201908220143【嚴選牛肉料理】在家也可以輕鬆享受美味的牛肉大餐❤萬種風情澳洲牛肉

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 有機會參加澳洲肉類畜牧協會台北場的

「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」

品嚐到好多道令人驚艷的牛肉料理,

而且這些牛肉都是來自於澳洲的嚴選牛肉。

我喜歡澳洲牛肉的原因,就是安全的感覺,

因為新聞報導的狂牛症、口蹄疫,

幾乎澳洲牛都可以幸免於難,

原因就在於澳洲對於牛隻的管理嚴格,

相對的牛肉的品質有保障,

讓我們這些愛吃牛肉的消費者買得安心啦!

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這次的「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」

澳洲肉類畜牧協會(MLA)用澳洲和牛、

澳洲有機牛肉、澳洲金牌穀飼牛等

做出許多美味的牛肉料理,

像是炭烤BBQ、爐烤蓋子肉、

義式牛肉丸、清蒸牛腱、越式生牛肉湯、

日式生牛肉、炙燒握壽司,

太美味了啦~~

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::炭烤BBQ-牛翼板肉::

這是用澳洲穀飼270天的翼板肉炭烤而成,

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澳洲榖飼牛翼板肉一整條

豪邁的放置爐火上炭烤,

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牛油低在炭火上的陣陣香氣,

讓人口水直流阿~~~

口感很Q、肉質嫩度適中,

撒上點黑胡椒跟海鹽,

入口咀嚼的牛肉油脂香,

實在是讓人著迷。

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 ::爐烤蓋子肉::

蓋子肉?究竟是牛肉的哪一個部位呢?

簡單的來說,就是紐約客跟拉朗中間的部位,

這個蓋子肉的肉質不錯,

價格又比紐約客便宜,

很多燒肉店都喜歡進蓋子肉來做燒肉呢!

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蓋子肉只要簡單的爐烤就很好吃,

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穀飼270天的澳洲牛肉,

爐烤蓋子肉吃起來不柴,

入口還有QQ的感覺,淋上一點點醬料會更好吃。

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::清蒸牛腱::

師傅是用澳洲草飼牛腱心來做料理。

腱子肉脂肪少又富含膠質,

拿來做長時間燉煮類的都很適合。

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 ::越式生牛肉湯::

 這一道料理是我很期待的,

因為天氣熱,吃酸酸辣辣的食物最合適,

而且可以品嚐到鮮嫩的榖飼澳洲牛,

太令人期待了啦!

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越式生牛肉湯所用的牛肉是

澳洲穀飼150天的板腱肉,

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板腱肉是肩胛骨上的肉,又稱為嫩肩里肌,

照片中可以看見豐富的油花,

這個部位拿來燒烤或是當火鍋肉片都不錯。

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這次要品嚐的就像是台南牛肉湯一樣,

用熱高湯將牛肉片燙熟,

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你看看這帶著粉紅色的牛肉,

好嫩~~好好吃唷~~

尤其是配上酸辣的湯頭,太過癮了啦!

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 ::義式牛肉丸::

 這道是用澳洲草飼牛絞肉做成的義式牛肉丸

配上麵包,或是跟義大利麵結合,都很搭耶!

好想知道食譜,想回家試做看看,

孩子們肯定會很愛的一道料理。

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 ::炙燒握壽司::

「萬種風情-澳洲牛肉嚐鮮會」

還邀請肉品達人-龔振華師傅來示範炙燒握壽司

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這道炙燒握壽司用的是澳洲和牛牛小排,

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大理石般的油花分布,好高級的感覺啊!

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將切片的和牛,跟醋飯手握結合,

撒上海鹽、黑胡椒,

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然後再用噴槍炙燒,

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在旁邊的我可以聞到炙燒牛油脂香氣,

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好奢侈的炙燒和牛握壽司啊!

一口咬下,會不忍心很快入喉,

慢慢咀嚼,享受牛油脂的香氣跟醋飯的完美結合,

太高級的享受啦!!!

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 ::日式生牛肉::

這道由肉品達人-沈志龍師傅示範的日式生牛肉

更是顛覆我對生牛肉怕怕的刻板印象。

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沈志龍師傅將有機認證的草飼牛肉菲力去筋、修飾,

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然後將牛肉每一面都稍微煎過,

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然後入冰水浸泡一下,

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接著將水分吸乾切薄片,

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捲入現磨的山葵,淋上日式醬油,就可以吃囉!

這是我第一次吃生牛肉,味道還不錯吃耶!

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::藜麥沙拉佐檸檬香醋醬::

吃肉吃那麼多,還是要吃點蔬菜,

澳洲牛肉嚐鮮會中準備的是藜麥沙拉,

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國外很多人把藜麥當作主食,

台灣也有藜麥,通常都是拿來混搭米飯食用。

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主廚示範用煮熟的藜麥,跟蔬菜拌勻,淋上沙拉醬,

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就完成啦!

牛肉料理配上健康的藜麥沙拉,

讓享受美食的同時,又兼顧營養均衡呢!

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 澳肉協會MLA表示,目前澳洲牛市佔率高於美牛,

沒有狂牛症、口蹄疫,禁止添加瘦肉精,

喜歡吃牛肉又擔心食安問題的朋友們,

建議可以選擇來自嚴格管控品質的澳洲牛肉喔!

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 澳洲肉類畜牧協會(MLA)

FB粉絲團 https://www.facebook.com/mla.taiwan 

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{此篇為邀約文}

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我喜歡烹飪、旅遊、攝影、運動,最喜歡跟紅酒老爸、咖啡王子們一起旅行,享受人生的美好。

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