201809050920【海鮮宅配】肥魚嫩肉網路下單★在家吃海產料理,隨時都行!

最近我們家吃很好耶!

不用出門就可以大啖海鮮料理,

嘖嘖嘖...這一桌的好料有

蒜香奶油干貝、三杯中卷、

泰式檸檬石斑魚、鹽焗肥豬蝦,

太得意了!全都是我煮的,

有夠澎湃的啦!

海鮮全都是PCHOME網路商店

「肥魚嫩肉」海鮮宅配,

網路採買真的很輕鬆,

不用出門在家等貨到,

而且價格很漂亮,

品質也很不錯呢!

這次「肥魚嫩肉」海鮮宅配

的食材有日本北海道干貝、中卷、

青點石斑、菲律賓野生肥豬蝦 ,

怎麼料理呢?看下去就對囉!

 泰式檸檬石斑魚

青點石斑來做泰式檸檬魚

好吃又氣派,

拿來當宴客菜很適合;

而且青點石斑口感鮮嫩緊實,

熱量低,營養價值高,

減肥時多吃都不會有罪惡感,

夏天的天氣熱,

這道酸辣滋味的魚料理,

在我們家還滿受歡迎的喔!

 「肥魚嫩肉」青點石斑

是台南漁會產銷班養殖的,

 而且經過活殺三去冷凍處理,

翻譯白話一點就是說,

青點石斑一撈上岸,

去鱗、去鰓、去肚

並且急速冷凍保鮮

我們拿到的已經處理好的,

只要解凍洗淨就可直接料理,

省時又方便呢!

【食材】青點石斑1尾、蔥1把、薑1小段、香菜少許

  【調味醬料】蒜末、辣椒末、檸檬汁(1顆)、魚露3大匙、醬油1大匙、糖少許

【醃料】米酒、鹽巴少許 

【做法】1. 先薑蔥切段、薑切片,調味醬料調勻備用。

2. 將解凍的青點石斑內部的血塊洗淨,

魚身兩面劃刀,全身抹鹽抹米酒。

 3. 將青點石斑上下、肚子都鋪滿蔥段、薑片,

水滾後放入蒸鍋,中火蒸15分鐘。

 4. 取出蔥段、薑片,倒出湯汁,

再將步驟1的調味料淋上,繼續蒸15分鐘。

 5. 最後放上切碎的香菜、檸檬片就完成了。

 ★蒜香奶油干貝

 生食級的日本北海道干貝

之前在日本料理店吃過,

那鮮甜的滋味回味無窮;

這次直接在家現煎

一整盤蒜香奶油干貝

一入口那海洋的滋味,

鮮嫩的口感,好享受啊!

配一杯生啤酒,過癮!

汆燙的花椰菜也是亮點,

沾點干貝風味的蒜香奶油醬吃,

花椰菜瞬間升級,太好吃了。

 「肥魚嫩肉」日本北海道干貝

是2S「刺身級」帆立貝柱

用50元硬幣當對照拍照,

每一顆都很大,

顆顆厚肥飽滿呢!,

 【食材】北海道干貝10顆、蒜末少許、檸檬1/4顆

【調味料】無鹽奶油1小塊、海鹽少許、黑胡椒適量

 【做法】1.  先將解凍的干貝擦乾,干貝旁邊白色的筋,用手撥或是用刀切除。

註:切除的筋不要丟掉,煮濃湯時可以加入提鮮。

 2. 干貝兩面抹上少許海鹽、黑胡椒。

 3. 用橄欖油熱鍋,將干貝兩面煎至焦黃色。

 4. 加入奶油、蒜末跟少許的檸檬汁調味。

 

5. 先將干貝盛盤,再將蒜味奶油醬汁加熱收汁後,淋到干貝上,就完成了。

三杯中卷

三杯中卷是我家熱門快炒料理,

大人小孩都愛吃,

這道要炒得好吃,

是有技巧的喔!

首先中卷要鮮,

還有炒的時間要掌控好,

不可以炒太久讓肉質變硬,

最後在上桌時用小砂鍋盛盤,

我用色香味俱全的三杯中卷

收服全家人的胃,開動囉!

 「肥魚嫩肉」中卷(透抽)

是現撈鮮凍真空包裝,

一尾大約150g,

料理前先冷藏退冰,

將內臟清乾淨即可料理。

【食材】中卷一尾、九層塔、薑1小段、蒜頭3辦、辣椒1根 

【調味料】麻油適量、香油少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖少許

【做法】1. 中卷解凍後去內臟切圈,大蒜、辣椒切末,薑切片備用。

 2. 放入麻油小火煸香薑片,接著放入蒜末、辣椒爆香。

 3. 先放入醬油、米酒、糖加熱收汁,再加入中卷拌炒8分熟。

註:如果先放中卷再加調味料拌炒收汁,時間太久中卷會過熟。

 4. 砂鍋預熱放入少許的香油、九層塔,

 接著放入步驟3的中卷,蓋上鍋蓋淋一圈米酒。

 5. 食用前,再將食材拌一拌即可。

 ★鹽焗肥豬蝦

 這是我第一次吃到肥豬蝦

沒想到那麼那麼好吃耶!

好吃到會想買多一點囤貨,

想吃的時候,冰箱隨時有。

這次用小烤箱鹽焗的方式料理,

烤個十分鐘就可以吃了,

高溫鎖住肥豬蝦鮮甜滋味,

口感居然類似龍蝦,

人間美味,太感動了,

是超級下酒菜無誤啊! 

 「肥魚嫩肉」肥豬蝦

菲律賓較深海域的野生肥豬蝦

肉質帶有點海洋鹹味,

口感緊緻Q彈鮮美。

  【食材】菲律賓野生肥豬蝦8尾、檸檬半顆

【調味料】粗鹽半包、米酒少許

【做法】1. 先將肥豬蝦冷藏解凍,

頭尾去刺、剪鬚、挑腸泥,

抹上少許米酒醃5分鐘,

再用竹籤串好備用。

 2. 烤盤鋪一層粗海鹽,

再放入串好的肥豬蝦,

接著將海鹽敷在肥豬蝦上頭。

3.  放入預熱200度的烤箱烤10分鐘。

 4. 上桌前切點檸檬片

5. 食用時先將海鹽撥掉,剝殼後擠點檸檬汁一塊享用。

 PCHOME商店「肥魚嫩肉」

海鮮新鮮宅配,太便利了!

讓我們家冷凍庫常有好料,

隨時要加菜都很方便呢!

有興趣想購買的朋友,

直接去PCHOME商店下單吧!

肥魚嫩肉|PCHOME商店

{此篇為邀約文}

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