201512061214【台北大安】La Cave Aburi~西班牙小酒館餐廳‧日式料理+西班牙料理‧米其林主廚+墨西哥裔西班牙燉飯冠軍

01.jpg - 【台北大安】La Cave Aburi~西班牙小酒館餐廳‧日式料理+西班牙料理‧米其林主廚+墨西哥裔

La Cave Aburi

地址:台北市忠孝東路四段2163210

電話:02 2771 1110

粉絲團:

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想一次品味日式料理+西班牙料理?

想遍嘗前米其林餐廳的西班牙主廚、

墨西哥裔西班牙燉飯冠軍主廚、

以及日籍主廚,

聯袂獻藝的拿手好菜?

那麼Carrie大大推薦La Cave Aburi

這家位於台北東區的新型態美食餐廳,

店裡面的異國主廚們各顯神通,

風味濃郁的日本咖哩,

創意十足的西班牙開味菜,

滋味層次深厚的La Cave特製燉飯,

以及黯然消魂的俄羅斯風甜點,

還有好喝的紅白酒、啤酒、梅子酒、柚子酒。

 

La Cave Aburi

位於忠孝東路四段216巷的美食一級戰區,

捷運忠孝敦化站3號出口,

一走出出口,碰到巷子右轉,一直走,

看到康是美就左轉進去,

在一家越南河粉專賣店的隔壁,

交通非常方便,逛百貨逛累了來這裡用餐最棒。

 



La Cave Aburi餐廳外觀

La Cave Aburi大門口透露出低調奢華的品味,

個性的盆栽,金賞獎的大酒桶,

供人翻閱的菜單架,

以及吸引人的美食攝影看板。









La Cave Aburi餐廳用餐環境

走進大門,左右兩邊有多人坐的大方餐桌椅,

然後是超大的長弧型吧台,

西班牙小酒館餐廳的風情,

採取開放式廚房設計,

可欣賞多國主廚現場料理烹調過程,

還有3個超大的日本米炊米設備,像傳統大竈。




質感成熟的洋酒牆面,

以及特別隱密仿酒窖的用餐包廂,




地下室是化妝室,

像在酒窖裡上洗手間的fu

 















La Cave Aburi菜單

嚴選最好的食材,做最感動人的料理,

午間菜單,有咖哩和定食可以選擇,

單點有特製開胃菜,包含冷菜、溫菜,

串燒、沙拉、主菜、飯、麵包、湯品,

另外還有酒單,

的紅白酒、啤酒、梅子酒、柚子酒、燒酒等等,

可以選擇的品項很多,

想要吃哪道好菜,La Cave Aburi都可以滿足不同的需求。

 

梅子酒、柚子酒 NTD.180

左邊這杯帶著琥珀顏色的是梅子酒,

這裡的梅子酒喝起來很順口,

保留酸酸甜甜的梅子滋味,

又帶點大人的微辣後勁。

右邊這杯帶著乳白色的是柚子酒,

比較少喝到的柚子酒,

喝起來帶著柚子的清香,

口味也相當淡雅,具有微微的甘甜。

酒類警語 喝酒不開車 開車不喝酒 未成年請勿飲酒

 



酥炸餃子皮搭配酪梨及松露油(3) NTD.160

餃子皮先用油酥炸過,

帶點俄羅斯的風情感覺,

上面擺放酪梨切片,

以可食用的沙拉花朵點綴,

最後擠上酪梨口味沙拉醬,

再以松露油遍灑,

畫龍點睛地將整道沙拉的味覺提升,

酪梨是非常營養的水果,但沒什麼味道,

所以主廚的調味功力就非常重要,

這道前米其林餐廳的西班牙主廚的特製開胃菜,

展現了主廚精湛的創意及技巧,

酥酥脆脆的餃子皮,漂亮可愛的食用花,

新鮮綿密的酪梨,沙拉醬和松露油,

讓味覺有了全新的品味與感受。

 

嫩煎魷魚佐花椰菜醬 NTD.240

這道菜的魷魚很新鮮,

咀嚼起來口感Q彈滑嫩,

吃得到大海的鮮甜滋味,

搭配了毛豆、韭菜花、甜菜、食用花,

這道也是前米其林餐廳的西班牙主廚的特製開胃菜,

一道好看又美味的特製開胃菜。

 


