201712111200[台中北區美食] 撈ㄒㄧㄚ麵 X 行動ㄅㄨㄅㄨ 蛋餅 台中美食祭2017 - 台中市

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      因為台中美食祭才會認識這台只會在晚間出現的撈ㄒㄧㄚ麵 X 行動ㄅㄨㄅㄨ,真希望可以多辦一些這樣的活動,可以讓我們更了解在地用心料理的美食,這台美食車賣的主要是厚麵皮的日式蛋餅,還有加了老闆秘製醬汁的撈麵,不管是晚餐還是宵夜老闆都會在這邊陪你渡過,歷盡滄桑的老闆希望每個人從這邊不只是可以填飽肚子,也可以透過食物來讓出外工作的遊子們有家的感覺,所以這是一台不一樣的美食車,是一台有溫度的美食車,請不要因為它的簡陋而排斥它,有空就過來坐坐吃的蛋餅跟撈麵,感受一下老闆用心烹煮的蛋餅和撈麵吧

撈ㄒㄧㄚ麵 X 行動ㄅㄨㄅㄨ就在北區三民路三大大的轉角處,而且這邊離中國醫藥學院很近,為了工作而晚下班的醫護人員們可以來這邊補充體力,這邊的老闆會幫你煎個暖身又暖心的療癒蛋餅唷

看到燈箱上頭的2017台中美食祭活動海報,順便跟大家介紹一下好了,聽說有很多大獎可以抽,默默祈禱希望 venny 可以抽到鑽石,不然新光三越兩萬元的禮券也不錯,《2017台中美食祭》活動時間:2017年11月16日~2018年1月7日 (共52天),大家就把握時間快點來吃遍台中吧

在餐車上 venny 發現了暗黑山治,看起來雖然很酷很帥,但是 venny 還是比較喜歡追著娜美跑、煮出暖心美食、滿臉愛心眼的山治,老闆以成為跟山治一樣帥氣的廚師為目標,希望老闆越來越成功唷

騎樓放有四張矮矮的小桌子,小朋友們坐的很開心呢,這種坐在路邊用餐也是另外一種樂趣,台中的夜晚吹著溫柔的涼風,用起餐來特別舒服,選好餐點拿給老闆就好,建議喜愛吃撈麵的人可以點一份撈麵,然後再來個蛋餅,這樣的份量剛剛好

這邊的蛋餅跟一般店家不同,煎一份蛋餅是從打麵糊開始做起,而且這裡頭除了一般的麵粉,還有一些日本進口的材料,加上老闆努力攪拌,這樣做蛋餅的麵糊就完成一半了

跟一般蛋餅皮不同,老闆在麵糊裡面加入當天現炸的油蔥酥,可以說是中日聯手的蛋餅皮呢

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麵糊就這樣完成囉,聽說這樣一桶麵糊只能做大約10~15片蛋餅皮而已,為了讓麵皮保有特殊Q軟的口感,所以麵糊必須盡量保持新鮮,感覺老闆真的很用心,完全是把餐車當餐廳在經營

麵糊放進平底鍋裡頭煎出厚厚的蛋餅皮之後,馬上抹上有著滿滿蔥花的蛋汁,千萬不要懷疑,這真的是用一顆雞蛋打出來的蔥花蛋汁,利用了特殊打蛋方式讓一顆蛋的蛋汁看起來好像用了兩顆蛋的份量,然後悶煎一下餅皮,再翻面把蛋煎熟

30元的原味蛋餅終於上桌囉,這是撈ㄒ一ㄚ麵X 行動ㄅㄨㄅㄨ的頭號招牌蛋餅,也是來這邊用餐的入門餐點,而且看這大量的蔥花,一份只賣30元,跟老闆聊天之後才知道原來老闆另一個特殊身份是蔥王子來著,所以蔥花才可以拿來這樣慷慨使用,很少吃到一個30元的蛋餅能有這麼濃厚的蔥香

老闆在蛋餅一煎好馬上灑上微辣的胡椒粉增加風味,然後再淋上店家特調醬汁,微甜微鹹的醬汁讓蛋餅吃起來更討喜,這邊的蛋餅皮很不簡單,表面有點緊實帶點微脆的口感,中間層卻充滿彈力,咬起來非常扎實,而且蛋的部份有著滿滿的蔥香,愛吃蔥的人一定會愛上這邊的蛋餅,venny 這個蛋餅控到現在都很懷念那個口感特殊的餅皮,蛋餅皮看起來好像是傳統的麵糊餅皮,吃起來卻又不太一樣,哎唷~實在是說不清,愛吃蛋餅的人還是親自來一個吧

60元的黃帶豬排蛋餅是豪華版的蔥蛋餅,是的~老闆一樣用了大量的蔥花煎出了蛋餅原形,不一樣的東西全都捲在裡頭了,老闆還貼心的另外裝一小碟的醬汁,吃的時候可以依自己的喜好沾醬汁

看到這個牽絲的蛋餅馬上就可以猜得到蛋餅裡頭包了起司吧,就算不沾醬吃起來也是相當有味道

不只起司有味道,就連醃過的豬排也有個甜甜鹹鹹的好味道,而且因為豬排有一定厚度,增加了不少存在感,聽說這個豬排很不簡單,用了胡椒、茴香之類大約8種的香料醃製過,吃起來美味更加倍,讓人吃到一個欲罷不能,要不是因為擔心吃太多蛋會膽固醇過高,還真想再來個煎蔥蛋或者九層塔蛋

因為沾蛋餅的醬汁味道太特別,鹹中帶甜還有些許柴魚的香氣,所以問了一下老闆這到底是哪裡買來的醬油,好想來去買一瓶帶回家,這才知道原來這是老闆加上柴魚特調出來的日本風味沾醬,店裡頭的美味都是靠它在加分的唷

基本上撈麵都是水煮熟後加上些食材然後淋上秘製醬油就完成了,但是 venny 跟老闆聊天說想吃點重口味的東西,剛好有空的老闆馬上說要炒個泡菜撈麵給我們吃看看,就看著老闆在鍋子裡頭快速的炒了個蛋,再加上豆芽菜快炒

最後加上事先煮好的撈麵跟泡菜拌勻,最後再淋上一匙秘製醬油,拌炒了一下就完成了,對了,聽說這個撈麵不是香港來的,而是從馬來西亞飄洋過海來的唷,麵體比香港來的要粗了一點點,吃起來當然有著比較彈牙的口感囉

菜單上沒有的隱藏版料理,泡菜炒撈麵終於上桌了,宵夜果然還是需要重口味的食物才能讓味蕾持續醒著,而且有加老闆的秘製醬油果然風味不一樣,泡菜的嗆酸味在秘製醬油的調和下變得溫和許多,炒過的蛋還可乳化韓國泡菜過多的酸辣,吃起來真的很棒,強烈建議老闆把泡菜炒撈麵再加點蔥段還有洋蔥絲就很完美了,蛋還是留給蛋餅吧,這樣吃的時候才可一碗撈麵搭配一個蛋餅,這樣超完美組合餐就完成囉,在外工作的遊子們記得來撈ㄒㄧㄚ麵 X 行動ㄅㄨㄅㄨ吃個溫馨的宵夜吧

 

 

地址:台中市北區三民路三段241號

電話:0925-233893

營業時間:下午4點~凌晨1點 (賣完提早收工)

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