201412192352簡易桂花釀製作


最近家裡的桂花盛開...於是趁著這花開季節自己DIY做桂花釀...
當然每個人有他認為比較理想的做法....
這並沒有什麼對或者不對的問題存在...
只要自己覺得OK就好...以下是個人做法..僅供參考~

桂花的花腋生..呈聚傘花序....花形雖小卻有濃濃的香味....

採收的時候花帶梗直接摘取....

如圖所示...整個花序採摘....

一個花序至少有10朵花....這應該算是平均值....但也有少數例外...
譬如說10朵以下..這部分就不去研究了....


鮮採的桂花要作桂花釀或者桂花料理的時候...
請記得將花梗摘除...只留下單花來使用
...

這部分得有點小耐心....哈! 幸好只有兩棵桂花樹....萬一有一片桂花林....

那肯定得請親朋好友來幫忙摘花梗了....這真的需要花點時間呢!
去除掉花梗的桂花
(下圖)

新鮮的桂花採集剃除花梗之後,用酒將桂花洗過,馬上撈起,瀝乾....
在使用酒來做清洗的同時放少許的鹽巴進去,
也可以清洗完後再加入少量鹽巴拌勻..


清洗好瀝乾之後就可以一層二號砂糖一層桂花的次序放入玻璃瓶中....
或許桂花的採收期無法集中在同一天...可以採收多少就做多少...慢慢累加.....
以上是個人製作桂花釀簡易的方法....剛好有栽桂花又有興趣的朋友可以試看看..
因為剛開始製作....所以無法拍成品照...等將來再做補充嘍~
謝謝賞文~


隨著花開路續將採收的桂花放入玻璃罐......經過一個多星期之後....

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~知足常樂~
~開心迎接每一天~

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