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  • 201003091914草莓果醬自己做


    草莓果醬自己做
    紐西蘭的草莓盛產季節,
    酸酸甜甜的草莓,除了直接拿來吃,
    做成甜點也很棒。
    新鮮的草莓不易保存,吃不完就拿來做成果醬。


    自製草莓果醬沒有添加凝固劑,
    完全真材實料。
    有些食譜會加上檸檬汁,但是我沒有加,
    我覺得味道夠很純,不需再加其他的配料。
    依個人喜愛口味,要加也可以。

     


    草莓    1200g
    白糖   480~600g

    草莓洗淨瀝乾水份,切成小塊。



    草莓加糖用中大火熬煮,撈掉泡沫,
    中途要攪拌,會越煮越濃稠。



    測試果醬是否煮好,
    取一碗水,滴入一小匙的果醬,
    果醬沒有擴散開就是煮好了。



    趁果醬是熱的,裝入玻璃瓶,蓋上蓋子,
    放涼就可以放入冰箱保存。
    (果醬裝瓶時,不要裝滿,約留1cm的空間。)



    玻璃瓶的殺菌:
    玻璃瓶放入冷水煮,煮滾後繼續煮約3~5分鐘。



    取出倒扣在網架上瀝乾水份。


    其他的草莓甜點:
    草莓塔
    草莓奶酪
    草莓冰淇淋






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