201410271603【鮭魚料理】鮭魚炒飯+鮭魚豆腐味增湯。Hello Alaska 團購

Hello Alask阿拉斯加粉鮭菲力是去頭去內臟,

魚肉顏色呈現淡淡的玫瑰粉紅色。

因為粉鮭的油脂比其他品種的鮭魚來得少,

我覺得用來煮湯、炒飯,或是用奶油烤鮭魚都會很不錯。

這次用一包的阿拉斯加粉鮭菲力來做一魚兩吃,

一半拿來炒飯,一半拿來煮湯,輕輕鬆鬆完成很像日式料理的小午餐。

::鮭魚炒飯::

通常家裡做鮭魚炒飯都是利用前一天吃剩的鮭魚來料理大變身,

有了阿拉斯加粉鮭菲力鮭魚炒飯變得超方便,

直接用新鮮鮭魚來料理,不會因為過度烹煮失味。

阿拉斯加粉鮭菲力已經是去骨處理過,不用再挑刺,直接切丁就好,

魚皮的部分建議先去除拿來乾煎提香,

嘖嘖嘖...一道美味的高級鮭魚炒飯輕輕鬆鬆就完成啦!

【食材】阿拉斯加粉鮭菲力半包,白飯兩碗,洋蔥半顆,青蔥兩根,蛋兩顆

【調味料】鹽巴適量,醬油少許,黑胡椒(依個人口味增加)

 【做法】1. 洋蔥切末、青蔥切末,分蔥綠蔥白備用。

 2. 將阿拉斯加粉鮭菲力去皮切小丁。

 3. 放入少許的油熱鍋,將魚皮兩面煎熟,讓魚油釋出增香。

 4. 接著放入洋蔥末、蔥白拌炒。

 5. 等洋蔥軟了之後放入切丁的阿拉斯加粉鮭菲力,熟成後取出備用。

 6. 放入適當的油熱鍋,將打散的雞蛋放入鍋中。

 7. 接著倒入兩碗白飯拌炒。

 8. 等拌炒均勻後,放入做法5的洋蔥鮭魚拌炒。

 9. 加入鹽巴、醬油調味,起鍋前加入蔥綠即可。

 10. 可以隨個人喜好撒一些現磨黑胡椒喔!

::鮭魚豆腐味增湯::

鮭魚豆腐味增湯是一道暖心又暖胃的愛家湯品,

味增湯加了阿拉斯加粉鮭菲力、洋蔥、豆腐、海帶芽,

湯頭好喝,料又多,營養滿分的快速湯品。

鮭魚味增豆腐湯料理的秘訣在於先熬洋蔥湯,再下豆腐、粉鮭菲力,

最後慢慢加味增試味道,味增調味後不要煮太久以免湯頭變苦。

【食材】阿拉斯加粉鮭菲力半包,豆腐一盒,

洋蔥半顆,青蔥一根,海帶芽適量。

【調味】味增適量

【做法】1.洋蔥切丁,蔥切末,豆腐切塊備用。

2. 阿拉斯加粉鮭菲力切小塊。

3. 煮一鍋水,水沸騰後放入洋蔥熬煮。

(我愛吃味增湯裡的洋蔥,所以用量比較多啦!呵呵...大家請隨意啦!)

4. 等洋蔥熬煮軟之後,放入鮭魚塊、豆腐煮熟,

最後加入海帶芽,以及用味增調味後再煮一分鐘即可起鍋。

隨個人喜好撒上一些蔥花,鮮美的鮭魚豆腐味增湯就完成囉!

 

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