201608271704【桃園龍潭】小人國蔣府宴~品味兩蔣食藝創新饗宴‧江浙料理老官菜也可以吃得既時髦又健康!

2015年底開幕的蔣府宴位於的小人國主題樂園園區內,主打道地的兩蔣主題式料理,這裡的「蔣家菜」不但保留傳統浙江味,更添加現代創意新味,在新東方風格裝潢,人文氣息濃厚的餐廳氛圍裡,品嘗蔣府私藏佳餚,驚喜老官菜也可以吃得既時髦又健康!

 

「蔣府宴」的美食,

來自於台灣兩蔣總統-蔣介石、蔣經國嗜愛江浙道地佳餚,

深具歷史意味的台灣官菜,

食材及烹調都是以品質、新鮮、健康為最高宗旨,

蔣府宴廚藝總監嚴永裕可是大有來頭,

已經66歲的他,民國5517歲就在圓山飯店當學徒,

歷經蔣中正、蔣經國、李登輝、陳水扁、

馬英九5任總統的國宴御用主廚,

元首等級規格的美食,最注重食安問題,

蔣府宴每道料理安全也落實自我管理,

通過第三方國際公正單位SGS的評估稽核及監測,

讓美食能吃得安心,身體健康無負擔。

 
蔣府宴餐廳外觀 用餐環境

「蔣府宴」餐廳裝潢處處充滿著中華經典元素,

但又帶點新東方的元素感覺,

營造一種既傳統又新潮的時代感,

從大門走進去就感覺到非常有氣魄,

蔣府宴大門口就有擺設套餐的菜名及價錢,

讓人看了很放心進去品嘗,

喜歡這樣的餐廳用心^^

 

餐廳櫃台大器,漂亮的花鳥圓形木雕,

中央是 千秋萬歲,

服務人員很熱情招呼,詢問客人需求。

 

 「蔣府宴」三個字,

是以鄭板橋行書,揮灑出餐廳名稱 。


「蔣府宴」的四方形紅色LOGO,

是兩個C加上中間一個蔣字,很有創意,

從櫃檯往用餐區塊的走道,

像博物館一樣,展示青銅器等國家寶藏,

四羊方尊、鼎(中國古代鍋子)、爵(中國古代酒杯)等等,

都是與飲食有關係的國寶,

真的很有意思。

 
















牆面上裝飾著中國名家書畫,

唐伯虎筆下寄情山水的悠閒自在,

梅蘭竹菊四君子的謙謙風範,

富春山居圖前半,

范寬的溪山行旅圖,

沁園春雪,姑蘇繁華圄,

十八學士圖,琴棋書畫,

以及朗世寧的百駿圖等等,

透顯著文人追求閒適超然的生命境界,

凝聚文化精髓的藝術國寶,

襯托出「蔣府宴」的菜色同樣是系出名門,

經典且充滿文化風味的美食佳餚,

Carrie還沒品嘗就開始想望囉^^

 



「蔣府宴」用餐環境相當寬敞開闊,

每個用餐區塊都有不同的座位選擇及布置主題,

無論是幾個人前來,都能找到適合座位,

而且桌次與座位之間間距很大,

讓每位客人都能舒舒服服用餐,

不會受到別桌的打擾。

 

這間是十六人包廂,

牆面上唐太宗的畫像,

讓這間大包廂充滿皇家氣派,總統規格,

非常適合宴請尊貴的客人,

同時凸顯主人非凡的品味及格局。

 

這裡是Carrie和好姐妹們品嘗蔣家菜的餐廳區塊,

牆面上是蘇軾的《老饕賦》,

書寫老饕品味美食的過程,及心滿意足的離去,

東坡聘請如庖丁的刀工、

易牙的調味等超級大廚來料理食物,

水要清澈,鍋子要乾淨,

品嚐的是豬脖子上面的肉,大嚼霜降前的蟹螯,

用煮爛的櫻桃煎蜜汁,用杏酪來蒸羊肉,

蛤、蟹半生不熟,帶點酒提鮮味,

萬物真美好,養我蘇軾這個貪吃的人,

「蔣府宴」的用心就與《老饕賦》所描述一樣,

提供給客人最健康最美味的料理,

期盼客人都如東坡一般離開時,

「先生一笑而起,渺海闊而天高」--

心情輕鬆愉快宛如海闊天空般!

 





還有Carrie覺得最棒的一點是,

餐廳建築有大片落地窗,

將外面小橋流水的庭園造景引入室內,

類似中國古代建築借景的技巧,

邊品嘗美食,邊欣賞美景,真的很讚!

 


蔣府宴菜單

菜單僅供參考,實際菜單會依季節變動調整依現場菜單為主!!


