201910150023【黑橄欖油推薦】葡萄牙SãoMamede 黑橄欖油,用好油做好菜,照顧全家人的健康!

 我超愛用冷壓初榨橄欖油

橄欖油營養成分很高,

是非常的健康食材,

拿來做各式各樣的料理都很適合,

之前我都是選用西班牙產的橄欖油,

而且接乎都是早摘的

冷壓初榨橄欖油

富含果香味、青草味,很有個性。

這次收到了一組禮盒-

葡萄牙SãoMamede黑橄欖油

選用高海拔的Galega百年橄欖樹

手工採收的黑橄欖製成,

100%第一道冷壓,

0.28%的酸性值,超優質!

看到是葡萄牙產地,

而且是我沒試過的黑橄欖製成,

馬上引起我高度的興趣,

收到就迫不及待開箱使用囉!

 葡萄牙SãoMamede黑橄欖油

顏色呈現金綠色,

聞起來有清甜的香氣,

接著我試飲一口油,

感受黑橄欖油在口腔的味道,

有淡淡的果香味,

尾韻是成熟番茄的氣味,

淡雅、微甜,很溫順,

草味跟辣味都不明顯,

拿來做料理,肯定超級適合的。

葡萄牙黑橄欖油的瓶蓋很特別,

瓶蓋是密封設計,

而且出口還有傾倒口,

這樣在倒油時,非常方便,

不會溢出,有可以輕鬆抓量。

  葡萄牙SãoMamede黑橄欖油

榮獲多項油品大獎,

是100%葡萄牙原裝進口,

看條碼的前三碼560,

就表示是葡萄牙條碼。

 黑橄欖油很適合做料理,涼拌也不錯,

這次用黑橄欖油做了Party套餐,

輕鬆在家就可以吃大餐,

分享食譜,有機會也試試吧!

=====

開胃菜:洋蔥佐煙燻鮭魚

前菜:黑橄欖油烤大蒜佐麵包

主食:舒肥牛翼板肉、舒肥雞胸肉

配菜:油煎南瓜、橄欖油烤時蔬

餐酒:安圖烈家園酒莊-2015紅葡萄酒

警語:飲酒過量有礙健康

=====

◆ 葡食坊|官網粉絲團購買

黑橄欖油介紹葡萄酒介紹

煙燻鮭魚洋蔥沙拉

   把葡萄牙黑橄欖油淋在

煙燻鮭魚洋蔥沙拉上,

再擠一點檸檬汁,

味道非常的融合,

帶出煙燻鮭魚的鹹甜鮮,

用這道當成餐前開胃菜,

漂亮又美味,超級有質感的。

 【食材】煙燻鮭魚片一包、洋蔥半顆、檸檬兩片、小黃瓜半根

【調味料】葡萄牙SãoMamede 黑橄欖油

【做法】1. 先將煙燻鮭魚片解凍、洋蔥切絲

 2.將洋蔥泡在冰水中數秒後瀝乾備用

 3. 將洋蔥鋪底、小黃瓜切片、煙燻鮭魚片捲成玫瑰花

 4. 淋上黑橄欖油就完成了

隨個人口味淋上檸檬汁,或是撒些黑胡椒

  ★黑橄欖油烤大蒜

 大蒜控千萬別錯過這道食譜,

輕輕鬆鬆用黑橄欖油

就可以做出兩種不同的烤大蒜,

味道十分的迷人,

做了一些起來,

結果很快就吃光光了啦!

【食材】大蒜數棵、迷迭香一小段

【調味料】葡萄牙SãoMamede黑橄欖油

【做法】1.  整顆大蒜整顆大蒜切除1/3,

用錫箔紙包著,淋上黑橄欖油後密封錫箔紙。

 2. 將大蒜去皮跟一段迷迭香放入小陶鍋中,

加入黑橄欖油淹過食材

 3. 放入烤箱180度烤30分鐘,接著將錫箔紙打開烤10分鐘

 整顆烤出來的大蒜,輕輕一擠,

大蒜就推了出來,

口感像馬鈴薯一樣,

吃起來沒生蒜的嗆辣,

綿密鬆軟微甜的滋味,好吃!

