201908290107黑糖珍珠鮮奶(Brown Sugar Pearl / Boba Milk)

手機閱讀可改成電腦版,善用文章分類可看其他同分類的相關文章

#BrownSugarPearlMilk #BrownSugarBobaMilk #黒糖タピオカミルク #흑당버블밀크

 

日本的珍珠BOOM,我們也要跟風一下。😂

其實家裡還有上次做珍珠剩的樹薯粉,只好物盡其用把它拿來再挑戰一次!

第一次做珍珠,跟著很多人的做法,將滾沸糖水倒進樹薯粉,其實完全大失敗。

這次換作法終於成功!!!🎉

 

 

 黑糖珍珠鮮奶(Brown Sugar Pearl/Boba Milk)

 

材料:

珍珠~

   樹薯粉  100克

   水    70克

   黑糖   40克

黑糖漿~

   黑糖:水=2:1

 

   鮮奶   適量

 

作法:

製作珍珠

   一、水與黑糖以小火融化,再大火煮至沸騰。

   二、轉小火,加入2/3樹薯粉快速拌勻。

   三、關火,再加入剩下的樹薯粉拌成團。(太乾無法成團可慢慢加冷水使其成團;反之,太濕則是加樹薯粉。)

   四、帶有Q度的粉團壓成0.5公分厚的正方形扁平狀,再切成1公分的正方形,搓成粉圓狀即可。

   

煮珍珠

   五、大鍋水煮滾後,下珍珠並攪拌避免黏鍋,大火煮至珍珠浮起後,水也沸騰狀,蓋鍋蓋小火煮20分鐘後,關火燜20分鐘。

黑糖漿

   六、黑糖漿材料一起下鍋,以小火煮至融化,再轉中大火煮至微濃稠樣即可。

   七、少許黑糖漿倒入杯中,傾斜並邊轉杯子,使糖漿黏於杯壁,也可用湯匙塑形。

   

   

   八、放入珍珠(不帶湯汁),再加鮮奶即可飲用。

   

   

 

※ 未煮的珍珠可以冷凍保存兩、三個月。

※ 黑糖漿階段,若是想用珍珠裹黑糖漿的方式也可以,比例為上述黑糖漿的相反,黑糖:水=1:2,水量要比珍珠多,小火融化糖後,中、大火煮至沸騰,下珍珠將糖水煮至濃稠狀,珍珠裝入杯中沿著杯壁繞也能有紋狀效果,此方式珍珠就會變得比上述做法更甜,要注意一下。


※ 清洗沾黏糖漿的鍋子,只要倒入清水開火加熱,以任何不碰到熱水會燙到手的工具,加菜瓜布去擦洗便可輕鬆洗淨。

 

🎥 參考影音:https://youtu.be/7jDN4WBK0-w

 

 

回應
關鍵字
    沒有新回應!