202007241630【雞腿料理】紹興醉雞趁熱吃或是冰涼涼的吃,怎麼那麼好吃啦!

紹興醉雞有夠好吃,

而且做法超級簡單,

之前都是先蒸雞腿再用醃料冰鎮,

這次分享另一種做法的紹興醉雞

是將雞腿肉先醃漬一晚再去蒸,

這樣的好處是,

剛蒸好的紹興醉雞很入味,

馬上就可以吃,

趁熱吃味道很不錯耶!

吃不完的話,連同醬汁冰入冰箱,

夏天吃超無敵,好開胃喔!

 

   ★紹興醉雞

【食材】去骨雞腿兩根、紅棗4顆、

人參鬚一條、當歸一小片、枸杞少許

【調味料】紹興酒40cc、鹽巴2茶匙

【使用鍋具】鍋寶日本製透明三用鍋

【做法】1. 先將紅棗、人參鬚、當歸、枸杞

加入200cc的水煮沸放涼,

加入紹興酒、鹽巴、雞腿肉,

放入冰箱醃一個晚上。

 2. 將雞腿肉取出,皮朝下,用錫箔紙捲成圓柱,

兩側收口包緊後,稍微按壓整型一下。

 3. 將醃肉的醬汁裝成小碗,用錫箔紙封口。

 5. 鍋寶透明鍋放入導磁板、蒸架,加300cc的水,

 將雞腿捲跟醬汁碗置入。

 6. 蓋上鍋蓋,用電磁爐加熱20分鐘,

等電源關閉後,繼續燜10分鐘。

 7. 將紹興雞腿、醬汁取出放入容器中。

  這樣紹興醉雞就完成了,

趁熱切片,淋上醬汁就很夠味,

也可以放涼後放進冰箱,

等冷藏一段時間再吃,

這樣雞肉的膠質

就會連同醬汁包裹在醉雞上,

味道更加濃郁,

冰涼涼的吃,也別有一番風味。 

 

回應

我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

❤關於我❤

★2018隨意窩金選人氣獎   ★第四屆隨意窩優質大賞 → 料理烘焙分類第一名 ★南法官方葡萄酒證照 ★好菜網food123駐站主廚 ★KIRIN、百威啤酒下酒菜食譜設計 ★7net 達人帶路購物趣合作部落客 ★人妻日記APP合作部落客 ★Niceday玩體驗駐站部落客

【食譜】 ★Neoflam壓力鍋食譜書作者 ★Smart Cook低壓悶煮鍋食譜書作者

【報紙】 ★自由時報家庭副刊「婚姻電力公司」專欄作家 ★大紀元韓國無煙鍋、韓國奧庫鍋食譜文

贊助商連結
廣告
KPN
著作權宣告
::咖啡老媽::親子隨意窩,部落格文章及圖片禁止商業使用,如需使用請來信取得本人同意。