201512160924【嘉義東石】塭仔社區~東石50分Life工作室+樟哥大小蝦‧現撈無毒白蝦‧冬桂香酥DIY‧塭仔風味餐

嘉義東石的塭仔社區,

之前給Carrie的印象是容易淹水的沿海小漁村,

此次造訪卻打破了這個刻板印象,

村民們努力將自家社區打造成豐富的漁村體驗基地,

不但爭取經費治水,更發揮一社區一特色,

將虱目魚、台灣鯛、白蝦、蚵仔等在地產業,

變身成體驗真實漁村生活的深度活動,

嘉義東石塭仔社區理事長吳淑芳--淑芳姐,

以無比的熱誠和創意,

與從事教職退休的先生,

兩個人一起打造「東石50Life工作室」及樟哥大小蝦」,

研究以友善大地的方法來養殖白蝦,

不添加那些有害人體,奇奇怪怪的人工藥劑,

低密度的蝦子養殖,一池0.1公頃只養4萬隻,

蝦子數量少,生活空間更大,更不易有傳染病。

來到這裡能夠體驗超好玩的現撈白蝦現烤吃到飽,

品嘗包括香煎在地虱目魚一夜乾,香酥台灣鯛的風味餐,

新住民媳婦教學冬桂香酥DIY體驗,

好吃又好玩的行程,1人只要500元,10人就能成行!





好開心與再次與淑芳姐相見歡,

Carrie是上回參訪嘉義瑞峰太和休閒農業區,

淑芳姐結下善緣,還同住一宿,

當時Carrie就嚷著一定要去拜訪塭仔社區,

不料今天就美夢成真^^ 

塭仔社區風味餐


 

杏鮑菇與香菇二重奏,

厚實的菇菇體,健康又涮嘴。

 

筍干滷豬腳,

滷到超入味的豬腳,

不會死鹹,也不會肥膩,

吃得到鄉村滿滿的待客誠意。

 


越南春捲,

因為此地有許多新住民媳婦,

將家鄉菜與塭仔社區作融合,

越南春捲裡面的魚露味道很濃,

還有很特色的,居然加入薄荷葉,

所以吃到微微的薄荷味道。

這一道春捲可以開放給客人DIY

如果有興趣也可以進廚房體驗一下喔^^

 

南瓜米粉,

在地種植的南瓜,

吃得到在地食材的新鮮,

南瓜的甘甜,與香菇肉絲、米粉完美融合。

 

香煎在地虱目魚一夜乾,

海水養殖的虱目魚,

完全沒有土腥味,

經過一夜風乾提升風味,

純粹的乾煎,散發出陣陣香氣,

看到那肥厚的魚肚油花,口水就流下來了,

還有魚皮富含膠原蛋白,

愛漂亮的女生可別錯過品嘗。

 

虱目魚丸蘿蔔湯,

天然Q彈口感的虱目魚丸,

保存的絕佳的嚼勁,

也保存了吃的健康。

 

香酥台灣鯛,

塭仔的土質、水質和環境,

養出來的台灣鯛品質很高,

屬於生魚片等級,

能外銷到日、美、歐盟等地,

真不敢相信,

台灣鯛肉質可以這麼軟嫩好吃,

炸得外皮酥脆,裡面是幼咪咪魚肉,

搭配酸酸的醃製香菜番茄洋蔥,

Carrie可以吃下一整條魚啊!

 

清蒸白蝦,

食物里程幾乎是零距離的白蝦,

食材就是從自家前院的養蝦池裡直接撈起來,

高品質的白蝦,

每一隻都是又大又肥美,

鮮甜多汁,肉質口感真正彈牙。

 











捕蝦體驗

捕蝦的魚網工具,蜈蚣網,

這種魚網一節一節的,

就像隻千足的蜈蚣一般,

當樟哥將蜈蚣網一節一節地往上收時,

大家的情緒也隨之愈來愈興奮,

期待豐收的感覺,正是捕撈過程最開心的體驗。

看!活跳跳的白蝦,

在陽光的照射下呈現透明的美麗,

為什麼這裡的蝦子取名樟哥大小蝦」?

