202003211941酒店打工【梁小尊】-午場的時段和限制以及優缺點為何?


會選擇上午場的小姐們 梁曉尊/梁小尊 劃出4個族群

1:單親媽媽為了照顧小朋友

2:避開家人男友的疑慮(住家裡也是很大的因素)

3:大學生兼職(分擔未來的學費)

4:上班族兼差(不想放棄白天的本職學能,一方面多少增加額外收入)

經常有人詢問:為何有午場呢?

A.一般店家會開設午場的原因:

1.主要就是分攤晚場的營運成本(如房租和水電費用)

2.避免客人和業績幹部的流動(有些消費者會因故提早消費 怕流失到其他店的午場)

所以午場可以說是附屬 各店還是以晚場為經營主力

B.為何午場的生意只是晚場的2~3成呢 原因有以下:

1.一般商務客 於5點下班 7.8點用完餐 大約九點左右到店內消費(這是最單純的消費客層)

2.下午的消費者 可以說十分特別(就如同妳不會凌晨2點去超市買菜一樣... 就是怪!!)

因為午場的消費者較少 所以生意量普遍不高(收入也可能是晚場的2~3)

C.一般午場的時段為何?

以下打卡班次:

下午:3點班、4點班5點班、6點班   (每個班次往後推7小時,就是妳的上班時間)

晚間:7點班、8點班、9點班   (每個班次往後推7小時,就是妳的上班時間)

:

1.必須把最後一桌坐完(例如客人7點進場消費到10點半 妳要坐到該客人離場 不能中途卡檯)

2.若堅持9點離開公司 則公司於7.8點左右就不會安排妳看檯(對收入有很大影響)

所以許多小姐大都會選擇午場跨晚場 (一星期加班晚場2~3天 該桌結束 可隨時下班) 以增加自己的收入。

 

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