201311280722【食記】豐招牌鮭魚炒飯

DSC09269.jpg - 豐招牌鮭魚炒飯

在青年一路上有一家炒飯聽說生意相當好,食尚玩家前陣子才來報導過,讓我們也想嚐看看招牌鮭魚炒飯的滋味,在下班後馬上殺過去用餐,果然如傳說中所說生意好到要排隊,店內坐滿了,店家告訴我們要等,在等待過程中可以先點餐。

老實說青年一路這一帶相當熱鬧,小吃店相當多,有很多都是老店了,其中不乏影子曾經介紹過的店家,這家店能在眾多小吃攤中脫穎而出,一定有過人之處,才會這麼吸引附近住戶,甚至吸引像我們這樣專程過來的人。

新鮮的食材堆放在冰櫃裡,透明的冰櫃讓食材的新鮮度看得到,讓前來用餐的我們放心許多。大約等了十幾分鐘左右,陸續有客人用完餐離開,我們很快的就有位子坐,順便把剛才勾選好的點菜單交給店家。

裡面的位子不多,大概可以坐到二十幾人左右吧,輪桌速度很快,只是位子前後會有一點擠,其實這也沒辦法,空間就這麼大而已。

稍早我們已經選好當天的晚餐,鮭魚炒飯自然不能錯過,愛吃炒米粉的我們,也沒忘記。炒飯系列大約65元左右,現炒類在百元上下。

海鮮炒米粉65元

非常喜歡吃炒米粉,米粉要炒到入味相當不簡單,那是火候與食材調味的配合之下,讓人吃了會感動的炒米粉,即使店家只是單純加醬油調味,沒有用過多調味料增添風味,還是一盤表現不俗的炒米粉。

細米粉口感細緻,雖然有一點乾澀,但店家保留一些湯汁,可以讓米粉繼續吸收湯汁,整體來說味道沒有很驚豔,卻很樸實,中規中矩表現。

招牌鮭魚炒飯65元

看電視介紹有多好吃,不如自己親自來吃。鮭魚炒飯無疑是招牌,甚至是人氣炒飯,琥珀色炒飯炒到鬆散粒粒分明,加上誘人的香氣,趕快來品嚐看看。

鮭魚肉本身帶有鹹味,這個鹹味很類似鹹魚的鹹度,剛好和米飯的鹹味層次不同,入口後的味道從蛋香到米香,最後鮭魚肉三層的香氣,讓人一口接著一口不停手,至於會不會很油?油是一定會有,為了炒飯吃起來不這麼乾,為了讓蛋充滿蛋香,某種程度的油份一定會有,但不致於到油膩,這是我們當天的感受。

人氣什錦湯60元

什錦湯裡什麼都有,就像綜合湯一樣,有肉、豬肝、蝦仁、花枝、鮮蚵、蛤蜊,再配上少許金針菇和白菜,很簡單的一道清湯料理。

湯頭很清,但吃不出鮮味,可能這種湯的煮法是用白開水下去將所有食材煮熟再調味,所以湯的鮮味不足,只有淡淡鹹味。

蔥花煎蛋60元

等了很久的蔥花煎蛋在老公提醒之下才送來,可能是漏看單子了,或者是過於忙碌關係,至少是送來了,而且還是熱騰騰剛出爐,最喜歡蛋被煎到焦香味出來,蔥花雖然不是很多,但無損我們喜歡的程度,可惜我們的炒飯都吃完了,不然配碗白飯那就更棒了。

有人喜歡炒飯乾爽一些,有人喜歡炒飯帶一點油的順口感,其實每家店都有自己獨特的味道與炒法,只是味道與口感是符合個人胃口,自然會喜歡,說真的鮭魚炒飯很合我們的口味,蔥蛋也不錯,如果有經過的朋友,不妨試看看。

地址:高雄市新興區青年一路268號

電話:07-2016310、0919-333345

營業時間:15:00~24:00

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