淑芳姐打趣的說,

因為與先生2個人,為了如何生態養殖白蝦的問題,

常常會吵架,爭得面紅耳赤,大聲小聲,

所以妹妹打趣說,這蝦子得來不易,

就取名作樟哥大小蝦」囉!

為了蝦子大小聲,進而真理愈辯愈明,

將白蝦養的白嫩嫩,對人體又健康,

過程中的爭執和辛苦,

至此都化為甘美的成果^^

 

冬桂香酥DIY體驗

這款冬桂香酥曾榮獲2012嘉義縣嚴選伴手禮,

由來自南越的新住民媳婦,

示範教學這道可口甜點的做法,











冬桂香酥的材料是冬瓜、桂圓,

酥皮更由多達8種材料製作而成,

冬瓜可以要經過第一次4小時,第二次1小時的翻炒熬煮,

純手工製作,烤4小時之後,

香到爆表的冬桂香酥終於出爐囉!

一口咬下去,綿綿密密,

吃得到外皮的香酥口感,

但內餡的冬瓜、桂圓,更是甜蜜有嚼勁,

不來吃一次會後悔啦^^

 









串蝦烤蝦體驗

串蝦是有眉角的,

從蝦子尾巴尖尖殼那裡串進去,

直接從養蝦池裡現撈的白蝦,

現串現烤吃到飽。





淑芳姐用心將傳統魚塭轉型為休閒農場,

把平凡無奇的漁村變得有趣好玩,

農村再生讓小漁村產業活化,

扒魚、捉蝦、剖蚵、蚵花拼貼,

海風,魚塭,老厝,走一趟小漁村的生活,

各種漁村體驗活動,讓人完全融入漁塭人生

濃濃的漁村人情味,等著大家親自來體會!



◎東石50Life工作室。吳淑芳

地址:嘉義縣東石鄉塭仔村後埔2號附8

電話:(053451-722 

粉絲團 https://www.facebook.com/50life

延伸閱讀

嘉義東石塭仔社區東石50Life工作室+樟哥大小蝦現撈無毒白蝦冬桂香酥DIY塭仔風味餐,超好玩的現撈白蝦現烤吃到飽,海風,魚塭,老厝,體驗濃濃漁村人情味!

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/365559721

嘉義民雄菁埔社區貓世界彩繪石雕公園「嘉濃味 出好料」-農再成果展露天晚宴海の食遊,畫中貓咪們瞻之在前,忽焉在後,彷彿就跟隨在你身邊,吳文智老師的在地食材晚宴^^  http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/366114183

歡迎大家加入粉絲團,互相交流吃喝玩樂情報!

您的支持是我發文的動力,請不吝嗇給個讚和推囉~感激^0^

旅人Carrie 愛漫遊粉絲團https://www.facebook.com/carriewu0925travel

回應

Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

旅人Carrie愛漫遊粉絲團
歡迎加入我的Line@
加入好友

累積 | 今日
loading......
贊助商連結
贊助商連結
Agoda訂房優惠連結
無限全球通行動上網
Taiwan Rental WiFi
瘋台灣民宿網
造訪瘋台灣宜蘭民宿網
關鍵字
大稻埕星球國際旅行社喀什米爾印度旅遊講座Kashmir迪化街下午茶瑞士台北美食台北市大同區星球講堂義大利麵鄒族Niceday拉達克古巴台東旅遊古巴旅遊喜馬拉雅MIT台中美食玻利維亞旅遊馬達加斯加保加利亞西門町羅馬尼亞肯亞好東西摩洛哥親子餐廳燉飯台北市天下雜誌Srinagar印度旅遊台灣觀光協會海鮮涮涮鍋特力屋微笑MIT桃園美食撒哈拉沙漠旅人Carrie愛漫遊斯里那加宜蘭日本料理居酒屋非洲more