202104100953【夏天開胃菜】泰式酸辣海鮮調味醬料超簡單,酸辣香甜超可口!

泰式酸辣海鮮要準備的食材很多,

有海鮮、配菜、辛香料,

只要先處理蔬菜,再處理海鮮,

不換刀、不洗刀,

一把Now S日式主廚刀就可輕鬆搞定!

調味醬料也很簡單,

用泰式甜雞醬、魚露、檸檬汁,

就可以調出喜歡的味道,

再加一些香菜、辣椒末,

嘖嘖嘖...有夠開胃的啦!

 ★泰式酸辣涼拌海鮮★

 【海鮮】中卷兩尾、大白蝦1盒、

【蔬菜】小番茄8粒、玉米筍3根、

洋蔥半顆、小黃瓜1條、芹菜1小把

【調味料】甜雞醬3大匙、檸檬汁(一顆)、魚露1大匙

【辛香料】辣椒1根、香菜1小把

   【做法】1. 先調酸辣醬汁,

將辣椒切圈、香菜切小段、檸檬擠汁,

 再跟調味料調勻備用。

 2. 接著處理配菜,洋蔥切絲、

小番茄、玉米筍對半切,小黃瓜滾刀切小塊。

註:Now S日式主廚刀很鋒利,切洋蔥都不會流淚呢!

  3. 冷凍海鮮事前先退冰、洗淨。

 4. 中卷去除內臟、去表薄,

劃一刀切開後,內側刻花切片。

註:因為刀很鋒利,在刻花時輕劃即可。

5. 白蝦去頭、去殼後,開背去腸泥。 

註:用刀尖輕劃一刀就開背了,好省力!

 6. 煮一鍋水,先汆燙玉米筍,

 接著燙白蝦、中卷,

煮滾一分鐘後,熄火悶個幾秒,

取出放入冰水冰鎮。

 7. 將所有食材跟酸辣醬汁拌勻就完成啦!

冰涼涼的泰式酸辣涼拌海鮮上桌囉!

蔬菜清脆爽口,海鮮又Q彈鮮嫩,

酸酸辣辣甜甜的滋味,

有夠泰、有夠開胃的啦!

夏天就愛吃這一味,超過癮!

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我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

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