201507271110宜蘭蘆花雞料理餐廳 -宜蘭

      這次特地找了對宜蘭很熟的二姐一起到蘆花雞料理餐廳吃飯,二姐一聽到蘆花雞料理餐廳的地址時還想著這種荒郊野外的店怎麼會有人知道,結果一到現場發現知道這間店的人還真不少,而且這個蘆花雞真是隻不簡單的雞,是經過努力才復育成功,而且還是放山土雞,店內很多料理都跟牠有關,所以到蘆花雞料理餐廳用餐一定要記得叫雞的料理唷如果有安排到國立傳統藝術中心玩的人可以在這邊先吃飽再進去玩這樣玩起來更有體力

宜蘭蘆花雞料理餐廳就在國立傳統藝術中心入口正對面,這邊有自己的停車場,就在店家的廚房後面,只是空間並不大,要是停不下就只能先停路邊然後吃快一點囉

蘆花雞料理餐廳門口有個小小的階梯,要是真的行動不方便還有個小小坡可以爬,這邊的用餐環境說大不大說小不小,格局有點像是迷你型的三合院,所以擺了餐桌的用餐區也有三個,不過這邊只有一層樓,所以假日想要來這邊吃飯的人還是訂一下位子吧

看吧~真的很像三合院呢,就只有中間這一區很寬廣,要用餐的人記得到左邊有水族箱的這邊報到,然後在等服務人員帶位跟點菜

這水族箱裡頭放了一些活跳跳的魚,這邊除了料理蘆花雞,也稱斤論兩的在賣活海鮮,沿著水族箱走就可以找到服務人員,想要點餐的往這邊走就對了

看老闆在這邊切碳烤蘆花雞看的venny手都覺得酸,這邊假日真的很多人來這邊叫雞,想吃雞的人一定要記得在訂位時訂一隻烤雞,還有如果會遲到一定要記得打電話,因為烤雞需要時間,有打電話才能吃到剛出爐香噴噴的炭烤蘆花雞唷

假日用餐的人真的很多,熱鬧的像菜市場一樣,都是大大小小的圓桌在吃飯,所以椅背碰到椅背這種事是無法避免的,大家吃飯的時候就互相體諒吧

因為到處都是人,行動很不方便,所以就只拍了最大區的用餐區,四周圍全都用了玻璃窗當牆壁,感覺非常明亮呢,而且屋頂還用了撒水系統來散熱,加上冷氣機跟工業風扇拼命降溫,所以在大太陽底下用餐感覺還是很涼爽,這樣的用餐環境對於我們帶著會吵鬧的小朋友來說,可以吃得很輕鬆愉快,完全不用擔心別人會用異樣的眼光看著我們家吵鬧的小孩

小小的出菜口外頭擺放了大電鍋還有一張雜亂的桌子,如果服務人員忙到不可開交時,要餐具或者要塑膠袋的人就自己來這邊要吧 

◎此次口碑券體驗內容

宜蘭蘆花雞料理餐廳:在地蘆花雞佳餚,5至7人免費體驗!
內容包含:
品項內容數量
經典佳餚
(適5~7人享用)
碳烤蘆花雞(半隻) 各1份
哈密瓜蘆花雞湯
干貝西魯肉
招牌雞卷
福菜桂竹筍
鹹蒸小卷
五更腸旺
礁溪溫泉空心葉
雞油炒三星蔥
雞油拌飯 依人數提供

500元半隻的碳烤蘆花雞是來這邊必點的菜餚,必點必點必點~很重要所以講三次,聽說這個蘆花雞本身的背景就已經很不簡單了,還在山上運動間渡假的生活著,再採用店家的特製配方醃漬24小時後,用木炭慢火細烤約40分鐘,這樣一盤外皮金黃又酥脆的碳烤蘆花雞就熱呼呼上桌了,而且香氣馬上就飄進了鼻子裡呢,份量也是滿滿滿,如果你會覺的這張圖看起來雞肉份量好像不多,那是因為盤子太大了,不管是香氣還是份量都要給這隻蘆花雞一百分