釀梅聖女

以雲林聖女蕃茄來醃釀而成,

有釀梅獨特的口感,

酸酸甜甜帶著清爽多層次的滋味,

非常開胃,

一吃下去味蕾有被打開的感覺,

清爽健康不油膩的開胃小菜。


 

上海燻魚

是純正上海本幫菜的傳統佳餚,

以鯛魚加上醬汁燻製而成,

魚肉口感細緻,

加上微微煙燻香味,

是一道口味層次豐富的知名冷菜。

 

詩仙醉雞

紹興酒及特製醬汁的香味好濃厚,

雞肉不但肉質好,而且非常入味,

每一口都嘗得到爽脆的雞皮與細嫩的雞肉。

 

夫人蜜芋

蔣公及夫人很喜愛芋頭料理,

採用蜂蜜、水果醋、酸梅所熬製的蔣夫人蜜芋,

芋頭香甜綿密,還添加了酸梅的酸味,

愛吃甜食的人可不能錯過這大力推薦的招牌小菜。

 

翠椒墨白

蔣公重視5色食物的營養攝取,

選用桃園晶嫩豆腐,皮蛋,青椒,特製醬汁,

4層次的健康與色彩,

吃起來很清涼很爽口,適合夏天的冷菜。

以上5道是屬於開味拼盤冷菜部分。

 

蔣府佛跳牆

蔣府佛跳牆這道可是經典,

由蔣公親自改良監督,

鮑魚,干貝,魚翅,蹄筋,

芋頭,排骨,香菇,鳥蛋,

等等食材一起熬煮,鮮味濃郁,

湯頭以清燉不勾芡的方式烹煮,清爽不膩,

湯頭真的好好喝喔,

不同於坊間濃稠油膩的佛跳牆,

Carrie大推啦^^

 

蟹黃豆腐煲

晶嫩豆腐,飽滿蟹黃,鮮Q蟹腿肉,

豆腐滑嫩細緻的口感,

蟹黃獨特的馥郁海味,

以及蟹腿肉彈牙的口感,

一口吃進嘴裡,爆發不同層次卻又融為一體,

滋味能夠滿足蔣公挑剔的嘴,很是美妙!

 



中正

老蔣總統特別喜愛東坡肉,

採用獨家醬汁配方,熬煮多時,

東坡肉端上桌時,表面油亮亮的好漂亮,

肉質軟爛卻不塌陷,

服務人員熱心來幫忙分享肥美東坡肉,

層次分明,香味四溢的東坡肉,

讓人看了食指大動,

好香好好吃入口即化!

 

醬爆綻櫻

選用鮮美雞腿肉為主,

加入甜麵醬汁以小火熱煮而成,

以彩椒點綴其間,

雞腿不但香噴噴,肉質還很有咬勁。

 


鍋巴蝦仁

這是清代乾隆皇帝下江南食欽點的第一名菜,

當這道菜端出來時,

是燒得香香的鍋巴,加上滿滿蝦仁的醬汁,

一上桌服務人員就將蝦仁醬汁迅速倒在鍋巴上,

只聽見鍋巴~~的一聲,

並且冒出白煙,以及超迷人的香味,

趁熱吃才吃得到鍋巴脆脆口感,

以及蝦仁Q彈鮮香的美味。

 

酥香鴨芋泥

這道菜融合了鴨肉的鮮美與芋頭的綿甜,

外皮炸得酥酥脆脆,

裡面則鎖住鴨肉肉汁,

所以吃起來不會乾乾澀澀的,

很可口的江南地區盛行名菜。

 

糖醋松子魚

這也是道上海名菜,

特選新鮮魚肉,與去殼松子共同烹煮,

搭配了鳳梨、糖醋醬,

鳳梨及糖醋的酸甜,不但去油解膩,

還提升了整條魚的風味,

魚肉散發著松子香氣,非常鮮美。

 

黃埔碎金

最受小朋友歡迎的一道炒飯,

類似上海菜飯的概念,

加入蔣公所喜愛的雞油,田園蔬菜,

大火拌炒出最家常也是最令人懷念的家鄉味,

據說要評判中華料理師傅的功力,

就叫他做出一道炒飯!

 

經國迴香

炸醬麵是兩蔣很喜愛的麵食料理,

家鄉豆乾炸醬,些許辣油,

小黃瓜、紅蘿蔔、蛋絲細細切碎,

配色超漂亮的,

好看又好吃,讓人飽足的一道麵點。

 

時來銀耳

蔣宋美齡最愛養生甜品,

白木耳、蘋果、桂花釀,

清涼又香甜的滋補養顏聖品,

豐盛的蔣家菜以這道甜點畫下句點。

 

「蔣府宴」保留傳統兩蔣江浙菜的菁華,

注入現代創意,堅守品質、新鮮、健康三大宗旨,

用味蕾來體驗江浙佳饌的真材實料與純粹之美,

每道菜餚,都是一段故事,一場表演,

蔣家美食像穿越時空的鑰匙,

開啟了一扇通往蔣府食藝嘉年華的大門,

在古玩名畫環繞的空間裡,

品嚐到總統級的國宴佳餚,

同時也能夠飽覽文化藝術,

現在桃園龍潭的小人國,

不是只有以251比例打造世界各國知名建築景觀的迷你世界,

不是只有開心刺激的樂園主題遊戲機,

記得全家大小一同來享受蔣府佳餚,

讓蔣家御廚為你端出道道精緻美食!

◎蔣府宴 Chiang Fu Yan

地址:桃園市龍潭區高原里高原路891

電話: (03)4717211#235,241

營業時間:11:00-17:00

粉絲團 https://www.facebook.com/chiangfuyan/

交通 http://www.taiwanbus.tw/information.aspx?Line=3500&Lang=

早上800到捷運松山機場站,搭BUS 5350



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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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