 大蒜迷迭香味黑橄欖油

可以多做一些起來,

油拿來做其他料理更增添風味。

裏頭的大蒜被油封起來,

拿來配著麵包吃相當的過癮, 

 抹一些油封大蒜在麵包上,

在淋上一些油,

讓人不自覺一片接一片的吃呢!

 主菜要上場啦!

因為要做西餐,

就把好久沒用的的舒肥機拿出來,

葡萄牙黑橄欖油拿來醃肉,

舒肥過後再用黑橄欖油煎,

讓肉品中帶著成熟的果香,

以及微甜的清香,

吃起來口味非常有層次。

  ★舒肥雞胸肉

 平凡無奇的雞胸肉經過舒肥過後,

鮮嫩好吃,加上黑橄欖油的提味,

瞬間質感、口感都大提升,

吃不出來是雞胸肉的感覺呢!

【食材】去骨雞胸肉一片

【醃料】葡萄牙SãoMamede 黑橄欖油1大匙、

黑胡椒少許、海鹽少許

【舒肥設定】65度1小時

【做法】1. 將去骨雞胸肉用醃料醃製,

放入耐熱保鮮袋,用水壓法壓至真空。

 2. 用舒肥機65度舒肥1小時。

 3. 取出雞胸肉稍微擦乾後,

放入少許黑橄欖油熱鍋

將雞胸肉表面煎至焦黃色即可。

4. 接著切片盛盤就完成了。

  ★舒肥牛翼板肉

 要怎麼把超市買到的牛排變好吃?

用好的黑橄欖油+舒肥,

超市厚切牛肉,

也能有稍微高級的享受,

太划算了!

【食材】牛翼板肉

【醃料】葡萄牙SãoMamede 黑橄欖油適量、

迷迭香1根、海鹽、黑胡椒少許

【舒肥機設定】55度1.5小時

 【做法】1. 先修清翼板肉筋膜肥油,在用醃料醃製10分鐘

 2. 牛肉連同醃料放進放入耐熱保鮮袋,用水壓法壓至真空。

 3. 用舒肥機65度舒肥1小時,取出牛肉稍微擦乾備用。

 4. 將鐵鍋燒熱,放入少許的黑橄欖油,

高溫快速將兩面牛肉煎至焦香的梅納反應。

 5. 將牛肉取出靜置分鐘後切片即可。

 ★黑橄欖油煎南瓜片

 配菜的部分,

原本想要用烤箱烤南瓜,

上回在廚藝教室學到一招,

就是用油煎南瓜片,

煎到表皮脆脆的,

非常好吃呢!

 在平底鍋中放黑橄欖油熱鍋,

 然後放入切好的帶皮南瓜片,

 煎好後,不用任何調味,

黑橄欖油的清香,

帶出南瓜的甜,超美味的!

 ★黑橄欖油烤菇

主餐的配菜,有一部分就交給烤箱了,

把菇類根玉米筍淋上黑橄欖油,

撒上黑胡椒、海鹽、義大利香料,

放入預熱180度的烤箱烤10分鐘,

 輕輕鬆鬆就完成了

超好吃的黑橄欖油烤時蔬。

 ★安圖烈家園酒莊-2015紅葡萄酒

既然這次用葡萄牙黑橄欖油做料理,

當然選葡萄牙產區的紅酒來做搭配,

這款安圖烈家園酒莊的2015紅葡萄酒,

100%的Touriga Nacional葡萄品種釀製,

酒精濃度高達14.5%,

警語:飲酒過量有礙健康

因為單寧很強,建議可以先開瓶醒酒,

 2015紅葡萄酒的

酒體顏色呈現成熟的寶石紅,

有濃郁的莓果香,還帶點甜味,

餘韻有細緻清爽的花香,

警語:飲酒過量有礙健康

 搭配重口味的中西式肉類料理,

或是起司都很適合。

安圖烈家園酒莊-2015紅葡萄酒

可以在哪裡買呢?

因為葡食坊進口葡萄牙的紅酒,

目前我知道在

亞洲萬里通紅利點數可以兌換。

SãoMamede 黑橄欖油

除了葡食坊官網有在販售之外,

momo購物也都有販售喔! 

警語:飲酒過量有礙健康

◆ 葡食坊|官網粉絲團購買

 

{邀約食譜文}

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