接下來才能比較順利晉級!

Moni Sweets甜點工作室」的Moni老師,

曾經前往韓國學習多年,取得許多相關證照,

她分享一開始因為養成比較不好的製作習慣,

還被韓國老師調整修正了好長一段時間,

好的開始是成功的一半,Carrie很開心有了好的選擇和開始!

 

Moni Sweets甜點工作室」位於捷運中山站附近的教室,

教室外面用心布置成百花盛開的景緻,

浪漫多彩,活潑靈動,

立刻吸引了Carrie的目光,也超期待接下來的課程!

 

Moni Sweets甜點工作室」學習環境,

寬敞、明亮、整潔、舒服,

大大的工作桌,讓人很好揮灑。

 

Moni Sweets甜點工作室」的Moni老師,

曾經前往韓國學習多年,取得許多相關證照。

 

各種材料、工具都會幫學員事先準備好。

 

Moni Sweets甜點工作室」採用韓國天然植物色粉,

白鳳豆的豆沙,稍有甜度,沒添加其他東西,

讓人吃得更健康安心。

 




Moni老師先說明當天會教的豆沙裱花學習內容:

玫瑰、玫瑰花苞、小菊花、洋桔梗、聖誕紅、多款葉子等造型實做,

如何拿花釘,如何拿花剪,手勢需要注意的地方,

不同的花朵造型,採用不同的花嘴,例如玫瑰要用104號嘴等等。

都會以清楚淺顯的方式詳細解說,讓學員們明白。

 



玫瑰花擠花教學,

先完成基座,

擠花時從11:00方向開始,

一手擠,一手逆時針方向慢慢轉,

然後依序12:0013:00方向,讓花瓣愈來愈綻開。

 





大麗菊擠花教學,

只要是平躺的花朵,一定要在花釘上放張烘焙紙。

 

還有這種波浪狀的花瓣,藍得超浪漫!

韓式裱花的仿真度、質感、顏色渲染表現度,

效果真的比其他擠花方式還要漂亮,

還更能維持細節和色澤,保存得更久,

難怪讓許多人如此心醉神迷!

 

康乃馨擠花教學,

如果覺得自己做不好玫瑰,那就來擠康乃馨,

康乃馨比較容易做好,很有成就感。

 


聖誕紅擠花教學,

聖誕節即將到來,學習聖誕紅真的好應景,

比起傳統鮮奶油擠花的口感,

以白鳳豆豆沙基底的韓式裱花,

不但看起來更真實,吃起來更加清爽容易入口。

 


山茶花擠花教學,

Moni老師教學相當親切嚴謹,

不但親自示範,甚至會環抱著學員手把手指導!

現在Carrie就是被老師從後面環抱,

老師握持著Carrie的手來實作,讓Carrie確實感受到操作的手感! 

超紅豔的山茶花真是太震懾人心啦!

 


所有的花朵都做好之後,

接下來就進入裝飾蛋糕體的重頭戲囉!

教室準備了4吋巧克力蛋糕,

學員們發揮無窮創意,

依照自己心中的設計藍圖,將花朵擺放上去,

Carrie自己邊做,嘴裡邊吶喊,配色好漂亮,裝飾好華麗啊!

 



辛苦過後的果實都是最甜美的!

4吋韓式裱花蛋糕,散發一股天使的光芒,真是太療癒了

 

包裝妥當之後,

帶回家與老媽、小恩恩一起分享,

最甜蜜最美好的韓式裱花蛋糕,與最愛的家人一同分享!

 



Moni Sweets甜點工作室」的Moni老師,

親自多次前往韓國,向韓國老師拜師學習,

多年的技巧和知識累積,可說是相當豐富的,也取得很多相關證照,

Moni老師教授擠花時,

一直重複示範給學員看,甚至於抓著學員的手來練習,

她對自己要求很高,也會要求學員一直不斷重複練習,

「韓式裱花」擠花手勁的強弱,左手花釘旋轉配合,

右手擠花角度的拿捏,其實都要經過長時間的摸索,

只有不斷的努力、堅持、修正錯誤,

最後才能領悟擠花的奧妙與訣竅!

不膩好吃又健康學習:裱花基礎課程,

Carrie不敢相信這一朵朵精緻的豆沙花是透過自己的手擠出來的,

漂亮華麗的成果,滿滿的成就感,好療癒,好感動!

因此沒有基礎、沒有做過甜點的朋友,不必擔心自己做不來,

只要願意踏出第一步,來到「Moni Sweets甜點工作室」,

保證讓每個人都能完成這超華麗擬真風蛋糕裝飾,療癒手作甜點!

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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