201512121130【炒麵食譜】海鮮炒烏龍麵。海鮮炒麵好吃的秘訣,步驟跟醬料一樣重要

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 海鮮炒麵要炒得好吃,

海鮮一定要鮮,而且不能炒老,

還有麵條一定要入味,

只要掌握這兩點,

至於要加哪一些海鮮料,

這就看個人口味,

跟家裡冰箱庫存而定了。

前幾天家裡吃超豪華的帝王蟹火鍋,

在預備食材的時候,

特地留了鮑魚、軟絲、

魷魚圈、干貝、白蝦,

為的就是來做豪華版的海鮮炒烏龍麵

最喜歡吃自己做的海鮮炒麵了,

因為海鮮料都會放很多,

而且用的調味料也是好的醬油,

料好實在,畢竟煮給家人吃,

大家吃得開心最重要啦!

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:: 海鮮炒烏龍麵 ::

【食材】熟烏龍麵一包、野生鮑魚兩顆、

魷魚圈跟軟絲適量、去殼白蝦數尾、

干貝兩顆、鮮香菇一朵、洋蔥1/4顆、

青蔥一根、紅蘿蔔少許

【調味料】豆油伯金桂醬油2大匙、味霖1大匙、烏醋少許

【醃料】米酒1大匙、白胡椒少許

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【作法】1. 先將海鮮料切成適當大小,用醃料醃5分鐘備用。

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2. 洋蔥切絲,香菇、紅蘿蔔切片,青蔥切段備用。

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3. 放入少許的油炒香蔥白、香菇。

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4. 接著加入洋蔥、紅蘿蔔拌炒。

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5. 加入一杯的熱開水,

豆油伯金桂醬油2大匙、味霖1大匙。

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6. 加入烏龍麵拌炒。

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讓烏龍麵吸附湯汁入味。

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7. 接著加入海鮮拌炒。

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8. 等海鮮料都差不多熟成後,

加入蔥綠翻攪個幾下,

起鍋前加幾滴烏醋提味,即可盛盤。

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海鮮炒烏龍麵裡的烏龍麵有醬香,

還有蔬菜的自然甜,

加上又吸附著海鮮湯汁的鮮,

光吃烏龍麵就非常美味,

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海鮮更不用說了,

因為最後才加,還是鮮嫩的狀態。

唉唷!你看看,

海產店怎麼可能放這麼多海鮮啦!

 實在是太豪華,太享受了啦!!

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