201907070250屏東飯湯賽 重煮舊時光 屏東飯湯賽 重煮舊時光 樂天

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屏東飯湯賽 重煮舊時光

中國時報【林和生╱屏東報導】

屏東縣政府1日在萬丹米食之鄉舉辦飯湯煮食競賽,眾人頂著夏日豔陽,烹煮、放料,重拾記憶裡點滴,也分享幸福感覺,現場還有牛車體驗、抓泥鰍,讓大人小孩度過難得假日時光。

這次共有來自縣內各農會、社區媽媽教室等25隊及學校餐飲系學生15隊報名參加,上午10時在萬丹市民農園內大展廚藝,不到1個小時,現場飄出佳餚香氣,吸引不樂天購物網少民眾圍觀。

縣長潘孟安到場逗熱鬧指出,早期水稻是種勞力密集農作,左右鄰居「相放伴」互相支援,身為主人就準備「割稻飯」犒賞眾人,期待透過寓教於樂的飯湯煮食競賽,形塑屏東特有意象,順勢打亮在地好米知名度。

農業處副處長吳憲昌表示,屏東是重要稻米產區,早期未全面機械化,割稻需要較多人手,因此發展出飯湯煮法,用扁擔挑到田間供農工食用,方便烹煮、攜帶,經濟又兼顧營養,迄今飯湯仍以各種面貌頻繁出現在屏東人的生活。

經評審結果,社會組第一名由萬丹鄉竹林社區獲得、學生組冠軍由屏榮高中拿下。屏榮高中沈旻宣表示,傳統飯湯油膩,不適合長輩食用,因此改用紅豆、白米蒸飯,利用柴魚、大骨熬湯,再放入魚丸、花枝及蝦仁等食材,改良成清淡口感,果然獲得評審認同。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/屏東飯湯賽-重煮舊時光-215006444.html


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