201603042207彩繪生活(264)年糕和甜酒釀

牛皮紙淡彩速寫:甜酒釀蛋花湯圓(邱榮蓉 提供)

作者﹕文、圖/邱榮蓉

 

過年時候,去超市買了幾罐甜酒釀和小巧精緻的「紅豆年糕」;在真空包裝的透明袋裡,是一個八角型、接近巧克力色、整層上頭全是飽滿紅豆顆粒的美味, 光看這賣相就讓我嚥口水了!為了適應工商社會小家庭和單身族群,年節應景食品也多推出「迷你版」,想想紅豆年糕只有過年才吃得到,不想錯失良機乾脆一口氣 買了2個回家。

 

其實家裡4口人,只有我和女兒愛吃甜酒釀和紅豆年糕。我一向嗜吃紅豆甜品,像紅豆湯、紅豆餅、銅鑼燒、豆沙包之類的,當然不例外年糕也還是鍾愛紅豆這一味啊!因為覺得「紅豆」給我的口感:就是幸福飽滿的「思鄉之味」。

 

回 想童年的年糕,幾乎吃的都是「桂花年糕」或是「紅糖年糕」。大年初一的早餐,全家人都會吃上一盤「煎年糕」。母親不用麵粉或蛋液沾裹在切片的年糕外頭,直 接在炒菜鍋裡 〈當時家裡還沒有平底鍋〉放一點沙拉油就能煎了,煎出來的年糕片片相連、就像一張年糕餅似的鋪在盤子上,熱呼呼的年糕餅搭配一杯茉莉香片的熱茶,就是大年 初一早上美好的年味。後來我們漸漸長大了,姐妹們自己下廚一直延用這樣的「煎年糕」習慣好多年。

 

母親是北方人很會包水餃、作饅頭、包子這類的麵食,但不會做年糕。我家的年糕是請隔壁顏媽媽幫我們代製的,顏媽媽是廣東人非常會作南方人的米食,除 了「粽子」當然「年糕」也難不倒她。住在眷村的好處是左鄰右舍好鄰居都像一家人似的,來自大陸各省的軍眷相互扶持、各自發揮所長,所以從小我們就很有口 福,能吃到別家媽媽做的南北口味、各省料理。

 

之後,眷村外圍的農家為了在年節賺工資,也開始幫我們村裡的人代炊年糕,於是我家就不再麻煩顏 媽媽代勞了。那時我和妹妹2人先去市場買糯米,再請米行幫我們磨成粉﹔濕黏黏的糯米粉裝在米袋裡非常沉重,必須扛回家先用大石頭壓在米袋上面,等水分瀝乾 了,再放在水桶中提到農家去。農家有傳統的大灶,用的都是材火,炊製出來的年糕十分美味芳香,送來我家還冒著熱氣呢!

 

「甜酒釀」是我從小愛 吃的,沒想到女兒也遺傳了我的嗜甜之味。尤其寒冷的冬天,來上一碗熱呼呼的甜酒釀,馬上全身暖呼呼通體舒暢!最簡單的吃法,是拿一個「馬克杯」舀幾大匙在 杯裡,直接用熱開水攪拌一下就能喝了。這「酒釀」裡的米香和甜酒的熱氣除了能醒腦外,吃在嘴裡更是齒頰留香。

 

當時眷村傳統市場裡,總會有一個不定期來賣自製「甜酒釀」的小攤,家裡的冰箱裡也經常會有「甜酒釀」的身影,如果想吃早點或消夜時,只需在鍋裡燒一點熱開水, 等水開了放入甜酒釀和蛋花,馬上熄火就成了;因為煮太久會讓酒香沖淡、蛋花變老,這樣吃起來的口感就變差啦!

 

每 逢冬至或元宵節,記憶裡母親煮湯圓都會加上甜酒釀和蛋花,除了增加風味更能驅寒。今年的元宵節剛走,我也吃了一大碗「甜酒釀蛋花湯圓」;沒想到昨天對面的 好鄰居,送來一個「紅糖年糕」給我,她說:「我的年糕實在太多了,請你幫忙『銷』一個吧,不放進冰箱就要擺到明年啦!」

 

在我放進冰箱時,看見擺在裡頭的「甜酒釀」,靈機一動說:「沒關係,年糕切成小塊和甜酒釀煮在一起,很合味像湯圓似的,我煮好會端一碗給你嚐嚐!」心想:好在年糕用煮的要比用油煎的省事,一樣美味的料理,就讓熱量少一點、健康多一點吧!@#

 


 

   標籤: 彩繪生活

 

 

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2016.03.26 附註:這裡共有3本日誌。紀錄屬於自我的生命軌跡,所有的圖文都是原創,請勿任意轉貼。部落格就是日記,紀錄自己的生活點滴回憶,是別人無法複製獨一無二的人生旅程!

 

我從小生長在眷村,非常喜歡麵食,婚後和牟老闆中年轉業,共同經營【日照小館】,店址/ 桃園市新埔七街23號,〈近南平路交口〉電話 / 0938212368、03/3179265,是專賣北方麵食傳統創新有眷村口味的小館,牟老闆從未拜師,父母都是山東省日照市人,為傳承家鄉道地美味,堅持手作水餃、麵條、蔥油餅、清燉牛肉麵,雖然隱身在不起眼巷弄間,至今已飄香10年了。

 

我自幼喜歡寫作畫畫,念藝專美工畢業。平常不當老闆娘最愛拾起畫筆,用圖文創作記錄生活,教學成人畫畫和烏克麗麗。也接受客製化的手工藝術彩繪,我喜歡現在的自己,為生活努力的工作,更用心愛自己享受當下,樂在其中的幸福感覺。

 

 

 

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