不平衡的天秤

如果說食物有一種魔力  那我會說那是一群有魔法的泰雅人

許許多多的食物經過原住民巧手過後，總是會變得神秘又迷人

預訂十點於比度咖啡集合，不過我提早到了!!!!!!!

在無染的環境裡，獨自走在林間也是另一種自我的沉澱與享受

 

 

門旁有一隻超可愛的裝置藝術"貓頭鷹" 色彩繽粉的就像原民一樣開朗

開始一天的活動前 老師拿出了發酵第一道

泰雅醃肉~吃起來 酸酸的但又帶點香氣 也不知怎麼形容  有種酸菜白肉鍋的感覺

再搭上一杯小米酒 wow 令人驚豔 一點也不違和

在這喝到的小米酒與市售的完全不同  有點甜甜的 像是甜酒釀？！但又不同  說不出的奇妙

泰雅文化~發酵食物是一項很重要的文化 也是保存食物的重要一環

老師拿出了甜酒釀、醃肉、發酵液

就從這展開序曲吧！即將開一天的體驗

仔細的解說發酵液底部沉澱為酵母 作用有很多

製作麵團後需整型、再發酵  這次使用二種發酵液

紅色發酵液為火龍果  白色為咸豐草的花。。。帶點蜂蜜香

整出來就一紅一黃 開始就是要靜置了!要經過三次發酵…這就要請老師代勞了

每一次都要一天的時間  若是要自己全部都發酵完可能要住上個三天才可以做得完了

所以老師貼心的準備了已發酵完成的麵團可以製作麵包

在一甩一捏一拿時 麵團可以切割 揉捻至圓

利用手的溫度與角度將麵團揉圓

畢竟不是專業 整出來的麵團就是長得那麼點怪

可愛的老師拿出了好吃的麵包~餐前點心讓我們先吃吃…外酥內軟

我們就開始享用泰雅火鍋囉！ 醃肉鍋、肉桂鍋(新鮮肉桂葉味)、馬告鍋

而每一種鍋的香氣也不一樣

醃肉~有種酸肉白肉的感覺

肉桂~在嘴內散發獨特香氣

馬告~淡淡的胡椒與檸檬香

邊等待麵包熟成邊用餐~~~何嚐不也是種慢活呢

飽餐一頓就接著開始發酵飲體驗

 

 

老師說著需要的材料與方法

桌上也準備了許多種水果…

呃……當然不是要吃的 好戲還在後頭

這一桌發酵液~~~需要多少時間與精力才完成！

每一種水果  每一朵花也都需要經過精挑細選 都要是"無毒"

畢竟這是要喝進肚子  吃進肚子的原料之一

即然有了水果就應該要起身採集所以要發酵的花草囉

認真的採了四杯準備洗淨要開始製作

試喝了眾多口味  就先玩個小遊戲

我們來盲調一杯記得的味道~~~勝者還是有小獎品的唷

 

我沒有贏得比賽~不過在其他的問答裡 還是有答對並贏得小禮物

一輪遊戲過後就可以開始製作 攪糖至融化

加自己喜愛的花果至三分之一液體滿~~~

完成後就是這樣美美的~!!!

美得令人捨不得再開~~

 

一天的體驗其實很充實 有時候不如起而行 

生命的過程應該要充滿著體驗與冒險

看看我這邊發酵液經過一週 茶花的顏色已全滲出

就是個淡淡的粉色美

倒出來的發酵液經過稀釋其實很好喝！

尤其是夏天  超適合  冰冰涼涼的!!!