201309110753【食記】佳東烤鴨

仁武烤鴨之後,佳東烤鴨也是在地朋友津津樂道的另一家烤鴨店,其招牌脆皮鹽酥鴨更被網友推薦,趁週末回屏東一趟時,特別繞過來買回去給家人吃。本館路上經營烤鴨店家不在少數,一路上就有好幾家,雖然其規模無法和佳東烤鴨相比,但能夠在競爭激烈的本館路上存活,應該都有自己獨特的一面。

如果看過仁武烤鴨的大陣仗人潮,佳東烤鴨的排隊就小兒科許多,接近傍晚時刻人潮雖然開始多了起來,但還不致於要等很久,只要抓準時間過來,也沒有想像中這麼花時間。

旁邊還有工作人員守候著這一桶又一桶烤鴨,看得出來完全是用炭火來烤,非常有古早味,這樣的料理除了耐心等候也別無他法。

先來看看店家的料理如何計價,大概分為二種價格,一個是半隻價200元和一個全隻價400元,基本上都有附上鴨餅、大蔥、麵醬,差別在於半隻所附的東西比全隻少一半左右。

店家另一招牌脆皮鹽酥鴨也是分為半隻200元,全隻400元價格,店家在櫃檯上有標明購物區和收銀區,因此按照動線走就對。

店家把櫃檯搭得頗高,要拍到阿姨們作業狀況,並不十分容易,勉強拍了已烤好的鴨子掛在櫃檯,但從外皮上看來,好像有點乾。

沒有等候太久就順利拿到當天的脆皮鹽酥鴨,店家手腳相當快,接著我們就趕回屏東,在車子裡不時還聞得到鹽酥鴨香氣陣陣撲鼻而來,也忍不住當場先吃了起來。

很佩服店家把鴨肉炸得好酥好乾,一點油都沒有,即便放涼了紙袋上也沒有油漬,這可就厲害了是吧。炸到連骨頭都好酥可以一口咬碎,表面雖炸得乾爽,鴨肉沒有因此而乾澀變柴,輕輕一點胡椒粉提味,相當適合當下酒菜,最後這一包帶回屏東變成大家的宵夜美食。

連薑片都可以炸到口感像餅乾,真是太神奇了,這是我們頭一回吃到鹽酥鴨,非常有特色的在地美食,難怪眾多吃過的網友都會推薦這一道,雖然價格和鹽酥雞來比差了許多,但偶爾吃應該也不傷荷包,還沒吃過的朋友,一定要嚐嚐脆皮鹽酥鴨,相信會令您大吃一驚。

地址:高雄市鳥松區本館路188之1號

電話:07-3700259

營業時間:10:30~20:00

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