201410150119料理美食,必須環環相扣。

小蓉 / 繪圖攝影:【日照小館的美味水餃和酸辣湯】   32開  淡彩速寫    〈經常畫人家的食物   第一次畫自家的〉

 

中秋節過後,慢慢的天越來越涼。秋天的柿子也出來了,天氣變冷就想吃一點暖胃的食物。

快來【日照小館】吃水餃吧,店家會免費送酸辣湯哟,不但料多味美,喜歡喝的話連喝幾碗都沒關係,ㄧ樣能免費續碗呢。除了不花錢的湯好喝,水餃更是飽滿札食 像元寶一樣,一口咬下去滿嘴的湯汁在齒頰間縈繞,爆漿的感覺就像是吃湯包一樣的過癮啊。吃到美味的感覺讓人覺得很幸福吧。

水餃完全不用沾醬油,只要加一點點的白醋,更能讓水餃加分、好吃的不得了啊。與眾不同的口感,讓人一吃驚艷!更不會吃膩的原因:我們手工製作的麵食料理, 每樣都是從食物的原形,按照自家的工序,慢慢的從無到有,製作過程步步為營環環相扣,樣樣都不敢不掉以輕心的委託外人啊。

就拿最起碼的豬肉水餃餡料來說吧,我們有固定配合的肉商,每天將最好的溫體黑豬肉送來店裡,小館的牟老闆必定在廚房裡親自絞肉、先將肉切成適當大小〈好方 便送進絞肉機裡〉,再按照肥、瘦肉的黃金比例與獨家配方、調出美味新鮮的水餃餡料,當天包好的水餃必定急速冷凍,才能鎖住水餃餡兒的鮮甜滋味啊!

【日照小館】從不買現成的豬絞肉,也不用任何加工的豬油、清香油,更不使用味精,從新鮮的肉品到製作的餡料,每個步驟都馬虎不得,ㄧ切為品質把關,做生意是良心事業,不只是賣給客人吃;我自己天天也得吃啊。今天吃水餃,明天換吃麵的。

用心,良心,是做生意的基本道德操守。料理美食的方法無他,除了對料理懷抱理想和熱忱,還必須步步為營環環相扣,才能讓新鮮的食材,吃出食物原本的自然美味吧。

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2016.03.26 附註:這裡共有3本日誌。紀錄屬於自我的生命軌跡,所有的圖文都是原創,請勿任意轉貼。部落格就是日記,紀錄自己的生活點滴回憶,是別人無法複製獨一無二的人生旅程!

 

我從小生長在眷村,非常喜歡麵食,婚後和牟老闆中年轉業,共同經營【日照小館】,店址/ 桃園市新埔七街23號,〈近南平路交口〉電話 / 0938212368、03/3179265,是專賣北方麵食傳統創新有眷村口味的小館,牟老闆從未拜師,父母都是山東省日照市人,為傳承家鄉道地美味,堅持手作水餃、麵條、蔥油餅、清燉牛肉麵,雖然隱身在不起眼巷弄間,至今已飄香10年了。

 

我自幼喜歡寫作畫畫,念藝專美工畢業。平常不當老闆娘最愛拾起畫筆,用圖文創作記錄生活,教學成人畫畫和烏克麗麗。也接受客製化的手工藝術彩繪,我喜歡現在的自己,為生活努力的工作,更用心愛自己享受當下,樂在其中的幸福感覺。

 

 

 

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