202002120005【氣炸黑豆茶做法】鍋寶氣炸鍋烘焙黑豆,溫度、時間要設多少?可以保存多久?

 新入手的第二代鍋寶數位觸控健康氣炸鍋4.8L,

實在是太好用、太無敵,

用來氣炸黑豆茶更是輕鬆,

比用瓦斯爐炒黑豆簡單多了!

氣炸黑豆茶我最常被問到的問題,

黑豆要選哪一種?

沖洗黑豆後要瀝多乾?

溫度要設定多少度?

時間要氣炸多久?

烘好的黑豆可以保存多久?

這一篇氣炸黑豆茶總整理,

不藏私通通分享出來,

想要喝到花青素含量高黑豆茶

繼續看下去就對了,

輕輕鬆鬆就可以做出一大罐,

成本絕對比市售黑豆茶包便宜喔!

 :: 氣炸黑豆茶 ::

【食材】有機青仁黑豆一包500g

【氣炸鍋】第二代鍋寶數位觸控健康氣炸鍋4.8L

【設定】120度C/50分鐘 

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氣炸黑豆溫度絕對不能太高,

因為黑豆含有碳水化合物,

只要溫度超過130度以上,

不僅容易產生丙烯醯胺,

花青素含量也會降低。

我上網查過文獻資料,

建議用120度C/50分鐘烘,

保留較高的總花青素含量,

我後來都用這組數據來氣炸黑豆

用中低溫烘好的黑豆來泡茶,

清爽甘甜,味道很不錯呢!

【做法】1. 先將青仁黑豆沖洗乾淨瀝乾。

註:建議瀝水後的黑豆平鋪風乾,

或用廚房紙巾吸乾黑豆表面水分,

這樣比較不容易影響製作成果。

 2. 將烘焙紙平鋪在氣炸鍋炸籃內,將步驟1黑豆放入。

註:因為炸籃的孔洞比黑豆大,建議鋪烘焙紙。

註:請留意烘焙紙不要碰到上方蚊香加熱器。

 3. 氣炸鍋設定120度C/50分鐘, 中途拉開翻炒後繼續行程。

 4. 等行程結束嗶嗶聲響起就完成了,

等黑豆完全放涼後,才可裝入保鮮盒中喔!

烘好的黑豆可以保存多久?

常溫7-10天、冷藏可以放一個月,

在我們家通常兩周就喝光光啦!

 沖泡黑豆茶的方式很簡單,

用有濾網的茶壺或保溫杯沖泡,

喜歡濃郁口感的,就多泡個10分鐘,

因為豆類飲品容易發酸變質,

泡好的黑豆茶建議盡快喝完喔!

自從入手氣炸鍋後,

黑豆茶就變得簡單多了,

不用顧爐火旁炒黑豆,

實在有夠輕鬆的,

有氣炸鍋的朋友,快來試做看看吧!

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〔限定優惠〕

第二代鍋寶數位觸控健康氣炸鍋4.8L

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