201912241010【高雄小吃】屏東三十年古早味-麵麵 鹽埔老店肉燥繼續在高雄飄香 銷魂肉燥飯每日限量

DSC03388.jpg - 屏東三十年古早味-麵麵

文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出:https://realplay.tw/39786

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鼎中、金鼎路這一帶小吃店林立,加上又有文藻學院在附近,相當熱鬧。就在金鼎路上,有家從屏東來的古早味麵店-麵麵,第一代在屏東鹽埔已經經營有三十年之久,第二代子女接手後,歷經搬遷至鳳山,現在來到高雄市開店。

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跳脫傳統小吃店格局,以全新的形象logo,替父親的好味道傳承下去。內部用餐區就像個小餐館,空間寬敞舒適,在年輕世代經營之下,果然有新氣象。

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從餐具擺放看得出店家很注重衛生,餐具和醬料都是採自助式讓客人自取。

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這裡的蒜蓉朝天椒是店家自製,有一定的辣度,很受客人歡迎,喜歡吃辣的朋友別錯過。

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菜單除了傳統古早味麵條外,也多了巨無霸蝦多多或蚵多多湯麵。麵體都可以自由挑選,就連巨無霸系列也可以做綜合(一半蝦一半蚵)。

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小菜的部分是直接到櫃檯選,這些小菜大多是店家自已製作,我們挑的幾款都不錯吃。

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挑了四款小菜,除了黃金泡菜外,其他三款都是店家自製,滷豆干滷得很入味,孔隙都吸飽湯汁;木耳爽脆,口味酸甜開胃;小黃瓜也是酸甜爽脆,味道剛好。

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有幾道傳統古早麵不能錯過,還有蝦多多湯麵和小菜,不小心又點了一整桌。

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麻醬乾拌50元

店家最自豪是肉燥,目前還是由第一代老闆負責炒製,豬油也是親自煉製。選用豬後腿肉,而且瘦肉居多,口味家常,不帶油膩感。

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麻醬香氣十足,細麵軟硬適中,整個是鹹香好滋味。

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蒜香乾拌50元

這次選的是寬麵,同樣是加了肉燥,主要味道還是來自於蒜的香氣,麵基本上都有放半顆滷蛋。

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我們本身很喜歡蒜香口味,整個蒜味就讓食慾大開,搭配寬麵口感也不差。

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銷魂肉燥飯50元(每日限量)

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和高雄肉燥不同在於,店家肉燥沒有那麼鹹甜和油膩,它很家常口味,有媽媽味道的肉燥,搭配酸甜爽脆的小黃瓜轉換口味,對於不愛吃肥膩肉燥的人來說,是可以嘗試的。

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巨無霸蝦多多180元

大骨熬煮,湯底清澈,加入12尾鮮蝦,湯頭多了蝦香味。

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12尾蝦子真的吃得過癮。

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由於湯頭較清爽關係,因此麵條吃起來會比較單一口味,給店家一些建議,若在湯裡加入肉燥,不僅可以增加湯頭層次,也可以讓麵條吃起來比較有味道。

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蒜泥白肉60元

三層肉片經汆燙後,淋上醬汁,風味還不錯。

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燙青菜30元

地瓜葉口感嫩,蒜泥和肉燥拌出好吃的滋味。

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餛飩湯40元

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店家自製的手工餛飩飽滿,用料很實在。

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裡面的肉餡新鮮,口味還不錯吃。

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綜合菇菇湯40元

湯頭有放枸杞和許多菇類,味道鮮甜,簡單好喝。

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三十年的老店,果然沒有讓人失望,不管是傳統古早味麵,還是必備的小菜,味道讓人印象深刻,第二代接手經營後,整間店跟著潮流走,但不變得是老老闆用心炒製的肉燥、蒜蓉朝天椒可以繼續飄香延續下去,熱鬧的金鼎商圈,又多了一家可以放在口袋名單裡的小吃,住附近的朋友,找時間來吃看看,推薦給愛麵族朋友。

地址:高雄市三民區金鼎路323號

地圖:https://goo.gl/maps/wBYJi6hgkTYcCNyJ6

電話:07-3108559

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00

公休日:週四

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