201310271056【新竹縣尖石鄉】司馬庫斯‧雅竹餐廳‧圍爐烤肉‧咖啡屋馬告簡餐~泰雅特色美食進化版‧Tnunan Smangus之迦南美地小木屋

來到司馬庫斯,除了威名顯赫的巨木生態步道之外,最推薦的就是泰雅特色美食囉

這裡的泰雅美食可說是原住民美食的進化版,

第一天晚餐,在「雅竹餐廳」享用泰雅特色大餐,

12道大菜滿滿一桌,食材選用在地當季新鮮蔬果,在烹調和擺盤方面更加精進;

晚餐後的圍爐烤山豬肉,

展現泰雅原民原汁原味,大塊吃肉大口喝酒的豪邁之情;

第二天早餐,小米粥搭配高山鮮脆高麗菜、土雞蛋,讓人活力一整天;

午餐在「咖啡屋」品味以馬告(山胡椒)入菜的簡餐,

飯後來杯馬告咖啡,甜點是自己搗製的小米麻糬,快樂似神仙啊^^




森林裡的「雅竹餐廳」,以木頭等自然建材搭建,

裡面裝潢善用竹子的自然風,讓人身心很放鬆。

 

大大的廚房整理得非常乾淨,泰雅大姐們非常用心

 

「雅竹餐廳」是由部落共同經營的,

此次晚餐主廚是很害羞但廚藝頂呱呱的大嫂,

司馬庫斯的泰雅菜,有特地派專人向大廚學習,

部落最新鮮當季,而且有特色的食材,

融合極佳的廚藝,創新出獨樹一格的菜餚,

讓大家能吃到食材真滋味,得健康,吃得美味。

上每一道菜時,還有一位泰雅女孩為大家「說菜」,

講解每一道菜的食材與特色,讓大家吃得開心還長知識呢

 

南瓜一蕨,

將南瓜和龍鬚菜好巧妙擺成圓柱狀,上面點綴一隻仁,

山珍和海味的絕佳搭配,口感相當豐富澎湃。

 

絲絲入扣彩山藥,

將白色山藥、黃色甜椒、紅色甜椒、綠色小黃瓜、紫色洋蔥細細切絲,

撒上黑色芝麻,端上桌之後由客人再加拌勻,

就呈現配色漂亮,美味又健康的一道涼拌菜餚,

感覺在家裡也可以自己這樣做呢。

 

炒炒阿力,

泰雅經典的筍干,

運用去年風乾的桂竹筍,加上一點五花豬肉,滷製得非常入味,

擺盤鑲著一圈番茄,好看好吃,

桂竹筍干很下飯,也很適合配小米酒。

 

蜜酒悶雞,

司馬庫斯部落自產水蜜桃所釀成的水蜜桃酒,製作而成的醉雞,

這種口味Carrie還是第一次吃到呢,

有嚼勁的正宗放山土雞肉,搭配微微的水蜜桃酒香,

讓土雞的滋味更深沉,飽滿的司馬庫斯甜蜜料理。

 

打那香菇,

部落的椴木香菇超級好吃的啦,

新鮮香菇口感厚實鮮嫩,讓愛吃菇菇的Carrie一口接一口。

為何叫做「打那香菇」呢?

原來種植在椴木上的香菇,會因為部落偏低的氣溫,而有暫時停止生長的現象,

所以需要敲打震動椴木,讓香菇醒過來,繼續長大,

好好玩的香菇逸事,被打醒的香菇果然一上桌就被大家搶光啦

 

四色黃金泥,

部落最當令的南瓜,味道好甜,口感超綿密,

加上皮蛋、鹹鴨蛋拌勻,

還帶點淡淡的馬告香味,

馬告就是山胡椒,是泰雅菜常用的調味料,有著非常獨特的香氣。

 

馬刺土雞湯,

雞湯盛放在一個個竹筒裡,

拉戶依倚岕(Lahuy Icyeh)以傳統竹編籃整個端上來,

特別有泰雅原民樂於分享的Fu

馬告、刺蔥等泰雅調味料,加上厚實的椴木香菇,

熬得散發出香味滿點的鮮甜雞湯,

喜愛這款新鮮香辛調味的湯品,Carrie特別推薦!

