201402062055六種蘑菇的健康吃法

 

~~~六種蘑菇的健康吃法~~~

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美國人把蘑菇譽為「上帝的食物」;

日本人認為蘑菇位於「植物食品的頂峰」;

聯合國糧農組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結構——「一葷一素一菇」。

下面美食達人告訴您六種蘑菇如何健康吃。

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~~~草菇解毒~~~

 

 

 

適合大火爆炒

 

所有蘑菇中,草菇的維生素C含量最高,能促進新陳代謝,提高免疫力。另外,它還有解毒作用,能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合, 隨小便排出。

選草菇要看兩方面。顏色上,草菇有褐色和白色兩種,不管是哪種,表面都不能發黃;形態上,以螺旋形、硬質、菇體完整、 

 

不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。

草菇最好爆炒,時間還要短一些,以減少維生素C的損失。入鍋前,可先在草菇菌蓋上劃個十字形刀口,更容易入味。

 

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~~~平菇降脂~~~

 

手撕更入味

 

平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體免疫力,其中的牛磺酸是膽汁酸的成分,能溶解膽固醇,消化、吸收脂類物質。此外,平菇還能治療植物神經紊亂,對婦女更年期綜合症有輔助治療效果。

挑選平菇要注意菌蓋形態,新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹,邊緣齊整,沒有開裂。此外,挑選時還要注意菌蓋的大小,菌蓋太大並不好,小一點的更鮮嫩好吃,直徑以5厘米左右為最佳。

平菇可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒,還可用來做湯。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合適大小,這樣口感好且更有利於蘑菇鮮味的釋放

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~~~香菇補鈣~~~

 

 

乾品燉肉,新鮮烹炒

 

香菇被譽為「菌類皇后」。研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助於人體鈣的吸收,預防骨質疏鬆。 挑選香菇時,最好買菌蓋上有裂開花紋的花菇,這是香菇中的上品,稍次一點的香菇菌蓋比較厚,最差的菌蓋很薄。

乾香菇在烘乾過程中產生大量芳香物質,適合燉肉,清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。 

 

而鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆乾炒油菜是典型的補鈣佳肴

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~~~ 雙孢菇補鋅~~~

 

煲湯口感清爽

 

北方人常將雙孢菇稱為口蘑,其最大的優勢是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個非常重要的微量元素, 

 

如果小孩缺鋅,生長發育就會受到影響,比如個子矮、智力發育受限等,而成人缺鋅也會出現生理功能的紊亂。

 

口蘑常陷入漂洗的風波中,因此挑選時要注意「原生態」,首選帶一點土、菌體不光滑、根部發褐色的。 烹調上,口蘑味道鮮美,可與清淡的蔬菜一起煮湯,口感十分清爽,也適於素炒和炒肉。

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~~~杏鮑菇降糖~~~

 

 

烹調方法最多樣

 

杏鮑菇因具有杏仁香味、口感極似鮑魚而著稱。它富含膳食纖維、礦物質、微量元素、維生素和十幾種氨基酸,可以有效降低餐後血糖。

具有以下幾個特徵的杏鮑菇應該優先挑選,菌蓋為圓碟狀、未開,表面有絲狀光澤,直徑在3厘米左右;菌柄10厘米左右,看上去乳白光滑。

杏鮑菇是最適合烹調的一種蘑菇,因為肉質肥嫩、香味濃郁,適合各種烹調方法,如煎炒、燜燉、做餡等,並且烹調後不變軟

 

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~~~金針菇健腦~~~

 

 

菌蓋做湯,菌柄剁餡

 

金針菇有很多別名,比如「聰明菇」、「益智菇」等。因為金針菇中賴氨酸含量較高,可健腦和促進兒童智力發育。

買金針菇要選菌蓋呈半球形的,不要長開的。還要留意顏色,白金針菇韌性大,有點塞牙,而黃的香味濃、口感嫩,更好吃。 金針菇蓋滑、柄脆、味鮮,最常見的吃法是拌冷盤或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高,口感較差, 

 烹飪時可一切為二,上半部分可做湯、炒肉,下半部分可剁碎做餡兒,這樣既不浪費,口感又好

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看完一定會笑

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有一個修女到神父那裡懺悔

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修女:「神父,請您原諒我,我昨天辱罵了一個男人。」

神父:「妳罵他什麼。」

 

修女:「我罵他『幹你娘勒!』。」

神父:「妳為什麼要罵他呢,告訴我,我會請求上帝原諒妳的。」

 

修女:「他摸我的胸部。」

神父:「是這樣嗎?」(神父把手伸進了修女的胸部)

 

修女:「是的。」

神父:「即使他摸了妳的胸,妳也不應該罵她啊。」

 

修女:「可是他又接著往下摸我。」

神父:「是這樣嗎?」(神父往下摸修女)

 

修女:「是的。」

神父:「即使他摸了妳,妳也不應該罵他啊。」

 

修女:「可是他又接著把我推到地上,把我強姦了。」

神父:「是這樣嗎?」(神父把修女推到地上,強姦了修女....

 

修女:「是的。」

神父:「即使他強姦了妳,妳也不應該罵他啊。」

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修女:「可是完事後.他告訴我.他有愛滋病。」

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神父:「幹你娘勒!」

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回應

 

 心迎天照.

       僅豎光明.

健康開朗.

       財源廣進.

 

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