202104100953【夏天開胃菜】泰式酸辣海鮮調味醬料超簡單,酸辣香甜超可口!
泰式酸辣海鮮要準備的食材很多,
有海鮮、配菜、辛香料,
只要先處理蔬菜,再處理海鮮,
不換刀、不洗刀,
一把Now S日式主廚刀就可輕鬆搞定!
調味醬料也很簡單,
用泰式甜雞醬、魚露、檸檬汁,
就可以調出喜歡的味道,
再加一些香菜、辣椒末,
嘖嘖嘖...有夠開胃的啦!
★泰式酸辣涼拌海鮮★
【海鮮】中卷兩尾、大白蝦1盒、
【蔬菜】小番茄8粒、玉米筍3根、
洋蔥半顆、小黃瓜1條、芹菜1小把
【調味料】甜雞醬3大匙、檸檬汁(一顆)、魚露1大匙
【辛香料】辣椒1根、香菜1小把
【做法】1. 先調酸辣醬汁,
將辣椒切圈、香菜切小段、檸檬擠汁,
再跟調味料調勻備用。
2. 接著處理配菜,洋蔥切絲、
小番茄、玉米筍對半切,小黃瓜滾刀切小塊。
註:Now S日式主廚刀很鋒利,切洋蔥都不會流淚呢!
3. 冷凍海鮮事前先退冰、洗淨。
4. 中卷去除內臟、去表薄,
劃一刀切開後,內側刻花切片。
註:因為刀很鋒利,在刻花時輕劃即可。
5. 白蝦去頭、去殼後,開背去腸泥。
註:用刀尖輕劃一刀就開背了,好省力!
6. 煮一鍋水,先汆燙玉米筍,
接著燙白蝦、中卷,
煮滾一分鐘後,熄火悶個幾秒,
取出放入冰水冰鎮。
7. 將所有食材跟酸辣醬汁拌勻就完成啦!
冰涼涼的泰式酸辣涼拌海鮮上桌囉!
蔬菜清脆爽口,海鮮又Q彈鮮嫩,
酸酸辣辣甜甜的滋味,
有夠泰、有夠開胃的啦!
夏天就愛吃這一味,超過癮!