 

小米愛糯米,

黃色的是以小米製作的甜竹筒飯,沾上蜂蜜來享用,口感Q超甜蜜,

正宗小米竹筒飯,是泰雅餐令人驚豔的甜點。

白色的則是用糯米做成的竹筒,搭配紫色的炸芋頭籤一起吃,

口味微鹹散發淡淡芋頭香氣。

 

捲蕨有味,

以腐皮將綠色過貓野菜包裹起來,

炸得金黃酥脆,淋上特調酸辣醬汁,

外皮脆脆不油膩,裡面的過貓有類似菠菜泥的口感,

這道菜可以推薦給不愛吃蔬菜的小朋友,真的很好吃耶。

 

馬告米香肉,

山豬肉肥瘦適中,其實敢吃的人一定要試試肥的部分,

鹹味的馬告香山豬肉,

搭配新鮮的洋蔥,特製的鹹菜,或是爽脆的紫色高麗菜,味道都很讚。

 

炸地球,

紫色的山藥球,黃色的地瓜球,都是吸收大地精華的好食材,

做成討喜的圓球形狀,炸好之後撒上滿滿的花生粉,讓人想一口接一口。

 

司馬庫斯小米釀,這裡的小米酒好純好甜,Carrie喝了3杯,不醉不歸啊XD

 




晚餐後的圍爐烤山豬肉,展現泰雅原民原汁原味,大塊吃肉大口喝酒的豪邁之情。 

以大竹籤串上山豬肉,在熊熊炭火上烤食。

 


烤好的肉集中給泰雅帥哥,以傳統腰刀切好分享。

 





第二天早餐,一樣是在「雅竹餐廳」享用,

小米粥搭配高山鮮脆高麗菜、

土雞荷包蛋,

還有口感好紮實的圓饅頭,讓人活力一整天。

 



第二天午餐,在部落「咖啡屋」享用,

「咖啡屋」原木的建築,桌椅,竹編的燈罩,特別有味道也很舒服用餐空間。

 



餐前先上來一大盤爆甜多汁的野生甜柿子,Carrie超愛吃柿子的,

由蜜蜂看顧的野生甜柿,

族人摘採時得注意不要被蜂吻了,是得來不易的珍貴果實!

餐前還有以竹筒盛裝的甜小米粥。

 

品味以馬告(山胡椒)入菜的簡餐,

主菜是馬告鴨腿,鴨腿因為馬告香氣更加好吃。

 

竹筒豬肚湯,溫補好喝的一道湯品。

 

美味的司馬庫斯泰雅美食,大家趕快相揪來享用喔!

(感謝知名部落客公民記者廣光拍攝,感謝知名部落客旅遊作家肉魯配合演出^^

 



飯後有體力了,親自下海搗製小米麻糬!

將蒸熟熱騰騰的小米飯,倒入大木臼裡,

要動作非常迅速地用大杵開始擣,

兩人一組合作無間,一人擣,另一人翻攪,

小米非常黏,大杵非常重,看Carrie使出吃奶的力氣XD

 


擣好的小米麻糬切塊,裝盤,和野生蜂蜜一起吃,真是太甜美囉。

 

飯後來杯馬告咖啡,還有馬告茶,

甜點是自己搗製的小米麻糬,快樂似神仙啊^^







司馬庫斯的住宿也很讚

Tnunan Smangus迦南美地小木屋,

空間超寬敞的豪華小木屋,還附有戶外大陽台。










乾、濕分離的衛浴設備,

因為環保考量,住客需要自己帶盥洗用具,

牙刷牙膏,洗面乳,沐浴乳,洗髮精,

大家共同為地球盡一分心力。

還有開飲機,請住客自備環保杯。

司馬庫斯因海拔約一千五百公尺,晚上真的還蠻冷的,

來這裡玩一定要帶厚外套,注意保暖喔。

 



