201803201205【野餐/早餐食譜】米料理:燒肉米漢堡、三杯杏鮑菇米漢堡、豬肉蛋飯糰、照燒雞肉飯糰★來自花東的萬穗豐饒-金穗米、盛秝米

 「你小孩長得好好喔!好壯耶!」

「你平常都煮甚麼給小孩吃?」

小孩養得好,健康又強壯的,

婆婆媽媽們都會很羨慕,

紛紛來問我煮甚麼,

殊不知兄弟倆從小就很挑食,

但是最愛的就是米飯,

所以,我的小撇步就是

選好米煮好飯給他們吃,

只要飯煮得好吃,

他們胃口就會開,

吃甚麼都好吃。

最近吃到來自花東好山好水的,

萬穗豐饒金穗米、盛秝米,

口感、香氣、Q度都讓我們驚艷,

熱熱的吃很好吃,

連放冷了都美味,

這一定要好好寫文推薦一下啦!

萬穗豐饒金穗米、盛秝米

這兩款來自花東好山好水的優質米,

是由優良農民組成的萬饒產銷班

農試所技轉種植的新品種健康米

全程有中興大學農產品驗證中心TPA產銷履歷

通過SGS 310項農藥、

土壤水質重金屬檢測。

 萬穗豐饒的米都是採真空包裝,

上頭還印有製造日期、保存期限,

以及稻米的期別。

::金穗米:: 

萬穗豐饒金穗米大有來頭,

農委會嘉義農試所吳永培博士

歷經十年培育出含有5種「類胡蘿蔔素」的營養米,

而且是非基因轉殖(GMO)方法栽種的,

 你看這精米後的金穗米

顏色呈現金黃色,

裏頭含有對人體健康有益的類胡蘿蔔素

粒粒大而飽滿,

所以飯不只是吃飽,

還可以攝取到很多種營養素呢!

 外包裝建議米水比1:1.2,

浸泡約30分鐘後再烹煮。

這不愧是CNS一等米

煮出來的米粒Q彈飽滿,

入口後的米香味、甘甜味,

放冷後,米粒更加Q彈可口,

這拿來做孩子們愛吃的米漢堡

把青菜、肉通通放一起,

孩子們吃得很開心呢!

燒肉米漢堡+三杯杏鮑菇米漢堡

 每次去速食店,

孩子們都愛點米漢堡

自己在家做也不是件難事,

用剩飯,或是剛煮好的米飯都行!

自製米漢堡可以挑營養一點的米,

這次選的就是含有

5種「類胡蘿蔔素」金穗米

內餡是照燒牛肉三杯杏鮑菇

再搭配一些蔬菜。

內餡:三杯杏鮑菇

【食材】杏鮑菇數朵,蒜頭、薑片、九層塔少許

【調味料】麻油、醬油、米酒各一匙(1:1:1)

【作法】1.杏鮑菇切段劃格紋刀,薑切片、蒜切末備用。

 2. 放入麻油,小火煸香薑片,也將杏鮑菇兩面煎上色。

 3. 接著放入蒜末爆香,

加入米酒、醬油並加入適量水拌炒,

起鍋前加入九層塔即可。

 類似干貝造型的三杯杏鮑菇就完成啦!

 ●內餡:照燒牛肉

【食材】洋蔥半顆、牛肉片一盒

【調味料】醬油、米酒、味霖各一匙(1:1:1)

 【作法】1. 熱鍋加點橄欖油,先將切絲的洋蔥炒軟。

 2. 接著放入牛肉片跟調味料拌炒,

牛肉八分熟後熄火,

用餘溫加熱即可盛盤。

 這樣一大盤,直接配飯吃最過癮了啦!

這道料理,可以說是白飯殺手,

便當有這道,肯定白飯都會不夠吃啦!

