201908150700【高雄小吃】北平李老爹脆皮蔥油餅(創始店) 比臉還大有嚼勁的脆皮蔥油餅

文‧圖/影子

文章同步在高雄美食同好會官網刊出:https://realplay.tw/38073

喜歡吃蔥油餅的我們,喜歡到處找尋好吃的蔥油餅,上次在台南花園夜市看到像炸蛋蔥油餅的餅皮讓人心動,後來我們在鳳山的新富路口愛國超市前,看到有家經營多年的北平李老爹蔥油餅小攤子,立馬停車來品嚐一番。

北平李老爹是連鎖蔥油餅小吃,看上面的招牌,這家是創始店(鳳山武營店)。它的餅皮是屬脆皮口感,有點類似炸蛋蔥油餅作法,餅皮事先經過發酵,以塑膠袋包好,再把餅皮沾上白芝麻,擀成大張餅皮。

現場有二鍋不同油溫的鍋子,先是以較低溫油炸定型,最後再以高溫搶酥,經過甩油後,再來切成塊。

老闆在餅皮上切了幾刀,那酥脆的聲音,相當悅耳。半張是35元,一張是65元,大概是老公嘴饞肚子餓了,買了一大張回家享用。

麵皮的香氣撲鼻,外表酥脆口感,拿在手上不油膩,裡頭是帶有嚼勁的麵香滋味,口味很不同於一般油煎的蔥油餅。

餅皮上面因為有芝麻關係,多了一些香氣在裡頭,若能把胡椒味再提一些,我覺得會讓我更喜歡。

像這樣油炸的蔥油餅,比較著重在餅皮的嚼勁和香氣,也因為口味比較單一,吃太多會膩口。

店家下午開始營業,位置在超市大門口,招牌挺顯眼的,餅皮是現場擀製再油炸,需要等待一些時間。常吃油煎的蔥油餅,偶爾換一下脆皮口味,也是不錯的選擇,住附近的朋友,有經過此地,不妨來試試不一樣的蔥油餅。

地址:高雄市鳳山區武營路301號(與新富路交叉口愛國超市前)

地圖:https://goo.gl/maps/sVBCvNVeswpXjZDg8

營業時間:14:00~19:00

公休日:週一

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