201912110830六句口訣傳授「我的餐盤均衡飲食」,原來用拳頭就可以搞定?!

 最近參加了國健署辦的

「我的餐盤均衡飲食」計畫,

原以為我們家的飲食

少油、 少糖、少鹽

應該沒甚麼問題,

結果發現從食物的類別均衡攝取,

到份量該吃到多少,

有好多改進的空間。

記得幾個月前在段考時,

老大得到B流感,

全班只有一位患者,

也只有他一個人被傳染,

重點是他跟B流感同學不熟,

而且座位距離很遠,

還有孩子們經常復發口角炎,

這些警訊都透露著有可能是

營養攝取不足,

造成抵抗力下降、容易生病。

這次參加「我的餐盤均衡飲食」

舉辦的廚藝教室收穫很多,

對我幫助很大,

迫不及待來分享

所學到的均衡飲食概念,

以及如何落實到每天、每餐,

分享該怎麼才會營養均衡。

先來傳授一下

「我的餐盤均衡飲食」六句口訣

可說是好背好記,

記下當做每日飲食指南準沒錯!

●每天早晚一杯奶

●每餐水果拳頭大

●菜比水果多一點

●飯跟蔬菜一樣多

●豆魚蛋肉一掌心

●堅果種子一茶匙

朗朗上口,超好記的,

我們全家都背起來了。

「我的餐盤均衡飲食」

不用麻煩去用磅秤量幾克,

而是用「面積比例」計量, 

用自己的拳頭就可以來做量比。

 用六句口訣檢視,

我們家營養缺很大耶!

孩子們是青菜、堅果種子不夠,

我是牛奶、堅果量不夠,

老公呢!是水果不夠。

 ★每天早晚一杯奶

我們家都買大容量家庭號鮮奶,

因為青少年級需要補充鈣質,

他們想要長高,每天都會主動喝,

但是我幾乎沒喝,

連加在咖啡裡喝都懶得加,

這樣不行喔!

以後骨質疏鬆就慘了,

趁現在還來得及,趕快改,

提醒自己每天早晚一杯牛奶(240ml)

 每餐水果拳頭大

「我的餐盤均衡飲食」

每餐很容易定量,

拳頭就KO了,嗯....是OK啦!

這對我們家很容易達到,

就算其中一餐達不到,

餐與餐之間的點心時間,

切盤水果就搞定了。

 ★菜比水果多一點★ 

菜的份量孩子們每餐都不夠,

原本想說吃多一點水果也可以,

這次上課後才發現,

青菜也有青菜的營養素,

不是水果可以取代的,

我還是要努力讓他們

每餐蔬菜的份量達標才行。

有8種是屬於全榖雜糧類

山藥、地瓜、南瓜、荸薺、

蓮藕、馬鈴薯、菱角、玉米,

不是歸類於蔬菜,不要誤認喔!

 ★飯跟蔬菜一樣多

這裡的飯是指全穀雜糧類

我們家還滿愛吃黑米、胚芽米,

只要在家吃,

飯的份量達標不是問題。

 豆魚蛋肉一掌心

在蛋白質的補充部分,

我們家絕對足夠,

因為豆魚蛋肉都是熱門菜,

我煮多少,他們吃多少,

這次上課學到新觀念,

選擇蛋白質的優先順序,

是豆、魚、蛋、肉,

白肉又優於紅肉,

還要避免加工肉品,

這我絕對要筆記,

因為我們家最愛吃牛肉,

需要調整一下了。

 ★堅果種子一茶匙

 每天大約是杏仁果或是

腰果5粒的份量,

不是一餐抓一把吃,

更不是只有過年才吃。

(↑我是說我自己啦↑)

堅果種子有很豐富的營養素,

是優質的油脂來源,

我們家經常忘記吃,

這次上課後趕緊去採購堅果,

要記得每天堅果種子一茶匙

 現場很多營養師,

還有媽媽們都很認真聽,

大家對於健康話題都感興趣。

國健署規劃的「我的餐盤均衡飲食」

把每日飲食中每餐6大類食物

通通規劃進來,

連份量都可輕鬆用拳頭測量,

要落實在每一餐,

照著做不會太難耶!

聽完六句口訣簡報後,

接下來就是分組

進行美味餐盒一起做活動,

超級榮幸可以跟

美女營養師-許瓊月分在同一組。

 「我的餐盤均衡飲食」廚藝教室,

請到的是Amy老師

現場先示範一餐的餐盒。

 

:: 雞肉豆腐排便當 ::

主食是紫米飯

主菜是雞肉豆腐排

有雞胸肉、雞蛋、毛豆、豆腐,

是很多優質蛋白質組成。

配菜是小松菜拌豆芽

內容更是豐富,

有小松菜、豆芽菜、紅蘿蔔

還有加上白芝麻(種子),

水果是一拳頭

的芭樂、火龍果,

加上一杯240ml低脂牛奶。

「我的餐盤均衡飲食」六句口訣

這份雞肉豆腐排便當

6大類食物、比例都全都顧到了。

 接著就是我們實做時間了,

跟著美女營養師-許瓊月一塊做,

超級有默契的,沒過多久,

我們的餐盤就完成了!

A1-3.jpg - 日誌用相簿

 完成後用分隔便當盒裝著,

這樣就是均衡營養的一餐, 

隔壁組用外帶餐盒裝的,

感覺去自助餐也可以

依據「我的餐盤均衡飲食」

六句口訣點餐,

這樣吃得好又吃得飽,

營養健康都顧到了。

 國健署規劃的「我的餐盤均衡飲食」

把每餐攝取的份量轉換成體積,

用拳頭、手掌就可測量,

根據六句口訣

平常在家也很容易落實,

我們家的便當

跟以前很明顯不一樣,

多了堅果、牛奶,

還有足夠的蔬菜,

 便當裡我放了不同種類的的蔬菜,


在料理肉類也會刻意加入青菜,

這樣就很容易達到

青菜比水果多一點

飯跟蔬菜一樣多

甚至還把一餐所需的堅果放在便當裡,

這樣一定不會忘了吃。

我跟著六句口訣做料理,

讓全家吃得飽,又吃得巧,

輕鬆就攝取足夠營養,

為全家的健康把關,

一起落實「我的餐盤均衡飲食」吧!

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國健署我的餐盤六句口訣

特別設計成口訣歌

來唷!一起唱不會忘!

↓詳細活動網頁↓

https://learneating.pros.is/N5HNX

#餐盤好聲音 #口訣歌一起唱

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我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

❤關於我❤

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