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泰式酸辣海鮮要準備的食材很多，

有海鮮、配菜、辛香料，

只要先處理蔬菜，再處理海鮮，

不換刀、不洗刀，

一把Now S日式主廚刀就可輕鬆搞定！

調味醬料也很簡單，

用泰式甜雞醬、魚露、檸檬汁，

就可以調出喜歡的味道，

再加一些香菜、辣椒末，

嘖嘖嘖...有夠開胃的啦！

 ★泰式酸辣涼拌海鮮★

 【海鮮】中卷兩尾、大白蝦1盒、

【蔬菜】小番茄8粒、玉米筍3根、

洋蔥半顆、小黃瓜1條、芹菜1小把

【調味料】甜雞醬3大匙、檸檬汁(一顆)、魚露1大匙

【辛香料】辣椒1根、香菜1小把

   【做法】1. 先調酸辣醬汁，

將辣椒切圈、香菜切小段、檸檬擠汁，

 再跟調味料調勻備用。

 2. 接著處理配菜，洋蔥切絲、

小番茄、玉米筍對半切，小黃瓜滾刀切小塊。

註：Now S日式主廚刀很鋒利，切洋蔥都不會流淚呢！

  3. 冷凍海鮮事前先退冰、洗淨。

 4. 中卷去除內臟、去表薄，

劃一刀切開後，內側刻花切片。

註：因為刀很鋒利，在刻花時輕劃即可。

5. 白蝦去頭、去殼後，開背去腸泥。 

註：用刀尖輕劃一刀就開背了，好省力！

 6. 煮一鍋水，先汆燙玉米筍，

 接著燙白蝦、中卷，

煮滾一分鐘後，熄火悶個幾秒，

取出放入冰水冰鎮。

 7. 將所有食材跟酸辣醬汁拌勻就完成啦！

冰涼涼的泰式酸辣涼拌海鮮上桌囉！

蔬菜清脆爽口，海鮮又Q彈鮮嫩，

酸酸辣辣甜甜的滋味，

有夠泰、有夠開胃的啦！

夏天就愛吃這一味，超過癮！