201606231519基隆民間貸款 當第一次向銀行貸款經驗



(中央社記者鄭傑憶羅馬14日專電)在米其林3星的光環外,義大利大廚博圖拉更上層樓,他掌廚的OsteriaFrancescana在千位美食家的票選中,登上全球最佳餐廳的寶座。 博圖拉融合在地風味與世界潮流,在傳統與顛覆中創造美味。 現年53歲的博圖拉(Massimo Bottura),去年剛歡慶Osteria Francescana創業20年,如今迎來事業的另一高峰,成為美食家推薦的全球最佳餐廳,昨天在美國紐約領獎。 許多大廚紛紛主持節目或擔任廚藝競賽評審,並聲名大噪時,博圖拉堅守廚房,鑽研一道道新菜色,滿足嘴刁的食客。法國總統歐蘭德與義大利總理倫齊去年在高峰會後,專程到他的餐廳用餐。 博圖拉說,「偉大的廚師是著迷於品質的匠師,熱愛產品、生產者。在螢幕上大喊、喧鬧會吸引觀眾,但高品質的餐廳並非如此。」 沒有落腳國際大都會,Osteria Francescana位在摩迪納(Modena),一個波河平原上人口不到20萬的城鎮,但博圖拉不擔心自己的餐廳太「鄉氣」。 他說,「端看如何善用。如果你曾在11月的夜晚體驗過伸手不見五指的濃霧,就會明白是摩迪納的氣候和耐心,孕育了帕馬森乳酪、巴薩米可醋(acetobalsamico )。」 慎選食材不代表浪費,博圖拉曾經示範如何使用賣相不佳的食材做出色香味俱全的菜餚。 對博圖拉而言,餐廳不只是吃喝,還是體驗文化的場域。他說,「優秀的餐廳猶如博物館,有教育的功能,旅客在這裡駐足而不是蜻蜓點水,我們還連結農業。真正的創造者是農人,我們是加工他們的創造物。」 在地並非畫地自限,對博圖拉而言旅行很重要,但必須張開眼耳,不是用野蠻方式掠奪,而是智慧吸納,他說,「重要的是,別忘記你是誰、從哪來。」1050614

中國時報【魏怡嘉╱台北報導】

去年6月27日發生八仙塵爆,史無前例一下子湧現499名燒傷病患,平均燒燙傷面積約41%,當時衛福部花2億元向國外緊急採購160萬平方公分屍皮;歷經這次事件,衛福部擬發展「國家型皮膚保存庫」,目前先補助台大、三總及成大醫院等3家醫院建立高規格標準處理作業流程,預計今年申請、明年取得美國組織銀行(AATB)認證,未來再做進一步整合成立國家型皮膚保存庫。

衛福部醫事司長王宗曦表示,八仙塵爆著實給國內醫界及行政部門一個震撼教育,平時捐皮膚的人少,突然有大量燒傷病患出現時,皮膚組織根本捉襟見肘;雖然不樂見國內再發生類似的事件,但未雨綢繆,「國家型皮膚保存庫」有發展的必要。

補助3院處理皮膚捐贈

目前衛福部已補助台大、三總、成大等3家醫院約1,500萬元辦理「皮膚保存庫品質提升計畫」,計畫內容包含人才培育、建立高規格標準處理作業流程及軟硬體優化等,以提升國內大體皮膚處理、檢驗品質達國外先進國家水準。

國外醫事人員專案協助

另外,此次八仙塵爆,美、日燒傷專家均跨海來台提供專業協助,但礙於國外醫師不能實際執行醫療業務,王宗曦指出,衛福部也建立外國醫事人員來台協助醫療照護的處理機制,國內若發生特殊事件,可採個案性例外處理。

健保署醫審組專門委員張溫溫表示,除了死亡人數外,健保大數據預估此次健保醫療費用將花費7億多元,與後來實際健保支出的7.52億元相近,其中住院費用7.37億元,門診費用0.15億元,另在自費部分,則花了1.29億元,新北市政府已全數歸墊。

健保代位求償可能落空

根據健保署統計,八仙塵爆共造成499位病患燒傷、15人死亡,平均燒燙傷面積約41%,燒燙傷面積大於40%的傷病患計有281人,其中燒傷面積80%以上傷病患人數更有41人。

對於此次的健保醫療花費,健保署已依法提出一個月醫療費用的代位求償、約4.36億元,但目前尚未開庭。由於代位求償只能針對強制投保第三人,也就是泰安產物、蘇黎世產物等2家責任保險公司,因這2家公司只投保5000萬,加上其會優先賠給傷者,健保署可能一毛都拿不到。

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18歲的梁力云從鬼門關前走了一遭,談起治療及復健時所承受的痛苦,還是不禁落淚。 (楊彩成攝)










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2016年6月10日週五 台北標準時間上午8時00分





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