202103241346【高雄冰店】禾苑蔗片冰 漢神巨蛋商圈製冰室 五道工法製作出高雄唯一蔗片冰 取代傳統剉冰糖水

文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出:https://realplay.tw/44534

捨下十七年的金融業工作,從白領變成創業者,他就是禾苑製冰室老闆。愛吃冰的他,選擇高雄開冰店,為了區隔市面上的傳統剉冰,加上之前曾在知名連鎖甜品店,吃到類似片冰做法,讓老闆興起用甘蔗來取代剉冰糖水的做法。

南部炎熱天氣適合開冰店,選擇了年輕人聚集的漢神巨蛋商圈做為創業總店基地。店內設計符合時下流行元素,簡單新穎明亮的空間,且從去年冬季開始營運,為得是要紮好自己的馬步,迎戰接下來的夏季。

取「禾苑」當店名是有意義的,老闆這麼說,禾代表著豐收,而苑字則有事物匯集之地,希望朋友都能歡樂相聚於此地。的確,這裡不僅是年輕人吃冰的地方,也吸引家庭客來吃冰,甚至吃過的長輩對店家的蔗片冰讚譽有佳。

來自彰化二林紅甘蔗,經過五道工法才有蔗片冰,首先將烤過的甘蔗榨取其汁液,經煮沸後再把原汁放入機器,當甘蔗汁瞬間流下過程結成薄薄一片冰,再透過人工方式把冰片下來,就成為了蔗片冰,取代了傳統剉冰以及糖水。

點餐單、菜單在櫃檯旁,採自助式點餐,勾選好直接到櫃檯點餐結帳。這裡面所有的冰都是蔗片冰,唯一就是上面放的料不同,大家可以選擇自己喜歡的口味來吃。

招牌饗宴蔗片冰150元

裡面有芋圓、地瓜圓、琥珀珍珠、白玉湯圓、小薏仁、芋泥、芋球。

來自大甲芋頭,沒有加任何鮮奶,純粹是芋頭的香氣和口感,而琥珀珍珠是用銀耳製作,相當特別,蔗片冰以片狀方式入口即化,微甜而不膩的滋味,不會殘留在口中。

寶島蔗片冰90元(蜜鳳梨、綠豆、紅豆、黑糖粉粿)

選自萬丹9號紅豆,經過四小時的浸泡再冰凍一晚後,再以熱水將澀味去除,最後再放糖靜置一晚,可以說是相當費工費時,而煮出來的紅豆粒粒分明入口卻又軟綿,味道極好。

黑糖粉粿是跟親戚學習製作,不得不說黑糖粉粿實在好吃,不會太軟或太硬,口感很剛好。

白玉仙草凍蔗片冰85元

包含有白玉湯圓、仙草凍、綠豆這三樣食材。

來自嘉義的紅骨仙草,在熬煮後味道不澀,口感滑嫩帶脆,讓口中帶有淡淡仙草滋味。

白玉湯圓放在蔗片冰上,不會變得硬化,保有軟Q口感,和蔗片冰一起入口,天然的甜味融化於口中。

包心粉圓蔗片冰95元

包含芋圓、地瓜圓、包心粉圓、小薏仁。

包心粉圓是另外裝,共有七顆,由紅麴、地瓜、紫地瓜、抹茶、綠豆、紅雲豆、白鳳豆製成,裡面都有包餡。

小薏仁口感令人驚艷,保留小薏仁厚實又帶有微彈牙的口感。

二十味茶120元/瓶

由二十種天然藥草材,以黃金比例熬煮12小時,完全不加糖,以食材本身味道濃縮出天然風味。

這裡面比較明顯的味道應該有青草、甘草等,因此會帶有回甘味,聽說很受上班族喜歡。

以下是菜單提供給大家參考




走出傳統剉冰的窠臼思維,以創意蔗片冰為新冰店注入活水,不僅年輕世代接受度高,在長輩圈也獲得好評,一樣都是吃冰吃甜食,蔗片冰採用最天然的甘蔗汁,搖身變為冰品,冰品配料也是走遍全省,找尋最適合的食材,讓吃冰負擔減少,同時又能滿足口慾,推薦大家來吃不一樣的冰品唷。

地址:高雄市鼓山區博愛二路347號

地圖:https://g.page/heyuanice?share

電話:07-5867972

營業時間:14:00~23:00

公休日:週一

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