花旗基金會贊助七星生態保育基金會,

2009年開始推動「綠活台灣--生態旅遊計畫」,

2012年開始把此計畫的資源投入司馬庫斯,

輔導當地妥善保育部落文化及自然美景,

期許司馬庫斯與大自然共存互利的智慧,能推展到台灣各角落,

讓全世界都知道司馬庫斯的美,

現在部落努力改善聯外道路狀況,實施交通管制,行車安全大大提升,

司馬庫斯生態步道非常適合大小朋友來此進行兩天以上的行旅活動,

除了非常優質驚豔的大老爺巨木步道,還有非常美味的泰雅美食,

神秘智慧的部落文化,基督教氣氛濃厚的聖誕節慶,

豐富多元的生物寶藏,值得大家前來品味挖寶喔!

綠活臺灣--2013臺灣生態旅遊推廣計劃

2013揪團去旅行~探索上帝的部落司馬庫斯生態旅遊部落客體驗團

感謝 花旗基金會、七星生態保育基金會

司馬庫斯共同經營 

地址:新竹縣玉峰村14鄰司馬庫斯2

電話:092880498303-5847688

官網:http://www.smangus.org/

司馬庫斯FaceBook 粉絲頁 : http://www.facebook.com/tnunansmangus

七星生態保育基金會 http://www.7stareco.org.tw/

七星生態保育基金會 FackBook 粉絲團https://www.facebook.com/qi.shengtai

延伸閱讀

【新竹縣尖石鄉】司馬庫斯生態步道~在參天巨木間緩步品味泰雅智慧

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/142588535

【新竹縣尖石鄉】司馬庫斯沿途風光部落巡禮~在共同經營理念和淨身祈福儀式中感受到滿滿大愛

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/148453694

【新竹縣尖石鄉】司馬庫斯雅竹餐廳圍爐烤肉咖啡屋馬告簡餐泰雅特色美食進化版Tnunan Smangus迦南美地小木屋

http://blog.xuite.net/carriewu0925/carrie/146736947 

回應

Carrie Wu,「旅人Carrie愛漫遊」部落格格主,從小生長於台北大稻埕,足跡遍布五大洲,對台灣及世界自然與人文遺產有深刻洞察力,是位樂在分享的部落客及教育工作者,期許自己和兒子大手牽小手走遍台灣,放眼世界。榮獲資策會第四屆部落客百傑Top100—旅遊類,第五屆部落客百傑Top200—旅遊類,2013ITF台北國際旅展第八屆公民記者,2014ITF第九屆榮譽公民記者,2015ITF第十屆榮譽公民記者,2015第一屆美食公民記者,2015 Xuite優質大賞入圍,政府單位、知名旅行社旅遊部落客踩線團邀約常客,《7-WATCH情報誌》、《Sense好感》等雜誌邀約撰稿,僑委會《僑見不一樣》部落格駐站作家,星球國際旅行社《創意星球部落格》駐站作家,大稻埕導覽老師,協助旅遊節目拍攝,旅行試遊體驗、活動邀約請Mail  carriewu@ms7.hinet.net

旅人Carrie愛漫遊粉絲團
歡迎加入我的Line@
加入好友

累積 | 今日
loading......
贊助商連結
贊助商連結
Agoda訂房優惠連結
Hotelscombined訂房連結
Save on your hotel - www.hotelscombined.com
瘋台灣民宿網
造訪瘋台灣宜蘭民宿網
關鍵字
星球國際旅行社喀什米爾大稻埕印度旅遊講座Kashmir下午茶瑞士台北市大同區台北美食迪化街星球講堂義大利麵鄒族Niceday台東旅遊喜馬拉雅MIT台中美食古巴馬達加斯加保加利亞古巴旅遊羅馬尼亞肯亞好東西玻利維亞西門町拉達克摩洛哥親子餐廳燉飯天下雜誌Srinagar印度旅遊台灣觀光協會海鮮涮涮鍋台北市特力屋微笑MIT撒哈拉沙漠斯里那加宜蘭旅遊日本料理居酒屋非洲親子旅遊咖啡more