201105301621颱風輕掃台灣的周末~

從過年到現在好長一段時間沒有好好更新部落格,除了忙於辦

理奶奶喪事外,不可諱言的是Lisa的懶病發作~

從年初到現在,台灣的氣候變得好奇怪,應該是說全世界的天

氣都變得好奇怪,感覺非常不適合人居,應該是大自然的反撲

~

氣候+人為=鬱卒

因此,在朋友的邀約下國內國外轉一轉,心情終於平復一些,

這周末就好好為家人煮一頓飯吧~

林秋香老師的泰式煎雞腿~

Lisa非常推薦這一道,僅靠雞腿皮的油就可以將雞肉煎的香

酥,襯上小黃瓜和泰式醬料,可說是色香味俱全~

材料:
去骨雞腿1隻、蒜末半大匙、麵粉1大匙、酒半大匙、香菜1

、小黃瓜2條、洋蔥1/4粒辣椒1

調味料:黑胡椒適量、鹽適量

醬汁:
泰式燒雞醬2大匙、糖1大匙、魚露半大匙、醬油半大匙、

檸檬汁2大匙、醋半大匙

做法:
1
用刀子將雞腿較厚部分片開,灑上胡椒粉、鹽,在肉的部分

沾上少許麵粉備用。

2起鍋以皮面向下的方式放入雞腿,加蓋煎至皮面金黃,再翻

面蓋上鍋蓋續煎。

3起鍋前淋入酒提香,將雞腿取出切塊備用。

4將洋蔥塊、辣椒、香菜放入容器中打碎。

5加入蒜末、檸檬汁、泰式燒雞醬、魚露、醬油、糖拌勻成為

醬汁備用。

6起一滾水鍋加入鹽,放入小黃瓜快速汆燙,取出拍裂後切段

,放入盤中鋪底。

7放上雞塊、淋上醬汁,放上香菜裝飾即可。


櫻花蝦鮮蚵煎~

Lisa家的鮮蚵都是這樣煎的,材料粉簡單,鮮蚵++番薯粉+

鹽,這次剛好有櫻花蝦就順便加下去~

不需要任何醬料,僅需適量的鹽巴和大量蔥花就可以提出鮮蚵

的鮮味,想要軟一點水就多一點,水少了就會比較硬,這個也

是一上桌很快就會盤底朝天~


鹹蛋南瓜~

有一次去自助餐吃飯時,發現南瓜竟然可以和鹹蛋一起耶,簡

單也方便,果真好吃耶~

南瓜切片煎一煎,將鹹蛋剁碎炒到蛋黃冒泡,在一起混著炒就

行了~

現在南瓜當季,好甜喔~


 

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