看這雞皮因為炭火烤到變成那麼的薄脆,雞皮的口感就跟北京烤鴨的鴨皮一樣的脆,但是雞肉的口感卻是更加的鮮嫩多汁就連雞胸肉也是嫩的不得了,讓人一吃就上癮這口感跟我們平時吃到的烤雞完全不同咬下去的時候還可以聽到一些清脆的卡滋聲這聲音真是太美妙了而且香氣中帶有一些古早味喜歡吃烤雞的人一定要多吃一點唷

20元一碗的雞油拌飯當然是為了讓消費者更接近蘆花雞而製作出來的飯,濕軟的米飯上頭淋上些許滷了油蔥的蘆花雞油,原以為這樣的醬汁只會吃到醬油味,沒想到卻可以透過醬汁感受到淡雅的雞油香氣,而且因為不太鹹,配起菜來一點也不會越吃越鹹

150元的福菜桂竹筍非常的清爽,畢竟這是用雞湯煨煮出來的,用了些許的蝦米跟福菜調味,讓陶鍋裡頭吸滿雞湯的桂竹筍吃起來更有味道,只是同一鍋桂竹筍裡頭有的吃起來感覺有比較老一些,這可能跟桂竹筍是不是產季有關吧

120元的礁溪溫泉空心葉捨棄了一般宜蘭餐廳常用的腐乳去炒溫泉空心菜,而是用雞油爆蒜頭清炒溫泉空心菜,讓來這邊用餐的人可以體驗更多蘆花機的魅力,不過大管的溫泉空心菜今天吃起來有些老,也許是今天假日人多火喉沒拿捏好吧

120元的雞油炒三星蔥只用蝦米爆香切成段的三星蔥,聞起來有著淡淡的油香味,沒有嗆辣味的三星蔥吃起來有幾分清新清甜感,只是三星蔥的口感有點好壞不一,不知道是三星蔥品質良莠不齊,還是三星蔥切的長短不一,有的吃起來口感細嫩,有的卻可以感覺到明顯的粗纖維,要是口感可以一致一點應該會更好

180元的鹹蒸小卷送上桌時附上了一小碟的哇沙米醬油,雖說小卷堆裡頭有青蔥,但是服務人員建議在吃的時候可以沾著哇沙米醬油一起吃,不過這個小卷其實什麼都不沾就很好吃了,每一口都鮮美無比,咬起來軟嫩又緊繃的爽脆口感讓人一吃就上癮,新鮮現撈的小卷果然不同凡響 

至於小卷的尺寸就用venny的手指頭幫大家量一量,這小卷有肥美唷,一盤大約有10隻左右吧,一隻一隻大口豪邁的吃卷感覺真棒,不知不覺中就吃掉了好幾隻,而且完全不用沾任何醬汁就非常的鮮美,喜歡吃小卷的人一定要來一盤

250元的干貝西魯肉以高人一等的方式出現,裝著西魯肉的鐵製容器很特別,底部有個小小的凹槽裡頭正燒著些許的酒精溫和的對著干貝西魯肉加熱,有帶小朋友一起用餐的人要注意不要讓小朋友碰到鐵鍋,不過這樣的加熱方式並不會讓鍋裏頭的西魯肉變太燙

西魯肉可以說是很傳統的宜蘭特色料理,可以說是在白菜魯上頭加了滿滿的蛋酥,不過因為它是宜蘭的西魯肉所以儘管只是滷白菜,也是一道很豐盛的滷白菜,味道非常的豐富,而在這邊特別加了些許的小小珠貝來增加鮮味,要吃之前可以先把小顆的珠貝還有蛋酥拌進白菜裡頭,讓味道更加融合,只是今天的蛋酥並沒有想像中來的香,白菜似乎也硬了點,如果可以把白菜在煮軟一點應該會更好,不過西魯肉本來就是一道隔天吃會比當天吃更好吃的菜,希望下次可以吃到當天吃就很好吃的干貝西魯肉唷

