201904020857【鮮蝦食譜】鮮蝦粉絲煲,味道很蝦的好滋味,太喜歡了!

 

鮮蝦粉絲煲一點都不難做,

只要輕鬆備料,

簡單幾個步驟就可以上桌,

因為蝦子有先煎過,

蝦油的鮮味跟粉條結合,

爽口又鮮美,味道十分好吃!

自製的鮮蝦粉絲煲,

因為沒有加高熱量的沙茶醬,

吃完一整盤都不會有罪惡感呢!

鮮蝦粉絲煲

 【食材】草蝦6隻、粉條4把、蔥一根、大蒜4瓣、薑少許、辣椒少許

【調味料】醬油2大匙、蠔油1大匙、香油少許、白胡椒粉少許、水700cc

【使用鍋具】Neoflam-Aeni系列湯鍋

【做法】1. 先將草蝦挑腸泥、剪鬚、頭尾去尖刺。

 2. 辣椒、大蒜、薑切末,蔥切小圈備用。

 3. 粉條泡軟後,用剪刀剪一刀。

 4. 放入兩大匙的油,將草蝦兩面煎香,大約煎至8分熟即可取出。

 

註:Aeni湯鍋導熱效果好,用中小火就很快就熟了,

而且煎出來的蝦油超香的啦!

 5. 原鍋放入蔥白、蒜末、薑末,

利用原鍋的蝦油爆香辛香料。

 6. 接著加入粉條、水、醬油、蠔油煨煮至粉條變軟。

7. 放入步驟1的草蝦,加入少許的白胡椒粉、香油拌炒即可熄火。

註:湯汁不用收太乾,因為粉條會吸附湯汁。

8. 把蝦子排一排,撒上蔥花或是香菜,就可上桌囉!

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我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

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