本店招牌 鱈魚西京燒 NTD.420

西京是地名,位於京都附近,

所謂的西京燒

是指將嚴選過的鱈魚,

以西京味噌加以醃製,

先醃過然後再烤,

烹調的重點是不能醃製太久,

醃太久會有酒粕味,鱈魚的味道就不好了,

所以醃製的時間要拿捏好,這也展現出主廚的功力。

這道鱈魚飽吸了西京味噌那深厚的醍醐味,

烤過之後,陣陣香氣真是太誘人了,

鱈魚肉厚度很夠,甜鹹軟嫩,

La Cave Aburi超厲害的一點,

是不同國家的料理,就由那一國的主廚來烹調,

這道屬於日本料理,

就由日本主廚渡邊來呈現。

 

蒜香海鮮燉煮 NTD.450

以蛤蜊、魚肉、溫泉蛋、蝦子來搭配,

蒜香很濃郁很夠味,

蛤蜊很大顆,超新鮮,

魚肉的口感非常細緻,超棒的海魚,

溫泉蛋的蛋黃不會太乾,

蝦子肉也是會彈牙的,

最棒的是燉煮原汁原味的高湯,

拿法國麵包沾湯汁來吃,

絕對能品嘗到這道湯品的精髓。

 




冠軍燉飯NTD.480

為什麼La Cave Aburi會將這道燉飯取名作「冠軍燉飯」?

原來這道經典燉飯,

是由20132014年墨西哥盃西班牙燉飯蟬聯兩屆冠軍的主廚所烹調,

來自墨西哥的女性主廚瑪利亞,

以需請客人等待30分鐘的時間,

隆重呈現這道一出場就氣勢驚人的燉飯,

冠軍燉飯上桌之前,

會用玻璃罩罩住,罩子裡面儲存酒精燃燒的煙,

等一上桌,掀開罩子,

煙霧冒出裊繞,非常特別的上菜秀,

魷魚、蝦子、淡菜,以及中央一顆巨大干貝,

所有海鮮的精華,

都融煮在粒粒米飯裡面,

米飯煮得帶點微微的硬度,

愈嚼愈香,非常道地的燉飯做法。

 


九級澳洲和牛肋眼串燒(2) NTD.320

飽滿厚實的牛肉,

以深厚的火侯功力燒烤,

上桌時外表微熟,

裡面則是漂亮的粉嫩紅色,

一咬下去肉汁就充滿整個口腔,

將牛肉的甜味完整保留。

 



牛臉頰肉葡萄酒燉咖哩 NTD.480

這道濃醇的日式咖哩,

以很大塊的牛臉頰肉,燉煮到入口即化,

既厚實,又好柔嫩,愈嚼愈香,

帶著成熟的紅酒滋味,

讓這道咖哩的口味更加深邃,

再點綴一些紅色番茄,綠色花椰菜,

灑上滿滿的起司,

天啊!這道咖哩的風味超高雅迷人的!

搭配的蛋包飯烹調更是不馬虎,

藝術手法的炒蛋手藝,

滑嫩的蛋皮裡面,是健康的五穀飯,

挖上滿滿一湯匙的咖哩醬+牛臉頰肉+蛋包五穀飯,

好吃到像上天堂一樣了啦,

沒有人能夠抗拒這道紅酒牛臉頰蛋包咖哩啦!

 



主廚特製甜點

還沒有顯示在菜單上,

神秘的飯後甜點,更值得一試,

上桌的是一只有蓋子的日式井飯大碗,

蓋子上還灑著花生粉及食用花,

掀開蓋子,碗裡面的甜點呈現,

酥炸過的起司餃子,

搭配煉乳口感的白色甜醬,

創意甜點令人充滿驚喜。

 

La Cave Aburi交通方便,裝潢高雅,

有西班牙、墨西哥、日本主廚,

陣容堅強的餐飲團隊,

不同國家的料理,由該國主廚呈現,

西班牙拿手開胃菜,墨西哥主廚燉飯,

日本咖哩,串燒,以及神秘甜點,

真的是超過癮的日式料理+西班牙料理饗宴,

最美味的異國融合料理,

搭配最好喝的美酒,

米其林餐廳等級的美食,

推薦給大家台北東區最夯的西班牙小酒館餐廳。

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Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

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