  ●米漢堡製作

【食用米】 萬穗豐饒金穗米

【內餡】照燒牛肉、三杯杏鮑菇、生菜、小黃瓜、海苔

【作法】1. 先將煮好的金穗米包在保鮮膜中,用棍來回壓個數次。

(這個動作是增加米的黏性,防止製作米漢堡時散開)

 2. 將金穗米放入塗油的模型中壓緊,

 接著放入平底鍋煎成兩面金黃即可盛盤。

 3. 將米漢堡上刷上醬汁。

依據要製成的口味,分別刷上該項醬汁。

 接下來就是自由發揮的時間了,

想吃甚麼料就加甚麼料,

 燒肉米漢堡我一層一層放了

海苔、生菜、小黃瓜,

 然後加上照燒牛肉,

最後將兩片疊起來就完成啦!

三杯杏鮑菇口味也是以此類推,

 好吃又有創意的三杯杏鮑菇米漢堡也完成了。

用富含5種類胡蘿蔔素金穗米來做米漢堡

(α型、β型胡蘿蔔素、新葉黃素、葉黃素、玉米黃素)

米粒口感又香又Q彈,

有菜、有飯、有肉,

一份米漢堡營養均衡,

而且深獲孩子們的喜歡呢!

::盛秝米::

 來自花蓮的萬穗豐饒盛秝米

品種是台農82號米,

一打開就可以聞到稻米的清香,

 每一顆米粒都晶瑩剔透、大而飽滿,

最特別的是,

盛秝米粗蛋白質含量低,

適合不能吃高蛋白的族群食用。

而且軟Q的口感,

鮮味、甜味較為明顯,

連放涼了都好吃呢! 

 豬肉蛋飯糰+照燒雞肉飯糰

 這款飯糰超簡單,

不用捲不用捏,

直接用海苔把食材對折夾起來,

就完成了超厚海苔飯糰,

而且灰熊厚呷,吃一份就灰熊飽耶!

cats20-0.jpg - 日誌用相簿

  ●豬肉排製作

【材料】里肌豬肉

【醃料】米酒、醬油、黑胡椒

【作法】1. 先將豬里肌切片後拍打,加入醃料醃一小時

2. 平底鍋放油,讓入豬排,小火慢煎,熟了之後即可盛盤。

  ●照燒雞肉製作

【材料】去骨雞腿肉、洋蔥

【調味料】醬油、米酒、味霖(1:1:1)

【作法】1. 先將雞肉背後劃格紋切三塊,洋蔥切絲備用。

2. 不放油,雞皮朝下煎至雞油逼出。

3. 放入調味料、洋蔥絲,加蓋等洋蔥軟化後,開蓋收汁即可盛盤。 

飯糰製作

【食用米】 萬穗豐饒盛秝米

【材料】照燒雞肉、豬肉排、火腿、

高麗菜絲、碗豆芽、煎蛋、小黃瓜、蘆筍(燙熟)

第一層放海苔,

接著鋪上香Q的盛秝米

  接下來就是疊疊樂的時間了,

想吃甚麼就放甚麼,

 這豬肉蛋飯糰也太豐富了吧!

有蛋、火腿、碗豆芽、蘆筍,

超厚的飯糰耶,

每一口都吃得到料的大滿足! 

 照燒雞肉飯糰也比照辦理,

只是蔬菜換成了脆口的高麗菜絲, 

 通通疊一起,夾起來,就完成了!

方便快速,而且超好吃,

大人小孩都會很愛喔!

 如果要方便吃的話,

可以用油紙裁切適合大小包起來,

然後再將配菜放在餐盒上,

這樣一整個有野餐風,

視覺上就美翻了~~

用好一點的米做成料理,

不管是米漢堡,還是免捏海苔飯糰

簡單的組合就變成桌上佳餚,

全家人可以吃得營養,吃得開心,

當媽媽的就覺得超滿足,

一切辛苦都值得了。

 想要購買產自花東新品種金穗米、盛秝米

直接到萬穗豐饒官網訂購喔!

★萬穗豐饒|官網粉絲團

{此篇為邀約食譜文}

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