150元的招牌雞卷可以說是每一桌都會點的料理,送上桌的時候會附上一些醬料,這些雞捲有著跟宜蘭人同樣外冷內熱的外表,千萬不要在雞捲一送上桌就拿起來吃,會被燙到的唷,不過這邊的招牌雞捲跟一般南部那種大大粗粗的雞捲完全不同,這邊的雞捲長的肥肥短短的,尺寸其實跟小卷差不多

雞捲的外皮非常非常的薄脆,剝成一半的時候會發出小小聲啵的一聲,真怕它會噴出湯汁,還好雞捲裏頭看起來乾乾的,不過直接吃起來的口感並不乾燥,反爾有點湯汁會不小心跑出來,只是真的是好燙,另外,服務生有提醒記得要沾點店內特調的沾醬一起吃,吃起來更有不同的風味,怪不得會成為店內的招牌菜餚

150元的五更腸旺很大一盆,這還是venny第一次看到五更腸旺用小鐵鍋裝出來,這個分量實在是很驚人,通紅的湯汁好像有很多,喜歡在白飯上頭淋醬汁又不怕辣的人一定會愛上這盆五更腸旺

聽說這道五更腸旺是店內詢問度相當高的菜餚,這裡頭的大腸切得很薄,吃起來的口感相當的軟爛,就算牙口再怎麼不好都可以咬的動,只是大腸的分量少得可憐,另外,這裡頭加的豬肉絲口感很硬,吃的時候要小心,鍋裡頭反而是充滿了水嫩又火辣入味的豬血,這一鍋也許應該改名為豬血旺旺比較合適吧

500元的哈密瓜蘆花雞湯聲勢浩大的送上桌,只要有點這鍋湯在湯還沒送上桌前就會先送上卡式瓦斯爐來占位子,要記得隨時調整火的大小,因為湯很滿如果滾燙溢出來會很危險的唷

哈密瓜蘆花雞湯可以說是只有在這邊才可以吃得到的湯,畢竟蘆花雞不是每個地方都有,再加上那個店家自己做的醃漬哈密瓜,要在別家店吃到可以說是很困難的,看這湯面浮著金黃色的雞油,光是用想的就忍不住流口水,喝了一口發現老闆在湯裡頭似乎加了太多豪菇,這鍋原本應該甜美無比的湯,出現了惱人的苦味,真想叫老闆把豪菇拖出去斬了,不過對苦味比較不敏感的雷克就不覺得會苦,只是湯的味道有點清淡,喝不到想像中的果香

打撈一下哈密瓜蘆花雞湯,數了一下,這鍋裡頭應該放有半隻蘆花雞,雞肉鮮美而Q嫩,吃進嘴巴裡頭的雞肉可以感受到一股淡淡的香氣,感覺非常的舒服,跟一般吃到的肉雞完全不同,有在山上山下跑步的蘆花雞果然不同凡響,只是醃漬過得哈密瓜份量好像不太多,下次可能要點一份哈密瓜加強版的哈密瓜蘆花雞湯來吃了

吃完後發現雖然這間店是在宜蘭,許多料理也都帶有宜蘭的地方色彩,但是這間店其實是一間著重在蘆花雞料理的餐廳,所以才會有比較多樣的菜會用雞油、雞湯來料理,讓就算沒有點可雞來吃的人也可以感受到蘆花雞的魅力,看來老闆應該是愛上蘆花雞了吧,才會這麼費盡心思的把蘆花雞出現在這麼多到餐點裡頭,有機會到宜蘭可以到蘆花雞料理餐廳認識一下蘆花雞唷

 

 

地址: 宜蘭縣五結鄉季新村五濱路二段326號

電話: 03-950-0599

營業時間: 週一至週日,11:30~21:00 (週三公休)

官方網站: 宜蘭蘆花雞料理餐廳

官方臉書: 宜蘭蘆花雞料理餐廳

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