201802012343揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭~輕鬆加熱就能端上桌的經典年菜,大顆圓滿吉利,老母雞湯頭養生濃郁!【台北宅配美食】

2018農曆新年過得特別早,想準備一桌豐盛年菜,又不想手忙腳亂?這次Carrie要來分享如何運用「揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」輕鬆完成一道養生年菜!這家楊奶奶傳授的手工獅子頭,是以傳統揚州砂鍋清燉來極力保留食材原味,湯頭看起來清澈,口味卻相當濃郁,喝得到老母雞湯的天然原味,不同於坊間大多數獅子頭是用炸過並紅燒的快速作法,吃起來更加養生,減輕身體負擔!Carrie嘗試了直接品嚐原味、添加蔬菜配料燒出年菜等2種吃法,不用解凍,輕鬆加熱就能端上桌的經典年菜,超大顆的肉丸子,招來圓滿吉利好運連年喔!!!

 

獅子頭是江蘇揚州地區經典傳統名菜,

揚州菜的特色,是刀工相當精細,口味重視清甜鮮美,

Carrie之前曾旅行揚州,品嚐過當地廚師燒出的獅子頭」,

吃起來那香噴噴綿綿密密的口感,真是念念不忘!

最近網路上超夯宅配美食揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」,

正是來自於祖籍江蘇省揚州市楊莊的楊張玉鳳女士好手藝,

楊奶奶在民國38年時隨國民政府遷台,

也將道地家鄉風味獅子頭傳承來台灣,因此取名揚州楊」,

看到這介紹內容,Carrie就已經開始流口水了,

來自揚州正統好手藝,現在在家裡就能吃得到,

怎能錯過呢?當然是非吃不可啦!

重點是只要煮15分鐘就上桌,

對於懶人Carrie來說實在是太方便啦!哈哈哈!

到底有多簡單多省時?廢話不多說直接看影片囉,請點→

影片連結 https://youtu.be/feXnLiFbBIY

 



揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」是網購宅配美食,

網路下單訂購之後,就會冷凍宅配到府,

收到商品時,包裝完好無缺,

上面封膜上有標明賞味期限,

Carrie總共試吃了兩顆裝$199+三顆裝$289

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」總共有2種包裝,

兩顆裝適合單身族,三顆裝適合小家庭,

而像Carrie家有9口吃飯,當然是買多一點才夠吃囉!

 

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」兩顆裝$199

內含揚州楊秘方老母雞熬煮4小時以上的湯頭、白菜、獅子頭,

每顆獅子頭重量約100g ±5%約女生拳頭大小

 

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」三顆裝$289


三顆裝看起來比兩顆裝高度高一些。

 

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」

裡面附的說明書,

有清楚的營養標示,以及特色說明,

讓人吃得很安心!

 

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」加熱方式及食用建議,

看了就知道如何烹煮,超貼心

 

獅子頭燴飯

小恩恩是個正在成長發育,無飯不歡的小男生,

一看到獅子頭,他立刻就說,可以加在白飯上面嗎?

所以Carrie就來示範如何當個效率媽咪,

20分鐘內就將香噴噴熱騰騰的獅子頭燴飯端上桌!

 


揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」不用解凍,

只要加入一碗水,

蓋上鍋蓋中火加熱到沸騰後,

再轉小火熬煮10~15分鐘,將獅子頭煮透就好了,

煮好之後,就將獅子頭和裡面本來就有的白菜,

直接淋在煮好的白飯上,

好看又好吃的獅子頭燴飯就上桌囉!

小恩恩大口咬下獅子頭,

就說:清燉獅子頭,好鮮甜!超~~~好吃的!

因為Carrie想先吃吃看原味,

所以就只是加一碗水,其它都沒加了,

可是獅子頭吃起來並不會重鹹耶!

楊奶奶的獅子頭,

是以傳統揚州砂鍋清燉來極力保留食材原味,

湯頭看起來清澈,口味卻相當濃郁,

喝得到老母雞湯的天然原味,

不同於坊間大多數獅子頭是用炸過並紅燒的快速作法,

吃起來更加養生,減輕身體負擔!

給孩子吃、給全家人吃,都很放心!

 

獅子頭年菜

接下來Carrie要來展現大廚風範,

端上這道氣勢萬千的經典年菜!!!

 

首先準備好要加料的白菜、金針菇、紅蘿蔔,

清燉獅子頭不需要解凍,

直接放入鍋中,再依序放入白菜、金針菇、紅蘿蔔,

蓋上蓋子,這樣子就好囉

大約煮了25分鐘,這道圓圓滿滿的年菜就可以上桌!!!

 

大家看看,

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭」3顆大大的肉丸,

經過四五個小時熬練的老母雞高湯,

上選豬肉部位做成的獅子頭,不煎不炸,

自熬的蔬菜雞骨湯底有夠甘甜,搭配著自己加入的豐富蔬菜,

讓這道年菜吃起來清爽不油膩,過年不耽心吃太多肉!

 

獅子頭口感軟嫩中帶著荸薺的爽脆入口即化,

清燉作法雖不如紅燒來得油重,

但反而可吃得出揚州菜的清醇與細緻!

 

Carrie之前去一般餐廳品嚐道地的揚州口味獅子頭,

一鍋都是500~1000元起跳,不是很便宜,

但揚州楊的手工清燉獅子頭,有老母雞湯的天然原味,

一份鍋底才300有找,真是道地又經濟實惠的必吃養生年菜啊!

今年過年,就和家人團聚一起,

品嚐口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富的獅子頭絕妙年菜,

溫暖了胃也溫暖了家人的心,過個圓圓滿滿的好年吧!

揚州楊老湯砂鍋手工清燉獅子頭

聯絡電話 : 0905-605089

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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